Кекс на сметані - Покроковий рецепт з фото, Випічка
Кекс на сметані
Що може бути смачніше домашнього кексу? Універсальна випічка, проста до неподобства та легка у виконанні. А у разі ситуації «гості на порозі» взагалі незамінна! Всього лише одну годину - і ваш будинок наповнений шаленими привабливими ароматами, які так і схильні до милих дружніх посиденьок. За філіжанкою чаю, та з таким десертом, всі життєві негаразди здадуться лише дрібними тимчасовими неприємностями.
Інгредієнти для приготування кексу на сметані:
- борошно пшеничне – 2 склянки
- вершкове масло – 100 г
- яйце куряче - 1 шт.
- сметана 15-20% жирності - 1 склянка
- цукор – 1 склянка
- сода - 1 ч.л.
- оцет для гасіння соди – 1-1,5 ч. л.
- олія будь-яка для змащування форми - 1 ст.л.
- ванілін (ванільний цукор), родзинки, цукати – за смаком
Рецепт приготування кексу на сметані:
Всі інгредієнти заздалегідь вийняти з холодильника і приступити до приготування тіста тільки тоді, коли всі продукти стануть приблизно однаковою кімнатною температурою, а масло розм'якшиться. В цьому випадку тісто вийде справді пишним, тому що всі інгредієнти добре з'єднаються між собою. У таз або миску вбити яйце, всипати цукор і якщо хочете ароматизувати кекс ваніллю, ванільний цукор. Збити яєчно-цукрову масу поки що трохи не побіліє і перекласти до неї вершкове (розм'якшене) масло. Ще раз збити віночком протягом 2-3 хвилин, втручаючи масло в основну масу.
У пишну емульсію, що вийшла, влити сметану, злегка перемішати.
Погасити соду столовим 9% оцтом і влити шиплячу суміш в масу з яєць, масла і сметани, перемішати.
Обов'язково просіяти борошно і двома-трьома порціями втрутити його в масу круговими рухами до отримання однорідної маси без борошняних грудок. Якщо у вас на кухні є чудова кухонна техніка у вигляді комбайна - всі ці маніпуляції можна зробити ще швидше, адже тісто для кексу на сметані абсолютно не примхливе і витримає інтенсивні рухи віночка.
На цьому етапі приготування кексу можна пофантазувати! Додати в тісто те, що вам найбільше подобається або навіть те, що, можливо, у вас залишилося в холодильнику від приготування інших десертів. Родзинки та ваніль – це, звичайно ж, класика випічки. Спробуйте додати подрібнені цукати! У нашому випадку, цукати з апельсинів та ківі додадуть кексу не тільки божевільний цитрусовий аромат, але й додадуть трохи кольору. Цедра лимона, шматочки фруктів, кокосова стружка, шматочки шоколаду чи молочного ірису – ось вам ідеї для смачного рішення!
Тепер залишається тільки перекласти все у форму (якщо вона у вас проста або роз'ємна, змастіть борти будь-яким маслом) і запекти кекс на сметані в духовці при 180 градусах 40-45 хвилин.
Верх повинен підрум'янитися і стати золотаво-коричневим, а готовність, як завжди, перевіряємо дерев'яною шпажкою. Готову випічку можна присипати цукровою пудрою.
Простий та смачний кекс на сметані з родзинками та цукатами готовий!