Кореспонденти РГ з’ясували, чим годують школярів за кордоном - українська газета
У світі немає єдиних стандартів харчування для школярів: в одних країнах витрачаються мільярди доларів на подібні програми здорового харчування, тоді як в інших для шкіл просто закуповують шоколадні батончики та газування.
Фермери поганого не надішлють
Щонайменше третина продуктів харчування для бразильських шкіл закуповується у дрібних фермерських господарств. Це, до речі, передбачено законом. Але тут крім підтримки малого бізнесу й інша мета. У Бразилії досі високий відсоток неписьменного населення, особливо у віддалених сільських районах, де школа є центром культури і науки місцевого значення. Це приваблює селян, більшість з яких починають брати активну участь у шкільному житті, а деякі наважуються розпочати навчання. Такий підхід впливає і на якість продуктів, що поставляються. Жодна нормальна людина не постачатиме до школи, де навчаються діти - його та сусідів, - напхані токсичними речовинами продукти.
Для контролю за якістю шкільного харчування у кожному навчальному закладі на добровільній основі формуються комісії у складі семи осіб, до яких можуть входити батьки учнів, викладачі та учні. Отруєння у бразильських школах трапляються рідко. Однак якщо це відбувається, то федеральні відомства роблять ретельне розслідування. Запитують насамперед із членів шкільних комісій. Але винним може виявитися будь-хто, навіть велика корпорація, яка отруїла води в океані, звідки виловлена риба постачалася безпосередньо на шкільні кухні.
Полуниця підвела
Батьки запанікували, терміново відмовилися від шкільних та дитсадкових обідів, перестали посилати дітей до дитсадків, почали шукати для своїх чад нові школи. А фірма не втомлювалася запевняти всіх у своїйневинності. І справді: полуниця для десерту купувалась у перевіреного дешевого оптовика, який у свою чергу привозив ягоди з теплих країн. Внаслідок винних не виявилося.
Тривожна подія змусила громадськість замислитись про ціну дитячих сніданків та обідів. Батьки та педагоги запитали: чи може обід за два з половиною євро бути якісним і повноцінним? Однак тут же постало й інше питання: чи платитимуть батьки за їжу, якщо ціна зросте вдвічі чи навіть утричі?
Харчування у школах вже давно стоїть на порядку денному всіх політичних дискусій у ФРН. Держава не забезпечує дитячі шкільні та дошкільні заклади їжею, їдалень у школах Західної Німеччини не було і немає, тому батьки та школи, поставивши собі за мету нагодувати дітей, витончуються як можуть.
У деяких школах батьківський комітет організує доморослі буфети з пиріжками та булочками власного приготування. Однак зазвичай все закінчується залученням комерційного підприємства, яке в гіршому випадку продає "снікерси" та колу, а в кращому бутерброди, тістечка та воду.
При цьому західні школи із заздрістю дивляться у бік Східної Німеччини, де за часів НДР шкільне харчування функціонувало чітко та безперебійно. У кожній школі була своя їдальня, де варилися та смажилися шкільні обіди. Досі традиційно на території колишньої соціалістичної країни школи намагаються забезпечити дітей їжею – благо приміщення для їдалень залишилися. Проте робиться це на комерційній основі.
Їжу і на сході, і на заході країни дитячі дошкільні та шкільні заклади замовляють централізовано у підприємств, що спеціалізуються на постачанні готового гарячого харчування. Ціни регулюються ринковим способом: виходячи з попиту та пропозиції.Фірми щосили намагаються залучити клієнтів, пропонуючи нижчі ціни чи вишукуючись у приготуванні ласих обідів. У гонитві за дешевизною школи та дитсадки іноді забувають про якість - і в такому разі може статися згаданий скандал із отруєнням.
У дитячих садках організація харчування залежить від типу власника (державних дитсадків та ясел у Німеччині немає). У великих комерційних компаній, які містять дитсадки та ясла на кілька сотень дітей, є свої кухні. Оплата за сніданки та обіди входить до загальної плати за місце на дитину і залежить від доходу батьків. Зазвичай їм доводиться доплачувати щомісяця близько 20 євро за полуденки. Вечеря в німецьких дитячих садках взагалі не буває.
У невеликих приватних дитсадках батьки часом мають самі постачати дітей сніданками. Так само роблять і батьки дітей, які відвідують початкові школи. Діватися їм нема куди - дитина має бути нагодована, на голодний шлунок наука не піде. А обіди знову ж таки привозить комерційний виробник у великих флягах або вже розкладених по порціях судках. Їжа традиційна - м'ясо, птах чи риба з підливою, гарнір у вигляді рису чи пюре та десерти. Контролюються підприємства приготування харчування регулярно державними органами, які видають сертифікати якості. Контроль строгий, але за всім не встежиш і кожну порцію готового обіду під лупу не візьмеш.
Контролюються підприємства приготування харчування регулярно державними органами, які видають їм сертифікати якості. Контроль дуже суворий. Проте за всім не встежиш і кожну порцію готового обіду під лупу не візьмеш. Звідси й походять скандали із полуницею, шлях якої відстежити неможливо. До речі, батьки за деякий час заспокоїлися, забули про подію і знову почали посилати дітей уті ж дошкільні та шкільні заклади. Деякі їх змінили постачальника гарячого харчування - і дискусії закінчилися.