Корисне харчування згідно з аюрведе
Їжа згідно з Аюрведою
Продукти вибрані, приготовлені та з'їдені відповідно до принципів Аюверди перетворюються на оджас. Харчування по Аюрведе ґрунтується на виборі дієти за конституцією людини.
Аюрведа ділить різні види їжі за властивостями, до яких належать фізичні якості, смак, їх вплив на нематеріальні сторони людського організму.
Шість смаків їжі по Аюрведі
Аюрведа виділяє шість основних смаків і рекомендує, щоб вони були присутні в їді:
Для повноцінного та збалансованого харчування потрібно включати в меню продукти з кожної групи, але якщо немає такої можливості, можна замінити їх спеціями. Солодкий смак дають моркву та фенхель, кислий – лимон, гіркий – цикорій чи аругула, гострий – редис чи корінь імбиру, в'яжучий – коріандр чи броколі.
Фізичні властивості їжі
За фізичними властивостями їжа може бути легкою або важкою, рідкою (маслянистою) або сухою, холодною або теплою. Кожен із цих типів також має бути присутнім при прийомі їжі. Дотримуючись цього принципу харчування можна змінювати пропорції кожного типу продуктів з урахуванням своїх потреб та конституції, а також кліматичних умов своєї місцевості та пори року.
Наприклад, щоб підтримувати вату дошу в рівновазі, потрібно брати маслянішу, важку або теплу і рідку їжу, уникаючи легкого і сухого або холодного пишу. А щоб збалансувати пітту потрібновіддати перевагу сухим, холодним або важким стравам, а для балансування капху потрібно їсти легку, суху та теплу їжу.
У зимовий час, коли у багатьох людей переважає вата, вони включають у своє меню поживні дали та теплі супи, незбиране молоко, м'який сир. А в літню пору намагаються більше їсти холодну або охолоджену їжу, щоб зберегти в рівновазі пітта-дошу.
Внутрішні якості їжі
Третій вид класифікації їжі по Аюрведі враховує їх внутрішні якості. Внутрішні якості їжі впливають на серце, розум, дух та почуття.
- Сатвична їжа здатна піднімати і стабілізувати.
- Раджасічна їжа – збуджує та стимулює деякі сторони розуму, почуття, серце.
- Їжа тамасична – здатна викликати апатію та перешкоджати духовному зростанню.
Невелика кількість саттвічної їжі при кожному прийомі дає благо, незалежно від того, шукає людина духовне просування чи ні. Вона підвищує ясність розуму, знижує чуттєвість, стабілізує емоції.
До саттвічним продуктів відносять:
- мигдаль,
- мед,
- солодкі фрукти,
- листову зелень,
- овочі.
Щоб із цих продуктів отримати саттву, продукти мають бути свіжими.
По Аюрведе найздоровіша їжа включає цілісні продукти в стані наближеному до їхнього натурального вигляду. Як виняток можна з деяких можна видалити шкірку або піддати паровій обробці.
Цілителі радять не вживати консервовані, заморожені, рафіновані, вирощені на добривах продукти. Подібні продукти не містять четани та прани, вона може завдати шкоди організму.
Згідно з головними принципами Аюрведи, біоритми людини тісно пов'язані із Сонцем, цей факт підтверджують і вчені. Японськівчені провели дослідження і встановили, що за двадцять хвилин до сходу Сонця різко змінюється вся біохімія організму людини і протягом дня слідує за Сонцем.
Перший сніданок
Перший сніданок має бути легким, він має проходити з 4 до 6 години. Сніданок може складатися зі склянки води з лимонним соком та медом. Такий сніданок «умиє» шлунок. Саме в цей час тіло виводить токсини назовні природним шляхом, тому важливо в цей час прийняти душ, почистити зуби, випорожнити сечовий міхур та кишечник. Якщо в цей час сніданок буде щільним, організм буде позбавлений можливості позбавитися токсинів, оскільки його сили будуть спрямовані не на очищення, а на перетравлення їжі.
Другий сніданок
Другий сніданок має бути в період з 6 до 10 години ранку. Другий сніданок також має бути легким. У меню сніданку можуть входити каші із сухофруктами, але потрібно врахувати один момент, чим грубішою буде каша, тим краще. Краще відмовитися від каш миттєвого приготування, вони містять поживних речовин.
Основний прийом їжі
Найкращим часом для основного прийому їжі буде час з 10 до 14 години. У цей час можна пообідати на втіху, але Аюрведа радить уникати складносурядних страв.
Вечеря по аюрведі
Вечеря має відбуватися з 14 до 18 години. Вечеря також як і сніданок має бути легким. Найкращим у цей час буде склянка молока з імбиром, куркумою чи кардамоном. Така вечеря добре живить шукра дхату і виробляє оджас.
Після 22 годин краще лягти спати, за твердженням Аюрведи, сон до півночі дуже продуктивний, щогодини сну прирівнюється до двох. Якщо затриматися зі сном, після 22 години в організмі з'являється травний вогонь, і людина відчуватиме почуття голоду, яке дуже важко придушити.
Прийом їжі це свято по Аюрведі
Аюрведа вчить тому, що кожен прийом їжі має стати святом для кожного органу чуття. Важливо, щоб страва радувала око своєю кольоровою гамою, приємним смаком та ароматом. Організм на це реагує на це виділенням травного соку та ферментів і отримує з поживними речовинами заряд позитивної енергії та радість.