Користь та шкода гречаної каші

З раннього дитинства нам подають гречку як дуже корисний та поживний продукт. Але чи це так насправді? Спробуємо уважно розглянути це питання. Отже, гречана каша: користь та шкода для організму.

У чому користь гречки?

Порівняно з іншими зерновими культурами гречка є безперечним лідером за кількістю корисних елементів і вітамінів, що знаходяться в ній. До складу гречки входять:

органічні кислоти;
кальцій, білки, жири, вуглеводи;

мікроелементи: залізо, клітковина, йод, цинк, фосфор;

вітаміни: В2, Е, В1, РР, Р, В9, З;

амінокислоти;

фосфоліпіди.

Саме через свій хімічний склад гречка необхідна для нормальної життєдіяльності організму людини.

Чим корисна гречана каша?

Багато фахівців сходяться на думці, що гречана каша дуже корисна для людини. Як саме вона впливає на роботу організму? Дослідження доводять, що при правильному включенні до раціону гречаної каші в організмі спостерігаються такі зміни:

поліпшення якості зору та працездатності мозку;
виведення продуктів радіації з організму, зміцнення тонусу судин та запобігання виникненню ракових клітин;
нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту;
покращення стану шкіри та волосся, зміцнення нігтів;
зниження рівня холестерину;
зміцнення нервової системи та імунітету;
покращення кровообігу, ущільнення стінок судин та капілярів;
запобігання безсонню;
підвищення потенції;
запобігання асфіксії плода при вагітності, а також крововиливу в мозок дитини.

Крім того, гречка сприяє правильному формуванню нервової системи малюката розвитку ембріона в цілому. Також у людей, які регулярно вживають у їжу гречану кашу, часто спостерігається гарний настрій.

Лікарі радять збагатити раціон гречаною кашею для профілактики та лікування таких захворювань:

патологій дихальних шляхів;
ракових захворювань;
склерозу;
цирозу печінки;
анемії;
інфаркту, інсульту, гіпертонії, варикозного розширення вен, атеросклерозу, ішемії;
виразки, гастриту, холециститу, запорів, жовчнокам'яної хвороби;
артрозу, артриту та остеопорозу;
для дієтичного харчування при цукровому діабеті та ожирінні;
для профілактики депресивних розладів

Харчова цінність гречки

Харчова цінність гречки залежить від способу приготування. Якщо розраховувати калорійність на 100 г продукту, то вийде таке:

гречане борошно містить приблизно 340 Ккал;
ядриця - 329 Ккал;
гречана каша на воді – 132 Ккал;
гречка з молоком - 150 Ккал;
запарена гречана каша – 298 Ккал;
зелена гречка – 300 Ккал;
пророщена гречка – 128 ккал.

У 100 г гречаної крупи також містяться:

білки - 12,6 г;
жири - 3,3 г;
вуглеводи - 62,1 г;
вода - 14 р.

Якщо до гречаної каші додати вершкове масло, то енергетична цінність продукту підвищиться залежно від його кількості. Але при цьому каша стане апетитнішою та поживнішою. У котлет та супів з гречкою більш висока калорійність, ніж у гречки, звареної на воді.

Існує безліч дієт, де використовують гречку низької харчової цінності, а також зелену та пророщену крупу. Жінкам, які бажають скинути вагу і вибрали для цього гречану дієту,необхідно урізноманітнити свій раціон та іншими продуктами харчування. Особливої шкоди організму одна гречана дієта не принесе, але користі від неї буде мало.

У чому ж шкода гречаної каші?

Незважаючи на свій біохімічний склад та універсальність, гречка може принести не лише користь, а й шкоду. Її не рекомендується вживати, якщо у вас є хоч одне з таких захворювань:

схильність до підвищеного газоутворення;
індивідуальна нестерпність білка;
захворювання ШКТ та висока згортання крові;
хронічна ниркова недостатність;
гіпертонія.

Також уважно варто поставитися до зберігання гречаної крупи. Оскільки гречка добре вбирає запахи та токсини, при неправильному її зберіганні та подальшому вживанні можна отримати гостре отруєння.

Не рекомендується вживання чистої гречаної каші дітям, оскільки це може спричинити непрохідність кишечника та запори. Щоб уникнути таких наслідків, краще розводити гречку молоком.

Користь та шкода гречки: цікаві факти

І насамкінець хотілося б навести кілька цікавих фактів, що стосуються гречки:

гречка - унікальна рослина - їй не потрібна ніяка обробка від комах і вона не піддається мутації;
у пропареної та смаженої гречки енергетична цінність нижча, ніж у звичайної;
в Японії гречане борошно додають у виробництво шоколаду;
в Європі гречку вирощують на корм худобі та для збирання гречаного меду;
у Китаї гречану крупу використовують для приготування різних джемів і навіть лікеру;
гречану кашу не рекомендується змішувати із цукром, оскільки він нейтралізує всі корисні властивості продукту;
кількість білка в гречки дорівнює поцінності до м'яса, завдяки чому гречані каші щільно увійшли до меню вегетаріанської кухні.

Враховуючи всі перераховані аргументи про користь і шкоду гречаної каші, можна з упевненістю стверджувати, що вона є цінною стравою в раціоні сучасної людини. Однак при включенні її у своє меню не забувайте: головне правило - все має бути в міру.