Компот із абрикосів на зиму без стерилізації.

потрібно
Смачний та ароматний шматочок сонця — стиглий абрикос. Його частинка обов'язково має залишитися з нами та холодною зимою! І якщо варення з нього - справа звична, то компот з абрикосів на зиму в чистому вигляді роблять рідко. І абсолютно дарма! Насичений, багатий смак та аромат напою нікого не залишать байдужими – ні малюків, ні дорослих. Мій рецепт без стерилізації.

Інгредієнти:

  • стиглі абрикоси;
  • цукор;
  • лимонна кислота;
  • окропу.

  • ключ для консервації;
  • чисті банки об'ємом 3 літри;
  • кришки для консервації.

Як приготувати компот із абрикосів на зиму без стерилізації:

зиму

1. Абрикос ретельно перебираємо. Нам не потрібні гнилі, надмірно зіпсовані плоди. Якщо абрикос трохи битий – підійде. Головна умова, вимити з нього бруд, який міг потрапити до нього під час падіння. Добре вимиваємо під проточною водою. Викладаємо на чистий і сухий рушник, щоб вони злегка обсохли.

2. Видаляємо їх кісточку.

3. Отримані половинки абрикоса кладемо у банку. Ось тут потрібно орієнтуватися на ваш смак. Оптимальне співвідношення заповненості абрикосом банки 1/3 чи 1/4 частина. Можна покласти і більше, але смак буде надто насиченим або так роблять ті, хто любить не тільки пити цей напій, але і є абрикоси.

зиму

4. На кожну банку кладемо неповну чайну ложку лимонної кислоти. Якщо абрикос сам собою кислий, то трохи зменшіть цю порцію.

5. Далі черга за цукром. Оптимальне рішення - 1 гранований стакан цукру з гіркою, але тут потрібно експериментувати. Можливо, вам до душі солодший варіант, тоді збільшуйте кількість цукру. А якщо все навпаки, то зменшуйте.

6. Поки йде ця підготовка, потрібно поставитизакипати воду. Найзручніше це робити в ємності, яка аналогічна за обсягом нашої тарі.

7. Заливаємо абрикоси окропом і відразу ж закочуємо кришкою.

8. Акуратно обертаємо банку рушником і злегка перевертаємо її, щоб перевірити якість закрутки кришки. Якщо все гаразд, опускаємо боком на підлогу. Це потрібно для того, щоб розмішати цукор у банку. Просто покатайте її по підлозі до повного розчинення цукру.

9. Перевертаємо її вниз головою, укутуємо і ставимо остигати.

10. Наступного дня охололі банки перевертаємо у звичайне становище та залишаємо в будинку ще на добу. Це потрібно для того, щоб перевірити наскільки правильно все було зроблено і чи не зіпсований напій. Це буде виражено у появі пінки зверху напою. Його не можна відправляти на зберігання, але можна відкрити та прокип'ятити, щоб випити зараз. А якісно зроблений компот з абрикосів на зиму може стояти до наступного літа, хоча це навряд чи, тому що домочадці його вип'ють.