Компот із чорноплідної горобини рецепти смачних та корисних напоїв на зиму

Чорноплодка - джерело вітамінів і мінеральних речовин. Цікаво, що в цій ягоді обсяг потрібних для людини мікроелементів і вітамінів у кілька разів більший, ніж у малині, смородині, суниці, а також інших плодах. Однак терпкі ягоди малоприємні для вживання у сирому вигляді, тому багато господинь варять на зиму не менш корисний компот із чорноплідної горобини.

Чорноплодка - джерело вітамінів і мінеральних речовин

Рецепт напою з додаванням яблук

Щоб пом'якшити терпкість горобинового компоту, багато господині додають у напій яблука. З цим інгредієнтом пиття виходить освіжаючим та приємним на смак.

Для приготування горобиново-яблучного компоту потрібно:

• 260 грам чорноплодки;
• 490 г яблук;
• 2.2 літри питної води;
• 180 г цукрового піску.

1. Яблука миються, розрізаються на 4 або 8 часточок, очищаються від серцевини.
2. Ягоди горобини миються, відкидаються на друшляк.
3. Фрукти та ягоди перекладаються в чисту стерилізовану скляну 3-літрову банку.
4. Інгредієнти заливаються водою, що тільки скипіла, а банка прикривається кришкою на 20 хвилин.
5. Потім рідина зливається в каструлю, знову доводиться до кипіння і переливається у заготовку, присипану цукром.
6. Місткість закупорюється, перевертається догори дном, загортається в теплий рушник і залишається в такому вигляді на 2 доби.

Дуже ефектно виглядає компот, зроблений з великих яблук, та якщо з ранеток, які закладаються у банку цілком. Більше того, ранетки мають солодкий смак, який зможе пригасити горобину терпкість.

Простий та швидкий рецепт

Для того, щоб заощадити час,можна скористатися способом повільної самостійної стерилізації заготівлі, що полягає у заливанні інгредієнтів гарячим сиропом.

Для приготування напою потрібно:

• 500 г горобинових ягід;
• 2 склянки цукрового піску;
• третина великого лимона.

Для того, щоб заощадити час, можна скористатися способом повільної самостійної стерилізації заготівлі

Як швидко зварити питво з чорноплідної горобини:

1. Ягоди перебираються, чистяться, миються, засипаються у стерилізовану банку.
2. Лимон нарізається тонкими часточками та кладеться до ягод.
3. В окремій ємності вода поєднується з цукром, доводиться до кипіння і вариться протягом 5 хвилин.
4. Заготовки заливаються щойно скипілим сиропом.
5. Ємності закочуються пропареними кришками, перевертаються, ретельно загортаються ковдрою і залишаються до повного остигання.

Укутувати такий компот слід на 1 добу, після цього заготівлю можна перенести в темне прохолодне місце.

Використання заморожених ягід

Багато господарок нерідко заморожують ягоди для того, щоб узимку з них приготувати різні напої чи страви. Не винятком є ​​і чорноплід, із заморожених ягід якої можна приготувати компот.

Для цього знадобляться такі інгредієнти:

• 600 грам замороженої чорноплодки;
• 500 г цукрового піску;
• 1 склянка вишневого соку;
• 10 сушеного вишневого листя;
• 2 літри води.

Багато господинь нерідко заморожують ягоди для того, щоб взимку з них приготувати різні напої або страви.

Як зробити напій у домашніх умовах:

1. Вишневе сухе листя споліскується під проточною водою.
2. Половина вишневих листочків заливається 2 склянками води, ставиться на вогонь та вариться після закипання протягом 5 хвилин.
3. Заморожена горобина пересипається в отриманий відвар, акуратно перемішується і настоюється під закритою кришкою протягом 8 годин.
4. Потім горобина витягується з рідини, а у відвар занурюються половина листя, що залишилася, вливається сік. Каструля ставиться на вогонь та вариться протягом 7 хвилин.
5. У цей час ягоди опускаються в окріп на 2 хвилини, а потім одразу ж перекладаються у холодну воду.
6. Холодні ягоди розподіляються по чистих ємностях, заливаються сиропом, з якого було видалено листя.
7. Компот ставиться пастеризуватися при температурі 85 градусів на півгодини.

Готова заготівля загортається в теплу ковдру та охолоджується 12 годин. Пити отриманий напій можна через 3 доби.

Інші заготівлі із чорноплідки

З чорноплідної горобини, крім компотів, можна приготувати:

• десерти: мармелад, ягідний мед;
• варення;
• соуси для десертів та других страв;
• начинку для випікання;
• напої: лимонади, настоянки, відвари.

Багато господинь для того, щоб зберегти свіжість зібраних ягід і приготувати корисний напій на зиму, роблять морс із чорноплідної горобини.

Морс на зиму

З тандему горобина-журавлина можна приготувати корисний напій із насиченим смаком. Приготовлений морс за цим рецептом не тільки чудово вгамує спрагу, а й стане відмінним засобом для профілактики простудних захворювань.

Для того щоб приготувати горобиновий морс, необхідно:

• 1.5 літри питної води;
• 300 г чорної горобини;
• 100 грам журавлини;
• 5 обідніх ложок цукру.

Приготовлений морсза цим рецептом не тільки чудово вгамує спрагу, але й стане відмінним засобом для профілактики простудних захворювань.

1. Ягоди перебираються, миються, пересипаються в блендер і подрібнюються до пюре.
2. Пюре перекладаються в сито, сік зціджується на окрему ємність. Поступово все пюре слід перетерти, щоб вичавити максимальну кількість соку.
3. Макуха перекладається в окрему ємність і заливається водою. Маса перемішується, ставиться на плиту, доводиться до кипіння. Під час варіння слід збирати піну, що утворюється, в іншому випадку термін зберігання морсу буде коротким. У рідину засипається цукор, все перемішується та вариться ще 15 хвилин на повільному вогні. Каструля знімається з плити і відставляється на півгодини.
4. Пиття проціджується, змішується із соком. Вживати напій можна одразу після приготування.

Щоб морс довше зберігався, його слід простерилізувати протягом 30 хвилин. Після стерилізації банку закочується, перевертається, загортається теплим рушником і залишається при кімнатній температурі до охолодження.

Такий морс стане не тільки освіжаючим напоєм у літню пору, але і взимку, що зігріває питвом, оскільки він зберігає свої смакові якості як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Напої для дітей

Якщо дитині вже виповнився 1 рік, у компоти для неї можна додавати невелику кількість ягід горобини. Як основу для такого пиття краще взяти класичний рецепт яблучно-грушевого напою.

Для його приготування потрібно:

• 1 яблуко;
• 1 груша;
• невелика жменя чорноплодки;
• 0,8 літра води.

Якщо дитині вже виповнився 1 рік, у компоти для неї можна додавати невелику кількістьгоробинових ягід

1. Фрукти омиваються, чистяться від шкірки та серцевини, нарізаються маленькими часточками.
2. Ягоди перебираються, миються.
3. Фрукти та ягоди перекладаються в каструлю, заливаються водою, закриваються кришкою та ставляться на вогонь до закипання рідини.
4. Після закипання напій знімається з вогню, розподіляється по чистих банках і відправляється стерилізуватися на 15 хвилин.
5. Заготівлі закочуються, перевертаються, загортаються в теплий рушник і відставляються до повного охолодження.

Якщо такий компот робиться дітям, як тару слід використовувати півлітрові банки.

За бажанням компот можна підсолодити невеликою кількістю цукру. Варто врахувати, що при наявності виразок, гіпотонії, підвищеної згортання крові у дитини та дорослої не слід вживати напої з чорноплідністю.

---