Користь та джерела кальцію

Кальцій є дуже важливим елементом для організму людини. Цей елемент відповідає за здоров'я зубів та кісток. Але чи все так просто? Можливо користь кальцію більша?

Корисні властивості та користь кальцію для організму (Ca)

підтримує здоров'я зубів,
зміцнює кістки,
відповідає за здорове формування скелета у дітей,
нормалізує тиск,
впливає на згортання крові,
бореться з холестерином,
відповідає за роботу гіпофіза, статевої системи,
покращує роботу підшлункової та щитовидної залози,
бере участь у процесах скорочення м'язів,

Симптоми дефіциту кальцію в організмі

болі в м'язах,
з'являються остеопоретичні суглобові болі,
сповільнюється зростання (у дітей),
часті проблеми із зубами,
підвищена кровоточивість ясен,
часті переломи кісток,
погіршення робіт гіпофіза, підшлункової та щитовидної залози,
підвищується схильність до алергії,
підвищена стомлюваність,
проблеми зі сном,
погіршення стану шкіри, нігтів та волосся,
нездоровий колір обличчя.

Добова норма кальцію для дітей та дорослих

Для дітей до 1 року 400 мг на добу; 1-3 років - 600 мг; 3-10 років - 800 мг, 10-13 років - 1000 мг; 13-25 - 1000-1200 мг.

Для дорослих 900-1200 мг на добу.

Щоб кальцій добре засвоювався організмом людини, йому необхідний вітамін D. Він допомагає цьому елементу проникати у клітини тканин. Для цього достатньо 15-20 хв на день бувати на сонечку.

Робота системи регулювання вмісту кальцію в організмі

Як вже було сказано вище, кальцій є дуже необхідним елементом для людського організму, у зв'язку з цим існує природна система, що відповідає за його надходження при необхідності, тим самим підтримуючи постійну концентрацію в крові. Як це відбувається?

Припустимо, що рівень кальцію у крові знизився. Рецептори починають посилати сигнали в кишечник, нирки та паращитовидну залозу. Через це підвищується кількість його поглинання з продуктів харчування в тонкій кишці, виділення сечі зменшується. Якщо цих дій буде недостатньо, паращитовидна залоза почне виробляти гормон, що сприятиме надходженню кальцію з кісток. Після того, як його рівень у крові нормалізувався, виділення гормону зупиняється, кальцій повертається в кістки, надлишок починає виходити разом із сечею.

Ось такий кругообіг, який гарантує необхідний рівень кальцію в організмі.

Таблиця вмісту кальцію у продуктах харчування

Продукт	мг на 100 г
Сир пармезан	1300
Тверді сири	1000
Кунжут	780
Базилік	370
Мигдаль	250
Петрушка	245
Соєві боби / шоколад (молочний)	240
Ліщина	225
Савойська капуста	212
Білокачанна капуста	210
Крес-салат	180
Шнітт-цибуля	130
Фісташки	130
кріп	126
Знежирене молоко	125
Коров'яче молоко(2,5-3,5%)	120
Краби	100
Креветки	90
Шоколад (чорний)	60

Заперечувати наявність кальцію у тваринних продуктах немає сенсу. Так, він присутній у них, але, на відміну від рослинних джерел, він дуже важко засвоюється через великі розміри своїх молекул. Замість того, щоб всмоктуватись у кров кальцій утворює солі, які відкладаються у вигляді каменів у печінці, нирках та суглобах.

Сироїдіння, веганство та кальцій

Друге питання за популярністю після «де брати білок?» - «Де сироїд і веган бере кальцій?» :)

В даний час людей привчили думати, що молоко, сир, сири та інші молочні продукти є багатими на джерела кальцію. Як видно з наведеної вище таблиці, багато рослинних продуктів містять набагато більше даного елемента ніж молочка.

Крім того, кальцій, що надійшов у шлунок людини разом з м'ясом та молочною продукцією поглинається лише на 30%, тоді як із сирих рослинних продуктів він засвоюється майже весь, з організму виходять лише зайве. Тому можна сміливо робити висновок, що прихильники натурального харчування одержують його набагато більше, ніж любителі тваринної продукції.

Джерела кальцію для сироїдів та веганів

Рослинні продукти насичені кальцієм: абрикоси, ананаси, апельсини, базилік, білокачанна капуста, бадилля молодої ріпи, броколі, виноград, вишня, ожина, суниця, полуниця, шкірка всіх фруктів та овочів, кропива, крес-салат, аґрус, кунжут, курага, цибуля, мигдаль, морква, огірки, кульбаба, персики, петрушка, савойська капуста, буряк, селера, насіння маку, насіння соняшника, насіння чиа, смородина, кріп, квасоля зелена, фісташки,фундук, шнітт-цибуля, шпинат.

Особливо легко засвоюється людським організмом кальцій із наступних овочів: броколі, листова капуста, гірчична зелень, ріпа.

Вибирайте правильне харчування та будьте здорові!