Компот з яблук і порічок на зиму - Покроковий рецепт з фото, Консервування
Компот з яблук та червоної смородини на зиму
Компот із двох компонентів – вдала кулінарна ідея. Якщо в напої багато інгредієнтів, може вийти «смаковий сумбур». А два продукти цілком мирно вживаються. Яблучний компот смачний, але надто непоказний у нього колір. Коли змішують яблука з червоною смородиною, компот стає яскравим. При подачі напій заповнює 2/3 келиха, а решту місця займають скибочки яблук та ягоди. Ніжну яблучну м'якоть та смородинові кульки підхоплюють ложечкою: у цій заготовці яблучні часточки дуже добре зберігають форму. Компот із смородини та яблук – відмінний післяобідній напій-десерт.
Інгредієнти для приготування компоту з яблук та смородини на зиму (на 3 літрову банку):
- яблука – 500 г
- червона смородина – 150 г
- цукор – 320 г
- лимонна кислота – 1 год.
- вода – 2,7 л
Рецепт приготування компоту з яблук та червоної смородини на зиму:
"Друзі" смородини - літні яблучні сорти. Солодкі зимові яблука з товстою шкіркою потребують триразової заливки сиропом або тривалої стерилізації. А літні соковиті яблука, як і смородина, обходяться прискореним варіантом консервації.
Червону смородину та яблука миють. У компот не повинні потрапити мляві та зіпсовані плоди. У яблук вирізають серединки, ягоди смородини відокремлюють від гілочок.
На дно сухої 3-літрової стерилізованої банки кладуть яблучні часточки. Нарізка довільна, але товщина шматочків не повинна бути більше півтора сантиметра. У яблучних часточках не повинно бути кісточок.
Яблучний шар закривають шаром смородиновим.
Додають лимонну кислоту.
У банку наливають окріп, накривають шийку кришкою. На цьому етапі можна не заповнювати банку рідиною до верху. Яблука та смородина 10 хвилин прогріваються у гарячій підкисленій воді.
У каструлю висипають весь цукор, призначений для сиропу.
На банку надягають кришку з отворами, зливають у каструлю всю воду. Додають воду, щоб загальний обсяг становив 2,6-2,7 літра.
Сироп кип'ятять 5 хвилин|мінути|. Гарячий сироп наливають у банку до рівня плічок. Якщо сиропу не вистачило, можна додати трохи звичайної кип'яченої води, але вона має бути дуже гарячою.
Банку з компотом із яблук та червоної смородини закочують на зиму, перевертають, накривають двома теплими ковдрами. Банк повинен перебувати в такому положенні не менше доби.
Охолоджений компот відносять у прохолодне місце. Термін зберігання заготівлі – 12-15 місяців. Компот із яблук з червоною смородиною на зиму готовий!