Класичний «Берлінський» салат з шинкою та сиром рецепт
складові
- Капуста білокачанна 300 г;
- Шинка 200 г;
- Огірки солоні 150 г;
- Цибуля ріпчаста 120 г;
- Кріп 5 гілочок;
- Майонез 3-4 ст.
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений на смак;
- Сир твердий 150 г;
- Оцет столовий 1 ст.
- Червоні ягоди за бажанням.
Як приготувати класичний «Берлінський» салат з шинкою та сиром
Для салату нам знадобиться маринована цибуля. Для цього очистіть цибулину від лушпиння і промийте в холодній проточній воді. Обсушіть серветкою. Розріжте навпіл і наріжте тонкими півкільцями. Нарізану цибулю помістіть у глибоку ємність, і залийте окропом, щоб цибуля повністю була під водою. Налийте оцет, перемішайте і залиште на 10-15 хвилин. Після, відкиньте цибулю на друшляк і залиште до повного остигання.
А поки що переходимо до підготовки інших інгредієнтів. Промийте білокачанну капусту, обмокніть паперовим рушником. Наріжте довжиною соломкою, обов'язково тонкою. Можна скористатися спеціальною шатківницею. Спробуйте капусту на смак, вона має бути соковитою, а не сухою. Помістіть у зручну миску. Злегка підсоліть і примніть руками, щоб капустяна соломка стала м'якшою і пустила сік. Так, смак у салату буде соковитіший і ніжніший.
Солоні огірки наріжте брусочками. Шинку наріжте так само.
До капусти додайте цибулю, що охолола. На великій тертці натріть твердий сир хорошої якості і додайте салатну миску. Невелику скибочку сиру залиште для прикраси.
Слідом наповніть салатник нарізаними огірками та шинкою.
Викладіть у глибокий салатникгіркою. Прикрасьте тертим твердим сиром, що залишився, зеленою цибулею і червоними ягідками. Можна як ягід використовувати журавлину, брусницю або гранатові зерна.
Традиційний берлінський салат готовий. Смачного!