Кизил посадка, вирощування та догляд
Які асоціації у вас викликає назву "Кізил"? Мені одразу згадується варення, яким мене у студентські роки пригощала сусідка по кімнаті з Карачаєво-Черкесії. Це не просто варення, це чистої води ласощі. Кизил не тільки смачний і використовується при приготуванні джемів і різних страв, але й має широкий спектр корисних речовин, які покращують артеріальний тиск, допомагають травленню. У Криму з цього приводу існують різні легенди, в яких говориться, що будь-яку хворобу можна вилікувати плодами кизилу та відваром із нього. На Кавказі поживний лаваш із кизилу допоміг у роки Першої світової війни уникнути цинги.
Кизил
Жителям середніх широт мати такого «красеня» у себе в саду проблематично, хоча сама рослина не потребує особливого догляду. Вся справа в тому, що кизил починає цвісти раніше за інші рослини, але період вегетації у нього близько 250 днів у теплому кліматі – наприклад, на Кубані. Тому для середніх широт потрібно мати сорт з раннім терміном дозрівання плодів.
Кизил належить до сімейства Кизилові, представленого у вигляді чагарників або дерев, що не перевищують 8 м. Зустріти його вільно можна ростим у Криму, Закарпатті та на Кавказі – у чагарниках, підлісках або узліссях. Кизил живе понад 100 років. У нашій країні поширений кизил звичайний (Cornus mas), або, як його ще називають, дерен чоловічий.
Квітки кизилу звичайного
Ягоди кизилу звичайного яскраво-червоні (у процесі селекції були виведені сорти з янтарного кольору ягодами), м'ясисті, усередині кістянки.
Плоди кизилу
Кизил добре переносить заморозки, але при -30 ° С відбувається ушкодження гілок. Тому молоді рослини кизилу на зиму вимагають гарного укриття. Якщо жтемпература трохи вище +40 ° С, листя на молодому дереві може підсихати, в цьому випадку перші роки життя в саду кизил притінюють соняшниками, кукурудзою.
Посадка кизилу
Як я вже казала, кизил житель півдня, він любить теплий м'який клімат. Але не варто впадати у відчай регіонам з більш прохолодним кліматом. Потрібно просто точно вибрати сорт, який може прижитися у вашому регіоні. Колись і виноград зростав лише на півдні, а тепер в Орлі мої батьки вирощують чудовий чорний виноград, не утеплюючи і не вкриваючи його на зиму.
Листя кизилу
Кизил звичайний добре росте на ґрунтах, багатих вапном. Кислі ґрунти він у принципі не любить, але може зростати навіть на них, проте це позначатиметься на розвитку рослини та врожаї. Ґрунтові води повинні бути не ближче 1,5 м від поверхні землі.
Під час посадки виберіть південну або південно-західну сторону. Садіть восени. Вважається, що якщо листя тополі почало опадати, то час кизил садити.
- Глибина та діаметр посадкової ями повинні бути близько 60 см.
- Коли вбиваєте з боку, звідки дме вітер, а саджанець ставите з протилежного боку, розправляєте коріння.
- Кореневу шийку робите на 3 см вище за рівень землі, щоб коли земля осіла, шийка стала на одному рівні із землею.
- При викопуванні ями кладіть верхній шар ґрунту та нижній у різні боки. Верхній родючий шар змішайте з перегноєм та мінеральними добривами і засипте саджанець, полийте 2 відрами води та замульчуйте ґрунт перегноєм або сухою землею нижніх шарів.
Кизил - чудовий медонос, але, як я вже говорила, квітки його з'являються рано (цвітіння триває близько 2 тижнів), коли температура повітря близько +12 ° С, а для запилення бджолами температурний режим має бути набагато вищим. Тому у кизилу обов'язково має бути пара в саду, а краще дві, щоб вітром пилок міг переноситися з одного дерева на інше і таким чином дерева могли запилювати один одного. Розміщують їх у своїй з відривом 3-5 м.
