Користь і шкода пророщена пшениця

Будь-який фрукт або овоч є джерелом великої кількості вітамінів та мікроелементів, які потрібні для нормального функціонування людського організму. Проте взимку та навесні складно знайти свіжі фрукти та овочі, які не вирощувалися за рахунок азотних добрив. Врятувати ситуацію допоможе пророщена пшениця. Багато людей, які віддають перевагу здоровому способу життя, включають до раціону цей пророщений рис.

До складу пророщеної пшениці входить велика кількість різних компонентів.

По-перше, продукт на 70% складається з вуглеводів, які представлені крохмалем, волокнами харчового типу та дисахаридами.
Всі ці компоненти легко та швидко засвоюються в організмі.
По-друге, 14% продукту складають білки, серед них 8 є замінними, і 12 - незамінними.
По-третє, 2,5% - це жирні кислоти та жири. До того ж, ще 3% покладається на клітковину, яка дуже корисна для кишечника.
Калорійність на 100 г дорівнює приблизно 200 ккал.

Крім цього, до складу входять різні мікроелементи. Наприклад, це корисні для організму мінерали, як:

У меншій кількості є:

Вітамінний склад теж різноманітний:

це аскорбінова та нікотинова кислота (вітаміни С та РР),
вітаміни з групи В та D,
токоферол (вітамін Е).

Білки, які містяться в продукті, активно розщеплюються за рахунок того, що у складі є ще й спеціальні ферменти, які призначені саме для активації та прискорення таких процесів. У результаті білкова складова досить швидко перетворюється на амінокислоти. Крім того, є спеціальні ферменти для жирів, які розщеплюються на жирні кислоти. Для швидшого перетравлення вуглеводів теж передбачені природою спеціальніферменти, які перетворюють вуглеводи на мальтозу – це цукор легкозасвоюваного типу.

Коли зерно ще не почало проростати, перебуває в сплячому режимі. Потім вона починає досить швидко оживати, а обсяг корисних речовин, у ньому починає різко зростати, т.к. із зерна має вийти паросток, а для нього і призначаються всі активні компоненти. Коли людина споживає ці паростки, організм отримує всі необхідні для його функціонування речовини. До того ж, вже спочатку вони готові до більш легкого перетравлення. У результаті організм отримує необхідний набір мікроелементів, та ще й практично не витрачає сили на травлення їжі.

Користь пророщеної пшениці

Хоча деякі люди вважають, що мода на пророщені злаки з'явилася з усім недавно, насправді ще в давнину люди використовували цей продукт. Вважалося, що подібні паростки є еліксирами здоров'я та життя. Їх їли як звичайні селяни, а й йоги, воїни, духовні наставники. Навіть в Аюрведі йдеться про цю страву. Ще Гіппократ своїм пацієнтам призначав пшеничні паростки, кисіль, супи, каші та хліб.

Користь від паростків пшениці різноманітна:

поліпшення стану епітелію та кісток;
заповнення необхідних вітамінів та мікроелементів;
профілактика та лікування простатиту у чоловіків;
очищаючі властивості;
поліпшення метаболізму, що допомагає позбутися зайвої ваги;
природний антидепресант;
стабілізація кровоносного тиску;
лікування анемії;
покращення роботи головного мозку;
розвиток м'язової тканини;
позитивний вплив на щитовидну залозу;
відновлює зір;
антиоксидант;
протиракові властивості;
зміцнення імунітету;
бактерицидні тапротимікозні властивості.

Як тільки людина приступає до таких делікатесів, вона звертає увагу, що у неї покращується стан волосся, нігтів та шкіри. Волосся стає міцнішим, не випадає. Нігті перестають шаруватися. До речі, зуби стають міцнішими. Шкіра відрізняється пружністю, має свіжий вигляд та природний відтінок. Омолодження відбувається на очах.

Крім цього паростки підійдуть для чоловіків. Всі компоненти в цьому делікатесі допоможуть повернути функціональність статевих органів, проте найкраще їсти продукт як профілактичний засіб від простатиту.

Крім цього, молода пшениця допомагає очистити організм від шкідливих речовин. У ній міститься велика кількість клітковини, яка особливо корисна для кишківника. У результаті майже всі токсичні речовини буде виведено за короткий термін. До того ж покращується кишкова моторика, тому це чудовий профілактичний засіб від запорів. Пшениця бореться з посиленим газоутворенням та проносом, усуває запальні процеси в кишечнику, поступово виводить пісок та каміння з нирок та жовчного міхура.

Пророщені паростки, як не дивно, є антидепресантами завдяки унікальному багатому складу, тому організм зможе протистояти важким психологічним ситуаціям, стресам. Стан нервової системи поступово покращуватиметься. До речі, що потрібне для вагітних. До того ж вони не тільки будуть спокійнішими (що часто складно досягти через перепади в гормональному фоні), але і їх організм не відчуватиме браку корисних речовин.

