Кава в Японії, MIUKI MIKADO • Віртуальна Японія
З особливою прихильністю японці ставляться до елітних сортів кави. Торік на японський ринок елітних сортів надійшло багато тонн кавових зерен.
Майже на кожній вулиці великого японського міста завжди можна випити філіжанку кави з торгових автоматів. Так кава обходиться дешевше. Але можна навідатися і в кафе в Японії на філіжанку.
Японці все-таки частіше вважають за краще пити каву в домашній обстановці. Вони регулярно купують зелені кавові зерна та люблять їх смажити самостійно.
Минулого рокупопит на каву в Японії зріс майже втричі. Крім поширення елітних сортів на популярність напою впливає і та обставина, що зниження цін на каву на світовому ринку спричинило падіння роздрібних цін.
Важко сказати, коли саме почав запашний уродженець Африки підкорення світу — відомо лише, що пройшовши древній Ємен, войовничих турків, віденські салони, львівські кав'ярні та, нарешті, популярні американські кавові сітки, каву завоював навіть чайну Японію.
Роман Японії з кавою почався наприкінці XIX століття, перший магазин «африканського зілля» був відкритий у Токіо в 1881 році і за своїм інтер'єром був копією європейських, особливо паризьких кав'ярень.Сьогодні Японія - третій найбільший імпортер кави у світі, і входить до сімки світових роздрібних ринків кави, за даними Euromonitor.
У Японії запашний напій продається або в маленьких магазинчиках з приголомшливою різноманітністю сортів або в мільйонах кавових автоматів по всій країні в склянках по 200 мл за 110ієн. Однак останні кілька років багато громадян, особливо жіночої статі, після знайомства з fresh coffee в американській Starbucks, самі починають вникати в процес приготування кави, вивчають її тонкощі, купують кавоварки, кавові аксесуари і насолоджуються напоєм вдома. На відміну від Піднебесної імперії з її віковічної чайною церемонією, Країна вранішнього сонця виявилася більш відкритою європейським віянням, і з 1995 року гостинно «притулила» у себе такі популярні кавові мережі, як Starbucks, BECK's, Doutor, Veloce. Звичайно, традиційним напоєм залишається зелений чай, але найбільш модним - кава. Японські кавові компанії сьогодні чуйно реагують на світові тренди, на появу нових рецептів та пропонують своїм споживачам все нові смаки та сорти.
Кава привнесла відчутну частку гедонізму в споглядальний та раціональний життєвий уклад Японії. Поколіннями «сидять» на корисних водоростях, морепродуктах, рисі і зеленому чаї, що виводить антиоксиданти,японці ігнорують каву без кофеїну ! Того самого, що вчені ставлять в один ряд із наркотиками кокаїном та амфетаміном. Островітяни віддають перевагу міцному «повноцінному» напою з підбадьорливим ефектом. Ймовірно, саме він допомагає офісним співробітникам корпоративної Японії тримати розкосі очі широко розплющеними на роботі та чинити економічні дива.
В Україні, Україні, Білорусії, наприклад, кавоварка та кавомолка Київ, Москва, Мінськ тощо. стоять на кухнях поки що не кожного, а лише особливих поціновувачів кави напою. Ми ще не такі фанати. У нас ще попереду.