Консервант Е235 (Натаміцин) - Харчові добавки
Назва: Натаміцин, Е235 Інші назви: Е235, Е-235, Анг: E235, E-235, Natamycin Група: Харчова добавка Вигляд: Консерванти Вплив на організм:шкідливий Дозволено в країнах:РФ, Україна, ЄС
Характеристика: Харчова добавка Е235, або натаміцин, або пімаріцин - штам, який виходить штучним шляхом ферментації бактеріями Streptomyces natalensis. Консервант Е-235 малорозчинний у воді та спирті, навіть при малій концентрації досить ефективний. За природою походження натаміцин – це природний протигрибковий консервант Е235, який широко використовується в харчовій промисловості. Є сильним протигрибковим антибіотиком. Дуже чутливий до світла, але в темному місці досить стабільний. Хімічна формула виглядає так С33Н47NО13. Належить до речовин низької небезпеки для людини.
Застосування: Консервант Е235 вже багато десятиліть використовується в харчовій промисловості, для запобігання розвитку грибків у м'ясі, молочних продуктах, кондитерських виробах. Часто натаміцин додають при сироваріння як оболонку сиру. Консервант залишається тільки на поверхні сиру, тому що наноситься шляхом зрошення готового продукту або зануренням у розчин. У деяких країнах дозволено поверхневу обробку натаміцином ще й ковбасних виробів. Крім того добавку Е235 широко застосовують в медицині, як антибіотик для лікування грибкових шкірних захворювань, хвороб шлунково-кишкового тракту і слизових оболонок, наприклад дерматомікоз, кандидоз шкіри та нігтів, гострий атрофічний кандидоз, грибкові захворювання рота, зовнішній отит, грибкові ураження очей і повік та інші захворювання викликані дріжджовими та дріжджоподібними грибками. З натаміцину виготовляютьсвічки, таблетки, крему, суспензії. На відміну від низини, натаміцин впливає лише на грибки, зростання бактерій не зупиняє.
Вплив на організм людини: Харчова добавка Е235 нетоксична, проте може викликати блювоту, нудоту, діарею, при дуже великій концентрації понад 500 мг на один кілограм маси тіла. Консервант Е235 є антибіотиком, що вбиває не тільки шкідливі для людини грибки, але й корисні для життєдіяльності людини мікроорганізми. Тому додають Е-235 в їжу в обмежених дозах. Гранично допустима добова доза до 0,3 мг на кілограм маси тіла. У деяких країнах застосування консерванту Е235 у харчовій промисловості заборонено, проте в Україні та Україні він дозволений для зовнішньої обробки готових продуктів.
Схожі статті
Якщо у вас є маленький екран мобільного пристрою, то повна версія не рекомендується.