Ківано та його корисні властивості

Одним із найцікавіших представників тропічного рослинництва є ківано. Цей фрукт має незвичайну форму. Зрілий плід кивано за розміром подібний до апельсину, має такий же помаранчевий колір, але на додаток прикрашений м'якими пухирцями — шипами по всій поверхні шкірки. Ця індивідуальна якість часто використовується дизайнерами для створення декоративних елементів прикраси інтер'єру.

Як виростити ківано

Незважаючи на те, що ківано має екзотичну зовнішність і більше нагадує фрукт, насправді це овоч. Виростає як ліана, відноситься до сімейства Гарбузові. Доросла рослина стелиться по землі і досягає до трьох метрів у довжину, її листя дуже нагадує огіркове, має лише трохи менший розмір.

Плоди ківано формою нагадує диню з пухирцями. Їх колір варіюється від жовтого до червоно-жовтогарячого кольору. Шкірка плодів досить жорстка і неїстівна, при цьому самі м'які шипи. Середній розмір овочів досягає 15 сантиметрів, вага від 250 до 300 грамів. Усередині плодів знаходиться желеподібна маса та велика кількість насіння розміром до 1 сантиметра.

Батьківщиною ківано вважається Африка, але культивують його як овочеву культуру в Каліфорнії, країнах південної Європи, Ізраїлі, Новій Зеландії, Центральній Америці, США. Ця рослина непримхлива, тому виростити її нескладно.

Кивано стійко перед різними захворюваннями і шкідниками, до того ж дуже плідно, не вимагає ретельного догляду і особливої уваги не потребує. Тільки один недолік може суттєво вплинути на кількість врожаю – це зайва чутливість овочів до знижених показників та перепадів температури.

Корисні властивості ківано

М'якуш плоду кивано на89% складається із води, тому його калорійність становить лише 45 ккал. Це дає можливість використовувати його в їжу людям, які контролюють свою вагу. Кивано можна без побоювання включити в раціон тих, хто худне або лікувальну дієту. Низькокалорійний продукт ідеально підійде людям, які страждають на ожиріння і мають проблеми з серцево-судинною системою.

Регулярне вживання овочів допоможе у зміцненні імунітету. Вживати ківано в їжу можуть люди, які страждають на цукровий діабет. Сік з м'якоттю ківано не має протипоказань та рекомендований навіть при проходженні курсу хіміотерапії. Негативний ефект при вплив на стан волосся буде виражений негаразд явно.

М'якуш плода містить велику кількість необхідних організму елементів. Хімічний склад кивано наступний:

Вітаміни групи А;
Вітаміни групи;
Вітаміни групи С;
Вітамін РР;
Аскорбінова кислота;
Мідь;
Фосфор;
Залізо;
Калій;
Марганець;
Кальцій.

Оскільки ківано має великий рівень води, ця його властивість дозволяє підтримувати водний баланс в організмі.

Вживання плодів добре позначається на роботі шлунково-кишкового тракту. Клітковина, що є в плодах овочів, позитивно впливає на роботу кишечника, стимулює його перистальтику та допомагає у виведенні токсинів з організму людини.

М'якуш ківано в деяких випадках використовується і зовнішньо. Іноді її використовують для зупинки кровотеч, цьому сприяють в'яжучі властивості овочів. М'якуш ківано позитивно впливає на шкіру людини, тому її часто використовують у рецептурі масок, що підтягують і тонізують, для обличчя. Посилити ефект можна додавши мед, яєчний жовток чи кисле молоко.

Як правильновибирати і їсти ківано

Вибираючи ківано, необхідно звертати увагу на його колір. Стиглий плід має яскравий помаранчевий колір. Рекомендується вибирати плоди середнього розміру без пошкоджень і плям, їх можна відразу вживати в їжу. Для зберігання та транспортування має сенс купувати трохи зелені, трохи недозрілий овоч. Через деякий час він дозріє вдома та порадує своєю свіжістю.

Зберігати ківано можна довгий час, достатньо вибрати для цього прохолодне місце. Якщо ж ви поспішаєте скуштувати його на смак – визначте його на сонячне місце. Дозрівання піде набагато швидше. До речі, смак овочів кожен описує по-своєму. Одні відчувають у ківано суміш огірка з динею, інші уточнюють, що це огірок із бананом та лаймом, треті стверджують, що це банан із ківі.

Оскільки думки щодо смаку неоднозначні, краще зробити висновок самостійно. Для цього стиглий ківано можна розрізати навпіл і з'їсти за допомогою ложки. Консистенція нагадуватиме желе. Не зовсім зрілий овоч краще розрізати на часточки і вживати, додавши спецій.

Крім того, що кивано вживають у сирому вигляді, його можна додати у варення або компот. У будь-якому вигляді вона буде приємною: у поєднанні з фруктовими соками, з іншими стравами, у сервіруванні бутербродів, закусок та десертів.

На батьківщині ківано цей овоч часто використовують у рецептурі салатів з додаванням томатів, редиски та солодкого перцю, із заправкою з цедри лимона або лимонного соку. М'якуш овочів підходить для приготування легкого крему для торта, а незрілий ківано часто маринується за аналогією з нашими огірками.

Чи шкідливий ківано

Шкода кивано науково не доведено. Однак коженнезвичний для організму препарат може викликати непередбачувану алергічну реакцію. Якщо в людини вже була зафіксована якась харчова алергія, до вживання екзотичного плоду слід поставитися з побоюванням. Незайвим буде обмежити себе невеликою порцією ківано, особливо якщо знайомство це відбувається вперше.