Коріандр лікарські та корисні властивості

Відомі його цілющі властивості з найдавніших часів. Ця рослина згадується в папірусі Еберса - стародавньому трактаті про використання рослин, його знав батько ботаніки Теофраст. Діоскорид і Гален використовували коріандр при пологових допомогах і шкірних хворобах, а Гіппократ при істеріях. Стародавні єгиптяни отримували з нього запашну олію, яку використовували під час релігійних церемоній. У Китаї застосовували ще IV-V століттях.

Лікарська сировина коріандру та її складові

Загалом використовується практично вся рослина - і листя, і плоди, а в народних медицинах різних країн - навіть коріння. Але почнемо все ж таки з зелені, тому що насіння продається в розділі овочевих культур. Листя містить до 15% сухих речовин, аскорбінову кислоту, каротин, рутин та вітаміни В1 та В2. Зелень - хороший протицинготний засіб, так як вітамін С міститься в поєднанні з рутином, що визначає капілярозміцнюючі властивості зелені.

Сировиною коріандру є плоди. Їх забирають при побурінні 30-50% насіння в парасольках. Зрізані парасольки розкладають на папір або брезент у приміщенні, що добре провітрюється. При обмолоті потрібно стежити, щоб плоди не дробилися, тому що при цьому пошкоджуються канальці, в яких знаходиться ефірна олія і воно випаровується, а сировина стає менш запашною і, відповідно, менш цінною.

Ефірна олія коріандру

За вимогами Європейської Фармакопеї сировина коріандру повинна містити не менше ніж 3 мл ефірної олії на 1 кг сировини.

Мало хто знає, що за обсягами виробництва ефірної олії коріандру поступаються майже всі найвідоміші культури, ну крім, мабуть, троянди та лаванди. У його плодах міститься до 20% жирної олії, 1,5% ефірної олії,г лавним компонентом якого є ліналоол. Його частка може сягати 70%. Крім нього містяться гераніол, терпінен, фелландрен, пінен, борнеол. Воно є безбарвною або блідо-жовтою рідиною з солодкуватим деревно-пряним ароматом. Ефірна олія служить вихідним продуктом, з якого розгонкою отримують олії з ароматом троянди, фіалки, лілії, лимона, апельсина і т.д.

Особливості накопичення ефірної олії коріандру :

Крім того, у плодах коріандру містяться мікроелементи: калій, кальцій, магній, залізо, селен.

Шлунковий засіб і не тільки

Коріандр має спазмолітичну, вітрогінну, жовчогінну, легку проносну та антисептичну дію. Він стимулює діяльність травних залоз.

Плоди коріандру мають властивість покращувати травлення, посилювати вироблення шлункового соку, нормалізувати функції печінки. Разом з іншими парасольковими, такими як кріп та фенхель, це чудовий засіб при надмірному газоутворенні у кишечнику. А після рясної трапези він допоможе позбавитися тяжкості в шлунку. Його часто додають до зборів для покращення смаку.

Французький фітотерапевт минулого століття А. Леклерк рекомендував коріандр для відновлення травлення після перенесених кишкових інфекцій, таких як тиф та кишковий грип.

У народній медицині плоди коріандру вважали засобом, що посилює статеві функції, а суміш зелені киндзи та петрушки в рівних частинах використовували при імпотенції.

Рецепти застосування коріандру

Тепер саме час познайомитись із кількома рецептами.

Настій із плодів : 1 столову ложку насіння заливають склянкою окропу. Настоюють і приймають після їди по 1 склянці.

Свіжий сік коріандру –хороший кровоспинний засіб доза 2-5 мл на кг ваги хворого.

При депресії 100 г попередньо потовчених плодів на 1 л сухого червоного вина, процідити та приймати по 50 г 2 рази на день під час обіду та під час вечері.

При виразці шлунка іноді рекомендують наступний тибетський пропис: в рівних частинах беруть жом обліпихи (це те, що залишається після віджимання соку і висушується), коренів оману і плодів коріандру. Цю суміш змалюють на кавомолці і приймають по 1/2 чайної ложки перед їжею, запиваючи невеликою кількістю води.

При ластовинні рекомендується щодня вмиватися відваром коріандру. Так само, як і петрушка, він вибілює шкіру.

На замітку ароматерапевту

Давні єгиптяни отримували шляхом екстракції рослинними оліями запашну олію коріандру, яку використовували під час релігійних церемоній. Його насіння було виявлено у гробниці фараона Рамзеса II.

В даний час ефірне масло коріандру є у продажу (воно досить дешеве), і ароматерапевт використовують його при депресивних і пригнічених станах, при спазмах гладкої мускулатури.

Лікар Е. Бах рекомендує олію коріандру як легкий психовегеторегулятор для зняття втоми, подразнення, післяпологової депресії, нервозності. Ефірна олія має естрогенну активність і може застосовуватися для нормалізації гормонального фону в організмі.

Ефірне масло коріандру використовують зовнішньопри невралгіях та ревматизмі. Для цього 5 крапель ефірної олії розводять у 10 мл основи. Масаж цим же маслом допоможе зняти напругу та втому.

За даними В.В. Миколаївського, ефірна олія цієї рослини підвищує життєздатність клітин крові та має виражену антиоксидантну активність.

Протипоказання до застосування коріандру

Але, як у всяких ліків, коріандр теж має деякі обмеження до застосування. В основному вони стосуються використання ефірної олії.

Не слід перевищувати терапевтичні дози, оскільки ефірна олія коріандру може діяти пригнічуючи роботу серця і нирок.
Не можна наносити його на відкриті рани.
Воно протипоказане і за вагітності.

Насіння та ефірне масло використовують якантигельмінтний засіб у ветеринарії. Коням у корм додають 10-25 г плодів, великої рогатої худоби та свиням - 5-10 г, а собакам - 0,5-2 г.

Ручливим господиням - страви з коріандром

У кулінарії коріандр використовують при виробництві лікерів, ковбасних виробів, в Англії та Німеччині – при виробництві пива.

І насамкінець хочу порекомендувати додавати цю пряність у страви з рису та моркви, наприклад у перці, фаршировані вказаними продуктами, або при приготуванні корейської моркви. Ну а вже про те, щоб посипати домашні несолодкі булочки або м'ясо, що запікається в духовці, можна і не говорити.

Кулінарні рецепти з коріандром:

Про вирощування та сорти коріандру читайте на сторінці Коріандр.