Контроль якості та кількості товарних партій
Приймання товарів за якістю та кількістю здійснюється у торгових організаціях партіями. Незалежно від розміру партії приймальний контроль за якістю частіше носить вибірковий характер, а за кількістю суцільний. Однак у особливих випадках приймальний контроль якості також може бути вибірковим (наприклад, фасованих товарів та/або товарів з фіксованою масою упаковки). Найважливішим елементом вибіркового контролю є добір проб. Від правильності відбору проб залежить достовірність визначення якості всієї товарної партії, оскільки результати оцінки проби переносяться на партію цілком.
Складність відбору проб зумовлена єдністю та протиріччями цілого та його частин. Раніше вказувалося, що товарна партія, що складається з аналогічних, але неоднакових товарних одиниць, характеризується неоднорідністю. У будь-якій партії товарів є поодинокі екземпляри з підвищеною, середньою, а іноді навіть низькою якістю. Співвідношення таких товарів у кожній партії індивідуальне та випадкове. Тому так важливо, щоб проба мала певний ступінь достовірності аналогічної з товарною партією, з якої вона відібрана, неоднорідністю. Для цього мають бути виконані такі вимоги: - оптимальність розміру проби; представництво проби; однаковість операцій із добору проб.
^ Оптимальність розміру пробиприпускає, що вона повинна бути не нижчою від мінімально допустимої межі, але й не надмірно великою, тому що при цьому зростають витрати на її сортування.
^ Представительность пробы- її здатність з достатньою достовірністю відображати дійсну неоднорідність якості товарної партії.
Зазначені вимоги можуть бути виконані, якщо розроблені та застосовуютьсяєдині правила відбору проб,визначені основні терміни таїх поняття, які забезпечуютьодноманітність операцій з відбору проб.
У цьому необхідно визначити терміни «проба», «зразок» і «вибірка», оскільки у стандартах правила відбору проб різних споживчих товарів відсутня однаковість. Для одних товарів відбирають зразки, для інших проби. До багатьох випадків відсутнє визначення самих понять або вони неточні та суперечливі.
•Проба(зразок) — мінімально допустима частина товарної партії, відібрана з неї за встановленими або заздалегідь обумовленими правилами та призначена для оцінки (контролю, випробувань) якості.
Вибірка— певна мінімально допустима кількість пакувальних одиниць, що становлять представницьку частину товарної партії та відібрані для складання вихідної проби, призначеної для оцінки (контролю, випробувань) якості за встановленими або заздалегідь обумовленими правилами.
Правила відбору проб та вибірок встановлюються стандартами на методи випробувань або у розділі з аналогічною назвою загальнотехнічних умов стандартів на продукцію. За відсутності у цих нормативних документах регламентованих правил відбору проб вони мають бути заздалегідь встановлені у договорах купівлі-продажу або додаткових угодах до них.
Під час проведення досліджень правила відбору проб визначаються відповідними посібниками, методиками чи інструкціями.
Правила відбору проб, що регламентуються нормативними документами та договорами, мають обов'язковий характер, а зазначені в посібниках, методиках тощо — рекомендаційний. Недотримання правил обов'язкового характеру може призвести до серйозних наслідків: визнання недійсними результатів оцінки (випробувань) якості, відмови від прийняття претензій торгової організації щодоякості, а також перерахунку вартості партій зниженої якості.
Правилами відбору встановлюються розмір одиничних і сукупних проб та вибірок залежно від розміру товарної партії, методика відбору проб та вибірок із зазначенням місця їх вилучення, розміру проб для різних випробувань. Послідовність відбору проб і зразків із товарних партій показано на рис. 19.
Мал.19. Послідовність відбору проб та зразків із товарних партій різних способів розміщення
Розрізняють точкові та об'єднані проби.
Точкова проба—одинична проба певного розміру, що відбирається з одного місця товарної партії. Розмір проб в залежності від об'єкта та призначення коливається від кількох мг до кг.
Об'єднана проба—сукупність точкових проб, відібраних від однієї товарної партії. Розмір об'єднаної проби залежить від кількості точкових проб, а представництво — від того, наскільки встановлені правилами кількість проб та місця їх відбору дозволили сформувати сумарний зразок, який відображає дійсну якість усієї партії з певним ступенем достовірності (або в межах допустимих похибок).