Компот із абрикосів з апельсинами - рецепт на зиму
Вітаю вас, любі друзі! Влітку ніяк не можна обминути кулінарні питання, які найчастіше навіть виходять на передній план серед решти домашніх турбот. Як же? Заготівлі!
На цей раз мова піде про абрикоси. Щоправда, сезон абрикос у нас уже закінчується, а врожай на них цього року — чудовий! Так що ми вже і наїлися їх досхочу у свіжому вигляді, і встигли зробити заготовки на зиму.
Найбільше мої домашні люблять із абрикосів компот. Розповім, як я роблю на зиму найсмачніший ароматний компот із абрикосів із апельсинами. Цей компот завжди розходиться у нас у першу чергу, а коли до моїх дітей заходять у гості друзі-студенти, то завжди запитують: «Ну де цей ваш фірмовий компотик?»
Готувати такий компот зовсім нескладно та швидко. Я закочую його в трилітрові банки, заготовляючи компоненти на кожну банку окремо.
Отже, абрикоси потрібно промити, перебрати, видалити кісточки. Апельсини обдати окропом, добре вимити, розрізати спочатку вздовж навпіл, а потім поперек на часточки завтовшки приблизно 0,5 див.
На одну трилітрову банку знадобиться:
- ½ апельсина;
- абрикосів без кісточок за об'ємом приблизно 0,5 л або трохи більше (я використовую для мірки широку півлітрову чашку);
- 1 повна чайна ложка лимонної кислоти;
- 1 склянка цукру.
Все це я заготовляю для однієї банки, доки не закипить вода (потрібно близько 3 л окропу).
Як тільки вода скипіла, обдаю підготовлену банку зсередини окропом кілька разів, щоб вона прогрілася.
Потім кидаю туди абрикоси, часточки апельсина, засипаю лимонну кислоту і цукор і заливаю окроп, не доливаючи дошийка приблизно на 1 см.
Після цього банку відразу закочую кришкою, перевертаю вгору дном і гарненько загортаю чимось теплою — ковдрою, або старою шубою.
Так роблю з кожною банкою, поки вистачає інгредієнтів та терпіння. Після остигання банок їх необхідно винести на зберігання в холодне місце. Зберігається такий компот дуже добре, але надовго зазвичай не затримується. Напій виходить дуже смачний, ароматний та головне – повністю натуральний.
Бажаю вам, друзі, здоров'я та відмінного настрою. До нових зустрічей!