Компот із смородини на зиму - прості рецепти!
Червона смородина активно використовується для зимових заготовок. Її і заморожують, і варять желе. Рекомендую приготувати компот із смородини на зиму. Про смаки не сперечаються, але, на мій погляд, це один з найприємніших напоїв з незвичайним смаком. Він і спрагу вгамує чудово, і може стати відмінною основою для приготування киселів, желе. Один лише яскравий колір здатний стати джерелом енергії та гарного настрою.
Відмінним додаванням до смородини будуть сезонні ягоди, цитрусові фрукти. Вони не лише збалансують смак компоту, а й створять справжній фестиваль уподобань. Але про це давайте докладніше.
Простий рецепт компоту із смородини на зиму без стерилізації
Компот закриватимемо бланшуванням ягід. Тобто обдамо їх окропом, і не паритимемося біля грубки і стерилізуватимемо.
На кількість ягід, що закладаються, впливають кілька факторів: Ваше бажання, кількість ягід, наявність місця для зберігання. Якщо Ви маєте багато місця, то чудовим варіантом може бути наповнення банки ягодами на третину або половину. Це дозволить дістати баночку, відкрити і негайно насолоджуватися смачним компотиком.
Інакше можна закрити концентрований компот. Тобто заповнити банку ягодами повністю. При відкритті розбавляти холодною кип'яченою водою і вгамувати спрагу. Концентрований компот можна використовувати для приготування незвичайно смачного киселя, красивого желе.
Які компоти ще можна приготувати:
Ми запропонуємо класичний рецепт компоту з червоної смородини на зиму, а Ви виходитимете їх своїх реалій, дотримуючись основних пропорцій.
На одну трилітрову банку знадобляться
- Літрова баночка червоної смородини
- Склянка цукрового піску (200 гр.)
- Води – скільки потрібно. Але про всяк випадок приготуйте літри 2 – 2,5 очищеної води.
Як приготувати ягоди до консервації
- Зібраний урожай треба перебрати. Видалити листочки, що зіпсувалися, ягоди, що зіпсувалися. Якщо смородина добре дозріла, то від гілочок її відокремлювати не потрібно. Більше зашкодимо, ніж користі принесемо – придушимо. Якщо дозволяє зрілість ягід та Ваш час, то відокремте ягоди. Це, звісно, ідеальний варіант.
- Смородину слід залити холодною водою, перемішати. Випливе дрібне сміття, його необхідно злити. Процедуру повторіть кілька разів.
- Чисті ягідки перекинути в друшляк, промити під проточною водою. Зайва волога має стекти.
Консервуємо компот
- Підготувати банку та кришку – вони нам потрібні вимитими та простерилізованими.
- Поставити на вогонь каструлю із необхідною кількістю очищеної води.
Поки вода закипає, відправимо підготовлені ягоди у скляну тару.
Залити окропом банку до країв, прикрити залізною кришкою, відставити роботу на 30 хв.
30 хв. закінчився. Тепер на баночку потрібно надіти кришечку з отворами, вилити рідину в каструлю. Зняти помічницю з дірочками, а банку прикрити залізною кришечкою.
Каструлю поставити на грубку, додати цукру, закип'ятити. Цукор повинен розчинитися, сироп ґрунтовно прокипіти хвилини три.
Киплячим сиром залити банку до країв, закатати.
Поставити кришкою донизу і тепло вкрити.
Ваші запаси поповнилися надзвичайно смачним компотиком. Господині честь і хвала. Це не порожні слова, на жаль не всі використовують червону смородину в такихцілях. А даремно – позбавляють задоволення і себе, і своїх домочадців.
Декілька рекомендацій
- Цукор можете додати і більше, це справа смаку. Двохсотграмовий стакан це найменша кількість.
- Щодо часу бланшування. 30 хвилин – це мінімальний час. Можете продовжувати процедуру до повного остигання води в банках. Компот стане тільки більш насиченим.
- Компот із смородини на зиму можна готувати і за допомогою стерилізації. Такого методу вдаються господині з обмеженими умовами зберігання - немає прохолодних комор і льохів. Стерилізується трилітрова банка 30 хвилин.
Рецепт компоту з|із| червоної смородини на зиму з апельсином на 3 літрову банку
Збагатити компот із червоної смородини здатні всілякі добавки. У зимову негоду такий напій стане потужним ударом по авітамінозу. Та й смачно це дуже!
Як добавка чудово підійде апельсин. Він чудово розбавить смородинову кислинку, внесе у напій тропічні нотки. До того ж на наших прилавках це всесезонний фрукт. Його завжди можна придбати у потрібну хвилину.
Для більшої впевненості, приготуємо компот методом стерилізації. Хто знає, як поведеться заморський продукт у наших компотиках та умовах зберігання.
Для однієї банки на 3 літри нам знадобляться
- Половинка середнього апельсину
- Червоної смородини – 500 грамів (можна взяти одну літрову банку)
- Сахара – 200 грамів
- Води – скільки зайде за фактом, літра 2-2,5 приблизно.
-
Смородину перебрати, залити холодною водою, ліквідувати листочки, що спливли, і сміття. Від тонких гілочок відокремлювати ягідки зовсім не обов'язково – на якість готового продукту вони не вплинуть.
Ягоди перемістити в друшляк, під проточною водою промити, дати воді стекти.
Половинку апельсина поділити на часточки.
Воду для сиропу залити в каструлю, відправити на вогонь – нам потрібен окроп.
Чудо - компот готовий! Він дуже гарний і чудово пахне.
Компот на зиму з червоної та чорної смородини.
Це смачно, гарно, корисно! Компот просто розкішний. Про корисність і говорити не будемо. Присутність чорної смородини у рази збільшує їх.
Що потрібно приготувати для банки на 3 літри
- Червоної смородини – літрову баночку
- Чорної смородини – один ст. двосотграмовий
- Цукор склянку
- Води – скільки візьме.
- Ягоди перебрати, обмити під проточною водою.
- Скласти у простерилізовану банку.
- Залити окропом, прикрити залізною кришечкою, відставити щонайменше на 30 хвилин.
- Використовуючи кришку з отворами, злити сироп у каструлю, а банку знову прикрити залізною кришкою.
- Додати у воду цукор, перемішати, закип'ятити. Сироп повинен прокипіти хвилини 3 - 4, цукор прицьому розчиниться добре.
- Залити банку киплячим сиропом, закрутити.
- Поставити кришкою донизу, тепло укутати.
Можете бути впевнені, цим компотиком Ви зможете здивувати.
У компот з порічки доречно додавати і полуницю, і черешню, і яблучка. Усі поєднання здатні порадувати. Отже, фантазуйте на благо домочадців. І про себе кохану не забувайте. Успіхів!