Кераміка чи метал
Чим керамічний ніж відрізняється від металевого ножа? Єдина різниця полягає в матеріалі, з якого виготовлені леза. Якщо ви щось знаєте про ножі, вам відомо, що лезо є найважливішою частиною цього кухонного мешканця, що робить керамічні та металеві ножі дуже різними. Що відбувається, коли ви замінюєте найважливішу частину ножа? Ви отримуєте купу плюсів та мінусів.
ПЛЮСИ - ЗА ТАКУ ЦІНУ, БЕЗПЕЧНО БАГАТО ПЛЮСІВ
- ГОСТРОТА – матеріал, з якого виготовляють керамічні леза, дуже міцний. Це другий за твердістю матеріал, одразу після алмазів. Після заточування він довго зберігає гостроту леза і не зношується. Якщо вам коли-небудь дійсно потрібно заточити такий ніж, більшість виробників готові зробити це безкоштовно. Виробники металевих ножів ніколи не запропонують вам цю послугу, тому що метал потребують загострення дуже часто.
- ЗАПАХИ та ГІГІЄНА – керамічний матеріал малопористий. Це дозволяє лезу не вбирати запах і не передавати його від одного виду їжі до іншого. Ви можете порізати щось гостре, наприклад, гострий перець, швидко обполоснути водою лезо, а потім порізати щось інше. Гострота перцю не передадуть іншому продукту харчування. Також, чим менше часу, тим менше бруду може осісти на ножі. Легкого промивання цілком достатньо для ідеальної чистоти леза.
- ВАГА – кераміка дуже мало важить. А чим менша вага, тим менше навантаження на руки та плечі. Ви можете різати багато і швидко, як профі.
- РЖАВЧИНА – відсутність металу означає відсутність іржі.
МІНУСИ – ЦЕ ВСЕ РІВНО НЕ ІДЕАЛЬНО