Консервування маслюків на зиму в домашніх умовах - фото рецепт
Консервовані маслюки – смачніший делікатес на зиму. Такі грибочки стануть не тільки гарним інгредієнтом в салатах, але також красивим і смачним прикрасою столу.
Найцікавіше те, що методів консервації маслюків дуже багато, а рецепт найкраще вибирати, виходячи з ваших смакових уподобань. Як і з іншими продуктами, при консервації з грибами потрібна певна обережність. Консервування - річ не проста, відповідно, слід знати деякі секрети.
Так, наприклад, щоб маслюки в банку не гірчили, необхідно зняти плівку з капелюшка. Це досить ретельний процес, крім того, довгий і болісний. Найчастіше господині обдають гриби окропом, але з маслюками краще вчинити інакше, необхідно легко підчепити ножем край капелюшка і потягнути на себе, тоді плівочка легко і швидко знімається.
За власним принципом, маринування маслюків схоже на той самий процес з іншими грибами. За смаком вони чимось нагадують білий гриб. Цей рік став особливо злачним, тому різні рецепти консервування маслюків зацікавлять багатьох грибних гурманів.
Перше, що варто зробити при підготовці перед маринуванням, потрібно очистити їх від землі і листя і тільки потім мити. Можна також заготовити маслюки, капелюшки окремо від ніжок. Необов'язково класти їх у банку повністю, можна порізати, залежно від вашої переваги.
Рецепти консервації маслюків на зиму
Інгредієнти: 2 кіло маслят і півлітра кип'яченої води.
- чверть склянки солі та одна столова ложка цукру,
- 4-6 горошин темного перцю,
- 15 гр сухої гвоздики,
- за бажанням, можна додати приправу для маринування грибів, яку можна придбати вбудь-якому гіпермаркеті,
- також вам знадобиться 3-4 зубчики часнику і 4 чайні ложки 9% оцту.
Після того, як маслюки очищені, їх необхідно відварити у великій кількості води, попередньо посоливши їх, і краще додати мало оцту. Потім варто почекати, поки почнеться осідання грибів на дно, це займе приблизно 15 хвилин, після чого необхідно перекинути їх на друшляк. Їх необхідно перекласти в сухі стерилізовані банки, куди попередньо порізати зубчики часнику.
Щоб приготувати маринад, необхідно закип'ятити 500 мл води зі спеціями, а потім влити оцет і остудити. Охолодженим маринадом залити грибочки так, щоб вода покривала їх повністю, і не залишалося вільного місця, далі закриваючи капронової кришкою. Хоча зазвичай маслюки не варять, перед тим як маринувати, але, все-таки, краще убезпечити себе.
Ці гриби можна замаринувати без оцту. Тут все ще простіше, все, що вам потрібно - це відварити маслюки і запастися спеціями, які продаються в будь-якому магазині. Метод очищення та варіння такий самий, як і при маринуванні з оцтом. Для того щоб грибочки вийшли не просто пастеризованими, вам доведеться подвоїти кількість спецій, за бажанням, можете замінити оцет лимонною кислотою. При кожному з способів дуже важливо пам'ятати, що маслюки колись повинні бути добре проварені, це дуже важливо, оскільки при консервації вони можуть забродити.
При підготовці грибів слід звернути увагу на те, щоб не було червоточин, і вони були свіжими. Так чи інакше, слід пам'ятати, що спосіб консервації маслюків залежить цілком від вашого смаку. У цій статті наведено лише два рецепти, а їх дуже багато, в різних кухнях світу. Ми запропонували вам ознайомитись тільки з самимиОсновними правилами підготовки грибів до маринівки, також розкрили секрет, як легко і швидко очистити грибочок від капелюшка.