Коли краще обрізати виноград
Думаю, що ніхто не стане сперечатися; садок потребує обрізки. Яблуні, груші та інші плодові культури без грамотного формування навряд чи радуватимуть гарним урожаєм. "А як же виноград", - спитає хтось? Обрізка потрібна і йому.
У виноградарстві, втім, як і садівництві, це означає видалення чи укорочування окремих частин рослини.
Завдяки обрізці створюються оптимальні умови для використання рослиною тепла та світла, живлення, регулюються співвідношення розвитку між кореневою системою та надземними частинами куща, щоб отримати високий урожай та якісні плоди.
Обрізання винограду буває двох видів: зимове, або сухе, і літнє, або зелене. Самі терміни, щоправда, не зовсім відповідають своїм назвам.
Способів обрізки є багато. І тут, безперечно, при її проведенні потрібно враховувати низку факторів, починаючи від особливостей сорту, урожайності виноградника минулого року, агротехнічних прийомів, що використовуються, кліматичних умов. Важливо і те, чи ви вкриваєте свої виноградник на зиму чи ні, вирощуєте його в теплиці або у відкритому грунті і т.д.
За теорією обрізки у різний час проведено велику кількість досліджень, захищено сотні докторських та кандидатських дисертацій, написано безліч книг. У різних регіонах виноградарства підходи до неї різняться. Одні виноградарі вважають за краще робити обрізання восени, інші на початку зими, треті - ранньою весною. І всі, особливо любителі-виноградарі, це пояснюють по-різному.
На початку свого "виноградного шляху" я перепробував багато варіантів і дійшов висновку, що час проведення та якість обрізки суттєво позначаються на врожайності, термінах та фазах вегетації винограду. Адже вплив часу обрізки на розвиток та плодоношення куща винограду знаходиться у прямійзалежно від кількості та місцезнаходження поживних речовин у лозі.
Вченими встановлено, що в нормальних для винограду кліматичних умовах загальна кількість вуглеводів у виноградній рослині завжди має два яскраво виражені максимуми та два мінімуми. Один із максимумів спостерігається в період спокою, інший – на початку літа. Перед опаданням листя пластичні речовини переміщуються спочатку в пагони та рукави, потім у штамб і далі до коріння. Цей процес закінчується приблизно за 2-3 тижні після листопада. Отже, для максимального збереження поживних речовин та нормального розвитку рослини в майбутньому, а також отримання хорошого врожаю обрізання слід розпочинати приблизно через 2-3 тижні після того, як опаде листя.
Навесні, з початком вегетації, поживні речовини починають рухатися у зворотному напрямку, щоб забезпечити розпускання очок і зростання пагонів. І цей процес триватиме доти, доки розвинене листя на молодих пагонах не забезпечить лози необхідною кількістю вуглеводів.
Отже, при проведенні обрізки через 2-3 тижні після листопада або навесні, за 2-3 тижні до розпускання нирок, живці містять максимальну кількість поживних речовин і можуть ефективно використовуватися для вкорінення, посадки або щеплення.
Це були, скажімо, теоретичні викладки. Для перевірки на практиці необхідно було провести ряд експериментів, на що знадобилися б роки. Хоча однозначно я розумів: найбільш якісною і повноцінною пору трапляється врожай, якщо обрізка проводиться, коли лоза перебуває у стані спокою. Але цей період винограду триває не один місяць. А як чітко визначити 2-3 тижні до розпускання очей за явних катаклізм погоди в Білорусі навесні? Мені дуже хотілося у вирішенні цьогопитання потрапити до "десятки". І невдовзі пошуки у літературі, та був і перевірка їх результатів практично дали, вважаю, свій позитивний результат.
Так, добре відомо, що обрізка винограду провесною, як правило, викликає сильний "плач" лози. При цьому кущ може втратити до 13-15 літрів пасоки (клітинного соку, що стікає краплями). Досвідами Л. В. Орлової в 1958 доведено, що обрізка винограду в оптимальні терміни восени або штучне затримання "плачу" різними способами при весняному обрізанні підвищують врожайність виноградника більш ніж на 24%. У роботах В.Н Крайнова з Новочеркаська ця цифра ще вища – 50%!
Цікаві у плані дослідження, проведені під керівництвом К.Д. Стоєва та З.Д. Занкова 1954 року. Пізніше їх результати були повністю підтверджені у 2003-2004 роках. роботами професора О.П. Диканя у Криму на ряді сортів винограду. У таблиці, як приклад, наводяться дані щодо впливу термінів обрізки на врожайність винограду сорту Карабурну.
| Терміни обрізки | Врожайність | |
| кг/кущ | % | |
| після збирання врожаю | 3,60 | 80,5 |
| після листопада | 3,89 | 87,0 |
| під час відносного спокою куща | 4,47 | 100,0 |
| на початку руху соку | 4,14 | 92,6 |
| під час розпускання очок | 3,78 | 84,5 |
| після досягнення пагонами 5-6 см | 2,99 | 66,8 |
Рекомендую виноградарям при обрізанні кущів обов'язково залишати кілька запасних пагонів. Вони будуть дуже доречними, якщо після зимівлі частина лози загине. Якщо ж кущ перенесе зиму добре, навесні (коли з'явиться листя) зайві лози видаліть через непотрібність,щоб не перевантажувати рослину. Лоза тим часом уже не плаче.