Користь та шкода молочної сироватки

Молочна сироватка, виготовлена з домашніх молочнокислих продуктів (молоку та кефіру), цінується своїми численними перевагами для здоров'я. Вона - багате джерело білка, вітамінів, мінералів та корисних бактерій.

Не кожен знає, що найпростіший спосіб нарощування м'язової тканини полягає у вживанні домашньої молочної сироватки. Її користь також у зміцненні імунітету, коригуванні фігури, відновленні природної краси волосся. Вона підтримує здоров'я серцевого м'яза та жіночих органів.

Читайте у цій статті всі подробиці на тему: сироватка молочна користь і шкода дози прийому.

Як зробити молочну сироватку в домашніх умовах: при приготуванні домашнього сиру виходить не тільки м'який і свіжий сир, а й сироватка. Для цього потрібно поставити кефір на слабкий вогонь і не доводячи до кипіння трохи прогріти. Відцідіть сиру отримана вода і є корисна домашня сироватка.

Користь молочної сироватки

Протягом століть люди цінували благодатні властивості молочної сироватки. Грецькі лікарі називали її «цілющою водою», а в європейських спа – салонах вона знаходила застосування для лікування подагри, анемії, артриту і навіть туберкульозу. Що було відомо їм про користь продукту і що ми не знаємо?

Молочна сироватка – це чиста форма білка, яка збагачує організм мінералами, амінокислотами, вітамінами та корисними бактеріями. Вони потрібні для протікання важливих процесів, пов'язаних з обміном речовин. Щоб забезпечити нормальне функціонування всіх органів, чоловічий організм потребує 71 г білка щодня, а жіночий – 46 г.

З молочної сироватки, шляхом мікрофільтрації, роблять найкорисніший і швидко засвоюваний сироватковий протеїн. Причому ранішесироватку просто зливали з молочних заводів, не переробляючи та не використовуючи у харчуванні.

Користь молочної сироватки перевершує всі білкові продукти (яйця, м'ясо чи сою).

1. Сироватковий білок не викликає коливання рівнів гормонів у жіночому організмі. Він знижує високий рівень холестерину та кров'яний тиск, захищаючи серце від інсульту, підвищує імунітет та необхідний для кровотворення.

2. Амінокислоти відновлюють кістки, м'язи, органи та тканини.

3. Потужний антиоксидант глутатіон затримує ознаки старіння. Він належить до ключової групи антиоксидантного захисту, запобігаючи раку молочної залози та шийки матки.

4. Молочна сироватка містить мало жиру, холестерину та лактози, але багато білка, що робить її ідеальним продуктом для схуднення.

5. Лактоза, пребіотик, стимулює зростання корисних бактерій у кишечнику.

Молочна сироватка має потужні властивості:

сечогінні (виганяє з організму шкідливі продукти переробки та надлишки рідини);
заспокійливі (знімає запалення на слизовій та шкірному покриві, полегшує нервові розлади та болі при ревматизмі);
тонізуючі (підтримує організм вітамінами, чим корисна молочна сироватка під час авітамінозу).

Напої на основі молочнокислого продукту корисно пити вагітним і в період лактації, при цукровому діабеті, запорах, харчових отруєннях, дисбактеріозі, атеросклерозі, підвищеному тиску, порушенні кровообігу в головному мозку, гастриті, панкреатиті, ентероколіті, хворобах печінки та нирок.

Суха сироватка

На основі свіжої молочної сироватки (підсирної або сирної), способом випарювання виробляється суха, яка зберігає всі корисні властивості і знаходить широке застосуваннякулінарії, косметології, спортивному та дитячому харчуванні.

Суха молочна сироватка може бути додана в підливу та соуси, тушковані страви, супи, всі види випічки. З неї готують желе та різноманітні напої, у тому числі для схуднення.

Рецепт 1: полуничний смузі. У блендер покласти інгредієнти у такому порядку:

свіжа або розморожена полуниця, 100 г;
червоний чи зелений виноград, 50 г.;
нарізані яблука без кісточок та перегородок, 100 г.;
15 г сухої молочної сироватки;
холодна вода, 300-350 мл. або більше за бажанням.

Мікс збити та пити, опускаючи в склянку 3 – 4 кубики льоду.

Рецепт 2: до 210 г сухої молочної сироватки додати порошок стевії (або цукор) за смаком та один – два додаткові інгредієнти зі списку нижче.

Ванільний порошок, 1 стіл. л.
Какао – порошок, ