Корінь лопуха як альтернатива зимовим овочам

Серед популярних зимових овочів у нашому раціоні почесне місце займає три продукти: картопля, капуста, морква. Але, зазвичай, раніше наші пращури вживали зовсім інші продукти, в основному ріпу, конопляне масло і, як не дивно, корінь лопуха. * * *

У Європі в звичайнісіньких супермаркетах продається корінь лопуха, кольрабі і по-справжньому солодка ріпа. В Азії де звичайна картопля так і не прижилася, слава рису, зі свіжого кореня лопуха стругають салатики і навіть не дивуються цьому факту. У Швейцарії на обід варять ріпу та дуже дивуються, коли українські туристи запитують: а з чим ви це їсте?

А у нас ріпа залишилася тільки в казках та прислів'ях, («простіше пареної ріпи», це в нашій культурі так кажуть, а не в Китаї, наприклад), а ми й смаку її не знаємо. Те, що лежить у нас у гіпермаркетах, брудне та забуте, повірте це не ріпа, це гібрид жорсткої п'яти слона. Ріпа має бути соковитою, солодкою та ароматною! У якомусь сенсі її нагадує, культура, що відроджується зараз у дачників, – кольрабі.

Саме в нашій традиції корінь лопуха подавали і на перше, і на друге, і замість хліба. Та це було те й нещодавно зовсім, якісь сотні років тому. Такі знання втрачені. Ми навіть не знаємо, як це коріння виглядає, за рідкісним винятком професійних травників.

Адже жили наші пращури довго і не хворіли саме тому, що їли лікувальні продукти щодня. Ріпа для кісток, лопух для всього-він навіть лікує гепатит(!), кедрові горіхи замість молока, старовіри досі його хлібом називають, про конопляну олію ми навіть і не згадаємо.

Отже, давайте внесемо деяку різноманітність до нашого раціону і спробуємо приготувати щось традиційне і корисне.

Салат з коренем лопуха:

Бо заНа смак корінець лопуха щось ніжне, соковите, разом з тим хрумке і злегка віддає цілющими травами, то рецептів і свіжого кореня може бути безліч.

Морква в порівнянні з ним набагато грубіше за смаком. Звідси мої особисті рекомендації, якщо ви використовуєте моркву, злегка промаринуйте її перед додаванням в салат з коренем лопуха.

З ним чудово поєднуватиметься – яблуко, стебло селери, огірок, тертий імбир, кольрабі.

Корінь лопуха – 7-8 очищених великих корінців · Яблуко – 1 · Огірок – у половину менше за обсягом, ніж корінь лопуха · Листя салату – для того, що на них викладати готову страву · Ягоди годжі – за смаком · Сік лимона – 1 столова ложка
Мигдаль або кешью - 1 чашка, попередньо замочити · Сік лимона - приблизно від половинки · Мед - 1 десертна ложка · 1 часточка часнику · Морська сіль за бажанням · Вода – достатня кількість для консистенції сметани · Якщо хочете гостріше – додайте трішки меленого насіння білої гірчиці

Приготування салату з лопуха:

Цілющі властивості лопуха

Насамкінець, інформація від прекрасної травниці Олени Федорівни Зайцевої, яка розповість про справжні властивості лопуха:

Лопух - "академік"

Якось я читала лекцію і сказала: «Є такий академік, який лікує всі захворювання. Сидить у землі академік-лопух і чекає, коли його людина візьме і лікуватиметься їм».

Зараз люди майже всі хворі. Рак просто косить людей. А лопух лікує усі онкологічні захворювання. Лікує цукровий діабет, бронхіт, гайморит, ревматизм, подагру, артрит, остеохондроз, перелом кісток, міжхребцеві грижі, атеросклероз, захворювання вуха, хронічну коронарну недостатність.

Лопух лікуєгепатит! У Москві багато людей, особливо чоловіків, хворіють на гепатит. Навіть стійкий гепатит С виліковується лопухом без сліду. Через два-три місяці лікування немає гепатиту. Корінь лопуха лікує пухлини печінки та навіть цироз печінки! Лікує холецистит, хвороби нирок, дробить каміння у нирках та жовчному міхурі.

Він лікує всі шкірні захворювання: опіки, пролежні, екземи, трофічні виразки, випадання волосся, гнійні рани, псоріаз, червоний вовчак і так далі. Ніхто зі шкірників не може лікувати всі шкірні захворювання, а він може!

Під час епідемії грипу люди біжать до лікарів, ті призначають антибіотики. А корінь лопуха лікує грип, знімає температуру.

У війну у нас не було взуття. Вже морози, а ми всі ходимо босоніж. Часом простигали, піднімалася температура. Мама дасть нам корінь лопуха та квіти липи, тепло нас укутає. Ми пропотіємо, і ніякої температури ми не маємо.

Корінь лопуха лікує параліч! Ніхто ніколи параліч не лікував. А він лікує.

Ми з цього коріння пекли хліб, варили каші, робили заправки.

З молодого листя лопуха готували суп та салати. Сам корінь смажили, пекли, робили з нього каву. Коли мене в гостях пригощають кавою, я п'ю і думаю: хіба це кава! Каву треба робити з коріння цикорію, лопуха та пирію. Мама готувала таку каву — вона була просто незрівнянною!

У моїй практиці був випадок: я лікувала одного батюшку в Сергієвому Посаді, який мав великі грижі хребта. Йому мали робити операцію медичні світила у Москві. Я сказала йому: Нехай ваші світила один місяць почекають. Він пив настоянку коріння, через місяць я його побачила: від машини йде до мене вільно і каже: "У мене немає ніяких гриж!"

Як готувати ліки з коріння?

Найцінніші корені — ранньою весною, але їх можна копати і восени.Лопух - дворічна рослина. Слід викопувати однорічний лопух, у якого молоде листя — це коріння дуже сильне. А лопух із сухим листям і ріпом уже не приносить користі, він віддав всю силу цвітінню. У нього можна зібрати реп'яхи, наполягти та полоскати хворі зуби – зніме біль.

Корні викопати, вимити, просушити. Корінь лопуха товстий, тому його треба порізати. Одну столову ложку сухого подрібненого коріння залити двома склянками окропу. Кип'ятити десять хвилин|мінути|. Дві години наполягти. Процідити і пити по півсклянки тричі на день за 10-15 хвилин до їди. Коли ви п'єте лікувальний настій до їжі, кров його одразу вбирає та розносить по всьому організму. Можна пити збирання коренів лопуха, пирію і кульбаби в рівних пропорціях або по одному кореню: тиждень - лопух, тиждень - кульбаба, тиждень - пирій.