Компот асорті - Рецепти з фото
Всім добрий день!
Осінь – найщедріша пора року. Наливні яблука, соковиті груші, солодкі сливи… і не перелічиш. Іноді їх так багато, що не встигаєш з'їсти все, що купив. В цьому випадку, з метою порятунку фруктів, варто зварити компот на кожен день. Кількість цукру в ньому може бути мінімальною, а набір плодів – довільною. Все залежить від ваших смакових уподобань та набору тих плодів, які підлягають утилізації.
Я розповім про те, як варю компот асорті з яблук, груш та слив. Для цього мені знадобляться вже повністю дозрілі м'які фрукти. Вони всі настільки солодкі, що цукор я взагалі не додаватиму. Отже, цей компот можна вважати дієтичним. Для початку яблука, груші та сливи мою.
Потім ріжу їх на шматочки так, щоб відокремити серцевину. Принагідно вирізаю зовсім вже перестиглі ділянки.
Зі слив видаляю кісточки.
Закладаю нарізані фрукти у холодну воду. Розрахунок приблизно такий: на 1 кг плодів наливаю 2 л води. В результаті виходить 6 склянок компоту.
Ставлю каструлю із фруктами на вогонь. Спочатку ставлю високу температуру, щоб вода швидше закипіла. Як тільки компот почне активно вирувати, вогонь роблю менше. Варю асорті 30 хвилин.
За цей час фрукти встигають віддати сік та повністю розкрити свій аромат. Пахне готовий компот справді дуже смачно. Не потрібно додавати жодної ванілі, гвоздики чи кориці. Все і так ідеально. У моїх яблук виявилася дуже м'якоть, і вони не розварилися, як очікувалося. Тому тримаю фрукти в компоті до повного остигання, наполягаю.
Потім я їх таки виловлюю і віджимаю через друшляк. Якщо хочете, можна іпротерти, щоб компот був густішим. Це комусь як подобається.
Якщо у вас прохолодно, то компот можна вже пити. Такий тепленький напій зарядить енергією та подарує гарний настрій. А якщо за вікном тепла або навіть спекотна осінь (як у мене), компот можна відправити в холодильник на 1 годину. Там він перетвориться на чудовий освіжаючий нектар. Його можна сміливо давати дітям, адже таке асорті містить лише фрукти та воду.