Кеспе з м’ясом - покроковий рецепт з фото

Щоб приготувати кеспе з м'ясом у домашніх умовах, потрібно спочатку зварити м'ясо, паралельно замісити тісто та приготувати з нього локшину. Далі слід усі інгредієнти опустити в каструлю із процідженим бульйоном та додати зелені.

Інгредієнти страви:

Суміш білого коріння	1 ст. л.	Цибуля ріпчаста	2 шт.
Яйце	1 шт.	М'ясо з кістками	1 кг
Перець Сичуанський	65 г	Масло рослинне	2 ст. л.
Борошно	1 склянка	Лавровий лист	2 шт.
Вода	3 ст. л.	Морква	2 шт.
Сіль морська	за смаком

У каструлю додаємо м'ясо та спеції, заливаємо все водою і готуємо бульйон.

Місимо тісто. На стіл висипаємо муку, робимо в центрі гірку. Яйце розбиваємо в миску, перемішуємо його з сіллю та водою і виливаємо в муку.

Місимо круто тісто. Даємо настоятись протягом 10 хвилин, після чого розрізаємо на дві частини. Рясно посипаємо кожну муку.

Скочуємо з тіста рулет і нарізаємо його на кілька шматочків шириною 1-2 см.

Піддаємо локшину сушінню в духовці.

Натираємо моркву, обсмажуємо в олії. Тим часом витягуємо м'ясо з каструлі, позбавляємося кісток, а сам бульйон проціджуємо через сито.

Нарізаємо цибулю та м'ясо дрібними шматками.

Моркву, локшину, м'ясо, цибулю додаємо в каструлю з бульйоном. Перемішуємо, додаємо зелень і даємо настоятись протягом 5 хвилин.

---