Конвекційні печі Smeg - обладнання для випікання шарів
В Україні дуже широко поширився один із напрямків фастфуду – випічка виробів із листкового тіста, або так званих шарів. Це невеликі мобільні точки, спеціалізація яких – невелика випічка.
Щоб організувати подібну точку випічки шарівок та продажу листкових пиріжків, потрібен мінімальний набір необхідного обладнання та мало місця, що дуже вигідно.
До обов'язкового обладнання точки з випікання та продажу шарів відносять:
- Шафа розстоєчна,
- Морозильну камеру, щоб зберігати тісто,
- Конвекційна піч.
Звичайно, основою цього обладнання є піч, адже від неї на пряму залежить якість випічки. Виходячи з цього, потрібно вибирати тільки якісні конвекційні печі, які послужать підприємцю вірою і правдою.
Конвекційні печі Smeg є професійним обладнанням, яке призначене спеціально для випікання, у тому числі популярних шарів. У процесі приготування основним показником є рівномірність розподілу температури по всій камері, внаслідок чого залежить однорідне пропікання тесту.
Процес випікання в конвекційній печі Smeg:
У печах марки Smeg такий результат досягається за рахунок турбінних вентиляторів, які мають систему автоматичної зміни напряму повітря. За рахунок цих вентиляторів та спеціальної геометрії камер печей Smeg, вдається уникнути застійних зон та оптимально розподілити температуру під час роботи.
Оптимальним варіантом для створення невеликих точок продажу випічки буде використання конвекційних печей Smeg ALFA 43 на 4 листа.
Її перевага – невеликий розмір: 435х320 мм. Все необхідне обладнання займе зовсім маломісця, не більше 4 метрів.кв, це вигідно та економно. Цього цілком достатньо для організації робочого місця для пекаря.
Ці печі досить прості в експлуатації. Моделі мають механічну панель управління, на якій всього дві рукоятки, які регулюють температуру та час. Робота з ними не вимагає високої кваліфікації персоналу, потрібно мати готовий рецепт, заготовки з тіста і сміливо можна починати.
Живлення для конвекційних печей Smeg йде із звичайної розетки 220в. Потужність таких печей лише 3кв.
Для великих підприємств з високою прохідністю людей підійдуть печі на 4 листи SMEG ALFA 143 XM.
Печі такої марки теж прості в експлуатації та мають таку саму механічну панель як у марки SmegALFA43. Печі SMEG ALFA 143 XM можуть підключатися як до однофазної мережі 220В, так і до трифазної 380В. У такій печі є одна особливість – регулювання споживання потужності за допомогою натискання на кнопку Fast, розташованої на панелі управління. При активуванні даної кнопки піч починає працювати на повну потужність, приблизно 6.7кВт, при цьому досягається швидке пропікання та розігрів печі. При звичайному режимі роботи піч споживає 4.5кВт електроенергії.
Печі цієї фірми мають підвищену безпеку для персоналу за умов малих приміщень. У печах Smeg використовують спеціальну технологію виготовлення дверей та подвійного скла для зниження температури зовнішньої поверхні, що убезпечить персонал від можливих опіків в умовах малих площ. Дане обладнання досить надійне та підходить для інтенсивного використання персоналом низької кваліфікації.
Варто підкреслити, що печі Smeg виконані з високоякісних деталей, міцних та надійних на багато років. Високий рівень якості досягається за рахунокбагаторічного досвіду компанії Smeg та повного складання обладнання в Італії. Саме за цими параметрами можна сказати, що конвекційні печі Smeg – це гарантія якості та надійності на всіх етапах виробництва продукції та експлуатації всього обладнання.