У паростках міститься магній, який допомагає вивести "шкідливий" холестерин. Також цей елемент потрібний зниження кров'яного тиску. Також кров насичується киснем, а потім і всі інші тканини. Цедопомагає впоратися з анемією. Щоб заповнити нестачу заліза, потрібно споживати за добу приблизно 100 г продукту. До речі, в пшениці в 3 рази більше цього елемента, ніж у яловичині.

Функціональність головного мозку з часом тільки покращуватиметься. М'язові тканини отримуватимуть достатню кількість енергії. Настоянкою на основі зелених паростків можна лікувати заїди, грибкову інфекцію, а також усувати активність стрептококів.

Пшениця у пророщеному вигляді добре впливає на роботу щитовидної залози. Відгуки за різних проблем цього органу позитивні. Але щоб досягти видимого ефекту, потрібно їсти вранці цю страву щодня протягом року. До того ж, велика ймовірність, що за цей час навіть відновиться зір.

Пшениця є чудовим засобом проти раку, т.к. злоякісні та доброякісні пухлини не утворюються і навіть можуть розсмоктуватися. Це стосується різних поліпів, фібром. Організм почне омолоджуватись ще й за рахунок антиоксидантних властивостей. Зміцнюється імунітет, тому ніякі хвороби не будуть небезпечні. Ідеться і цукрового діабету, т.к. у крові концентрація цукру у крові нормалізується.

Як правильно вживати пророщену пшеницю

Всі ці корисні властивості можуть активуватися тільки при виконанні двох умов. По-перше, необхідно правильно вибрати сировину. По-друге, потрібне правильне вирощування паростків та приготування страви.

Загалом для цих цілей згодиться будь-яка пшениця, але зерна мають бути цілими. Лікарі радять зважати на кілька нюансів. Якщо людина буде їсти паростки у звичайному вигляді, то зерна потрібно вибирати найпухіші. Якщо паростки потім знадобляться для приготування тіста, то найкраще взяти дрібні та худі зернятка. У них буде більше клейковини, завдякичому тісто стане еластичним. Не потрібно навіть яйця додавати. Не варто забувати про те, що куплену сировину слід ретельно промити. Це пов'язано з тим, що перед зберіганням у зимові місяці зерна зазвичай обробляють хімікатами. Найкращий варіант - пастеризація. Але зберігати такий продукт дозволяється не більше доби у холодильнику.

Вживати паростки потрібно щодня протягом тривалого часу. Зазвичай величина паростків, готових до вживання, трохи більше 3 мм, інакше з'явиться гіркоту, а корисні мікроелементи почнуть випаровуватися. Для вживання щоразу слід вибирати свіжі паростки. Не можна робити заготівлі. Як готувати страви з них, може розповісти лікар. Зазвичай їх використовують як добавку до салатів. Також підійде подрібнені паростки як густий напій.

Зараз розроблено 2 дієти на основі пророщеної пшениці. Поради лікарів допоможуть вибрати найкращий для себе варіант. По-перше, можна використовувати дієту, де змішують і білки, і паростки. Щоразу за 3 години до їди потрібно з'їдати ложку паростків, а потім випивати склянку чистої води. 3 рази на добу потрібно їсти рибу, варене м'ясо, яйця, овочі, фрукти та пити кефір. По-друге, багатьом подобається дієта на основі пшениці та інших рослинних продуктів харчування. За пару годин до прийому їжі потрібно їсти по 2 ложки паростків і випивати склянку води. До раціону обов'язково у великій кількості включають різні фрукти та овочі. Який би варіант не вибрали люди, проте використовувати таке харчування дозволяється не більше ніж 3 тижні. А якщо ні, то організму можна і несвідомо нашкодити.

Шкода пророщеної пшениці

У паростках міститься ще й лектин. Причому цієї речовини навіть більше, ніж у самій муці. Цей компонент погано впливає роботу травної системи. Слизові оболонкиорганів шлунково-кишкового тракту ушкоджуються. На ендокринну систему він теж негативно впливає на токсичний характер. Поступово погіршується метаболізм.

Крім того, потрібно ретельно вибирати сировину та купувати її лише у перевірених продавців. Це пов'язано з тим, що дуже часто для збереження сировини її обробляють шкідливими хімікатами. Зерна виглядають дуже красивими, а насправді стають отрутою.

Користь та шкода від пророщеної пшениці дуже різноманітні. Звичайно, паростки містять велику кількість вітамінів та мінералів. Однак, з іншого боку, не всім людям дозволено включати їх до раціону. Тому краще перед використанням проконсультуватися з лікарем, щоб уникнути проблем зі здоров'ям.