Кокосовий самбол із помідорами - coconut sambol
Поєднання кокосу зі свіжими овочами може здатися не звичайним і навіть трохи дивним, адже багато хто звикли додавати кокосову стружку в солодкі страви, але ніяк не в гострий овочевий салат. Для нас така страва – екзотика, а для мешканців острова Шрі-Ланка – повсякденна, звична страва.
Coconut sambol – кокосовий самбол (самбал) – традиційний салат із дрібної кокосової стружки з перцем чилі, мальдівською сушеною рибою (у нашому салаті риби не буде), червоною цибулею, часником, соком лайма та сіллю. До такого набору стандартних інгредієнтів часто додають свіжі овочі або зелень: помідори, огірки, редиску, канкунг (morning glory), зелену цибулю та ін.
Схожі рецепти
Кокосовий самбол – це дуже гострий, пекучий салат. Тому подавати його найкраще до рису, пісних коржів, відвареної картоплі або інших прісних страв.
- 2-3 ст. л. свіжої кокосової стружки
- 2 великих стиглих помідора або 5-6 дрібних
- 1 червона цибуля
- 2-3 зубчики часнику
- 0,5 ч. л. спеції каррі
- 1 свіжий перець чилі (буде гостро!)
- 1/2 лайма або 1/4 лимона – тільки сік
- сіль за смаком
Салат із кокосової стружки з помідорами.
Натираємо на дрібній тертці або за допомогою блендера чи кухонного комбайна свіжий кокос. Стружка має бути дуже дрібною.
Нарізаємо тонкими кільцями цибулю, дрібним кубиком часник.
Додаємо перець чилі, його можна нарізати тонкими кільцями. Спочатку додайте лише половину чилі або чверть, адже навіть із такою кількістю перцю coconut sambol вийде дуже гострим.
Змішуємо з меленим карі, сіллю, соком лимона. Інгредієнти можна гарненькоперемішати ложкою, не боячись роздавити соковиті помідори.
Гострий салат із кокосової стружки з помідорами готовий.