Корисні властивості фазаного яйця
Опис
Фазання яйця - це буквально криниця всіляких корисних речовин і різних вітамінів. За розміром вони невеликі, приблизно вдвічі менше курячих яєць. Яйця фазанів можуть бути пофарбовані в темно-сірий, сірий, світло-сірий, зеленувато-сірий, світло-зелений, зелений і практично болотяний кольори, можуть бути однотонними або в цятку.
Історія та легенда
Існує легенда, згідно з якою один з аргонавтів – Ясон, який вирушив у похід на пошуки золотого руна, вже по дорозі назад побачив прекрасного птаха, з чудовим оперенням і, не втримавшись, узяв його з собою. У грецьких аристократів і Стародавньому Римі, куди вони потрапили трохи пізніше, фазани виконували суто декоративну роль. Трохи пізніше вони поширилися в Європі та Англії, де на них почали полювати і вживати їх м'ясо і яйця.
Фазанов розводять у Південній та Західній Європі, від Приморського краю до Кореї, у Китаї, В'єтнамі, на Кавказі та Закавказзі. В Україні розводять в основному два види фазанів – кавказький та румунський. Забарвлення яєць цих видів може змінюватись від світло-пісочного і до світло-болотного кольору. У цих порід розмір яєць найбільший і порівняний з яйцями молодих курей несучок. Смак яйця румунського фазану досить нейтральний і практично не виражений у порівнянні з курячим яйцем. Слід зазначити, що смак яйця залежить від раціону харчування птиці. Жовток у фазаних яйцях досить великий; білок дуже ніжний, набагато ніжніший за курячий. На жаль, не всі знають, що фазанні яйця можна використовувати в кулінарії. Та й купити їх досить важко, у супермаркетах вони не продаються, найпростіший варіант – це замовити їх через інтернет прямо з фазаною ферми заводчика.
Калорійність
Важливоврахувати, що фазанні яйця є досить калорійним продуктом, оскільки в 100 г містять близько 700 ккал. Тому їх не слід вживати людям з ожирінням. Однак при виснаженні організму, фізичному та розумовому навантаженні, при тяжких захворюваннях і післяопераційний період даний продукт завдяки своїй високій поживності дозволяють істотно прискорити процес одужання.
Харчова цінність у 100 грамах
кальцій - 15 мг; Магній - 20 мг; натрій - 100 мг; калій - 250 мг; фосфор - 200 мг; хлор - 60 мг; сірка - 230 мг; залізо - 3 мг; цинк - 3 мг; йод - 0,007 мг; мідь - 0,18 мг; фтор - 0,063; молібден - 0,012 мг.
Корисні властивості фазаньих яєць
У фазаних яйцях містяться вітаміни A, D, вся група вітамінів, і навіть мікроелементи - фтор, селен, цинк, залізо. Фазані яйця дуже хороші для підвищення імунітету та стимуляції відновлювальних функцій організму. Цей продукт також дуже корисний вагітним і матерям, що годують.
Ще фазанні яйця використовують для приготування поживних і дуже дієвих масок для обличчя та зміцнення волосся. Ось кілька рецептів масок для всіх типів шкіри обличчя.
1Потрібно збовтати одне яйце фазана, додати 1 ч. ложку вершків середньої жирності та нанести на шкіру обличчя. Витримати маску близько 20 хвилин, а потім змити теплою водою. Така маска рекомендується тим, хто має суху і шкіру, що лущиться. 2Необхідно розтерти жовток 1 яйця, столову ложку олії та ложку лимонного соку. Потім кінчиками пальців втерти суміш у шкіру на обличчі і шиї. Така маска підходить для нормальної шкіри, добре перешкоджає її в'яненню. 3Для підняття тонусу шкіри та її зволоження необхідно жовток одного фазаного яйця, чайну ложку меду тастолову ложку рослинної олії ретельно перемішати, і нанести суміш на обличчя. Можна готувати суміш із додаванням лимонного соку. Тривалість нанесення маски – 15-20 хвилин.
Небезпечні властивості фазаних яєць
Не бажано їсти сирі яйця, т.к. вони погано впливають на травлення та на роботу ШКТ, а також існує можливість зараження сальмонельозом. Можлива також індивідуальна нестерпність продукту.
Способи приготування фазаньих яєць та корисні поради
Яйця можна використовувати різнопланово: варити, запікати, використовувати для приготування салатів, а для випічки їх використовують рідко. Щоб переконатися, що яйце добре і свіже, перед вживанням обов'язково розбийте його в окремий посуд і перевірте наявність сторонніх запахів і відсутність помутніння білка.
Перед приготуванням фазання яйця необхідно добре вимити, для того, щоб позбутися шкідливих мікроорганізмів і просто бруду. Яйця слід промивати у теплій воді, при температурі близько 45°С. Під час такої термічної обробки всередині яйця виникає тиск, який не пропускає всередину частки бруду та бактерії. Якщо для промивання використовувати холодну воду, то можна досягти зворотного ефекту.
Як готувати фазанні яйця
Перед приготуванням потрібно добре промити яйця в теплій воді, температурою близько 45 градусів. При цій температурі тиск, що утворюється в середині яйця, перешкоджає проникненню всередину бактерій та мікроорганізмів. Якщо ж мити яйце у холодній воді, то ефект може бути протилежним.
Як і скільки варити фазанні яйця
Щоб зварити яйце круто, потрібно 4 хвилини.
Обмеження щодо вживання
Через високу калорійність фазання яйця не рекомендуютьлюдям із зайвою вагою.
Вживання сирих яєць може призвести до виникнення сальмонельозу.
У поодиноких випадках може виникнути індивідуальна непереносимість фазаних яєць.