Кисло-солодкий соус як у Макдональдсі рецепт приготування
Хто не пробував кисло-солодкий соус у Макдональдсі – та майже всі куштували! І напевно багато хто з вас намагався методом проб і помилок розгадати справжній його рецепт. Звичайно ж, співвідношення складових соусу є найсуворішою комерційною таємницею, а емульгатори, що використовуються, загусники і ароматизатори, що додають йому свої певні смакові якості, знайти у звичайних супермаркетах неможливо. Однак кисло-солодкий соус, як у Макдональдсе, відтворити в домашніх умовах все ж таки реально.
Приготування кисло-солодкого соусу
Час приготування соусу займе не більше 15 хвилин, на виході ми отримаємо приблизно 450 грамів продукту.
- Абрикосове пюре – ½ склянки
- Ананасовий сік - ¼ склянки
- Вода – ¼ склянки
- Цукор – 2 ст. ложки
- Сік імбиру – 2 ст. ложки
- Кукурудзяний крохмаль – 1 ст. ложка
- Оцет – 2 ст. ложки
- Паприка мелена – на кінчику ножа
- Сіль за смаком
- Вустерський соус – 1 ч. ложка
Окремо варто сказати про останній інгредієнт. Вустерську приправу можна приготувати в домашніх умовах, проте вона включає більше 20 інгредієнтів і займає досить багато часу готування, тому придбати її в магазині буде набагато простіше, в будь-яких великих супермаркетах ви легко її знайдете.
- Попередньо розводимо кукурудзяний крохмаль у холодній воді і відставляємо поки що убік.
- Для того щоб отримати сік імбиру, трьом його на тертці і добре вичавлюємо. Додаємо до нього цукор, оцет, паприку, вустерський соус та сіль. Все ретельно перемішуємо до розчинення цукру.
- У чашу блендера поміщаємоабрикосове пюре, ананасовий сік та отриману вище основу. Заважаємо до отримання однорідної маси.
- Пюре перекладаємо на сотейник і ставимо на середній вогонь.
- Як тільки маса почне закипати, тоненьким струмком вливаємо в неї воду з розведеним крохмалем, одночасно необхідно обов'язково помішувати, щоб не утворилися грудочки.
- Оскільки соус легко пригорає, помішувати його потрібно постійно. Як тільки наш шедевр загусне, знімаємо його з вогню і остуджуємо при кімнатній температурі.
Для зберігання отриману приправу можна перекласти в скляну банку, щільно закрити кришкою і поставити в холодильник, термін зберігання не більше 2 діб.
Як бачимо, кисло-солодкий соус, як у Макдональдсі, його рецепт, простий до неймовірності. Недаремно кажуть, що все геніальне – просто.
Поєднання кисло-солодкого соусу зі стравами
Така приправа ідеально підходить не тільки до Маківських гамбургерів та картоплі фрі, але й до багатьох страв різних кухонь світу, особливо китайської. Вона здатна надати страві пікантного та неповторного смаку. Скуштувавши страву з таким соусом одного разу, ви будете впевнені: зайві слова не потрібні.
Дуже добре з кисло-солодким соусом поєднуються такі види м'яса, як свинина і курка, а правильно приготоване м'ясо качки з цією приправою здатне зачепити навіть найвибагливішого гурмана. Соус можна подавати до різних страв з дичини, салатів у китайському стилі, до складу яких може входити курка чи креветки. За допомогою кисло-солодкої приправи просту страву з рису та тунця можна перетворити на справжній твір кулінарного мистецтва, а додавання її до запечених овочів у багатьох ресторанах є головною «фішкою».