Квітки кизилу рано розпускаються
Саджанець кизилу, готовий до посадки, має бути 2-річного віку, висотою близько 1,5 м, діаметром близько 2 см і мати близько 5 скелетних гілок. Після посадки необхідно обрізати пагони на 1/3. Хоча багато садівників не роблять цього в перший рік після посадки, і рослини також добре приживаються.
Розмноження кизилу
Кизил можна розмножувати насінням або вегетативно. При розмноженні насінням необхідна їхня стратифікація. Для цього кістянки очищають від м'якоті і кладуть у вологу тирсу або мох, постійно зволожуючи їх (період стратифікації близько року). Особливість кістянки цієї рослини полягає в тому, що вона не розпадається на сім'ядолі, тому при посадці заглиблювати її потрібно не більше ніж на 3 см, далі в кістки з'являється отвір, через який паросток пробивається до життя. Можна посіяти насіння і без стратифікації, у цьому випадку зійде воно через два роки, але сходи при цьому з'являться нерівномірно.
Окулюванням отримано сорт 'Янтарний', чиї плоди жовті, а не червоні, як ми звикли бачити у кизилу.
Відведеннями розмножується так само, як і більшість плодово-ягідних рослин. Біля дерева робляться горизонтальні канавки, в них укладається втеча, пришпилюється до землі і присипається землею,зволожується. За літній період гілка повинна мати коріння, тоді її можна сміливо відокремити від материнської рослини.
Дерев'яні живці приживаються дуже погано, часом минає близько 2 років, перш ніж можна висаджувати саджанець на постійне місце.
Догляд за кизилом
Формування крони та обрізка кизилу полягають у позначенні у саджанця штамба близько 50 см і 5 скелетних гілок, дотримуючись форми куща. Загущаючі пагони та паросток видаляють. Обрізання у наступні роки може не проводитись. Щоб омолодити кизил, у віці близько 20 років робиться обрізання, що омолоджує, шляхом обрізання 4-річних пагонів. За рахунок цього утворюється багато нових молодих гілок. Для ландшафтного дизайну багато садівників проводять обрізання у вигляді різних форм.
Догляд за кизилом полягає в прополюванні, розпушуванні ґрунту на глибину близько 10 см, краплинному зрошенні та поливі в перший вегетаційний рік.
Сорти кизилу
Сорти кизилу різноманітні і за кольором, і за смаком, і формою плодів.
Сорти кизилу. Фото із сайту wallpapersgood.com.de
Нижче деякі цікаві, на мій погляд, сорти кизилу:
Кизил 'Бурштиновий'
Кизил 'Бурштиновий'. Фото із сайту http://homester.com.ua
Кизил 'Володимирський'
Кизил 'Світлячок'
Кизил 'Світлячок'. Фото із сайту http://en.eyeni.info
Я обожнюю Вільяма Похлєбкіна, як історика, людину, яка довела, що горілка вперше у світі виготовилася в Україні. Причому не та, що п'янить і знищує людей. А та, яка не викликає похмілля ранком, і стан організму не калічить. Але мова не про це, а про те, що в його книзі національних кухонь мені дуже сподобався наступний рецепт із кизилом, тепер за маєтком убогих кулінарних здібностей, думаю зможуя його реалізувати і де дістати в наших місцях кизил.
Курка з кизилом
Інгредієнти:
- Курка (1-1,5 кг)
- 1-1,5 склянки сушеного кизилу
- 0,5 склянки ізюму
- 75 г топленої олії
- 2 ч. ложки цукру
- 3 ст. ложки зелені петрушки
- 1 ст. ложка зелені кропу
- 0,25 ч. ложки чорного перцю
- 1 ст. ложка пшеничного борошна (підсмажувати з олією до світло-жовтого кольору та розвести 0,5 склянки бульйону).
Приготування:
- З|із| продуктів приготувати підливу (кизил розпарити, протерти), перемішати все, довести до кипіння.
- Залити шматки відвареної курки та прогріти на вогні 5-6 хв.