Консервування персиків секрети та тонкощі
На зиму можна заготовити практично всі фрукти, які тільки є в сезон на магазинах. Консервування персиків дозволить розширити список твоїх домашніх заготовок.
Консервування персиків. Необхідні інгредієнти:
- Персики (бажано із щільною м'якоттю) – 2.5 кілограма,
- Вода – для заливання,
- Цукор (пісок) – 3 столові ложки.
Консервування персиків: покрокова інструкція
Персики – це досить великі плоди із щільною, але дуже соковитою м'якоттю. Стиглий персик буквально тане в роті – уяви, яку насолоду ти зазнаєш, покуштувавши смачного персика літнього збору під час суворих зимових холодів?
Багато господинь з незрозумілих причин ніколи не працюють з персиками, хоча їх досвід у консервації інших, менш екзотичних ягід і фруктів вселяє повагу навіть у бабусь, які робили зимові закочення протягом більшої частини свого життя. Чому це відбувається? Та просто через те, що мало хто знає правила, за якими відбувається консервування персиків.
Добре вимий фрукти: шкірка має бути чистою. Її, звичайно, бажано знімати, проте навіть у цьому випадку миття плодів необхідне.
Махрова шкірка персика знімається з плодів досить важко. Вона так і намагається залишитися на м'якоті. Вирішити цю проблему досить просто: закип'яти на сильному вогні воду, всипавши туди трохи лимонної кислоти, і занури в окріп персики на друшляку. Протримати їх там потрібно буквально кілька секунд, після чого рясно пролити звичайною холодною водою з-під крана. Такий контраст температур дозволить тобі швидко та без зусиль очистити всі персики.
Укладай половинки в банку щільними шарами, зрізомобов'язково вниз. Кожен шар рясно прокидай цукром. Після цього - налий у банку води, щоб вона покрила персики, і накрий кришкою, поставивши майбутню заготовку стерилізуватися.
Зберігати виготовлені за цим рецептом персики необхідно далеко від сонячних променів. Починати вживати їх найкраще як мінімум через два-три тижні, щоб плоди встигли дати сік і стали ще смачнішими та ароматнішими. Дуже добре такі персики йдуть на кондитерські потреби: торти та пироги з ними виходять значно смачнішими та ніжнішими, ніж з курагою.
Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та найактуальніших новин!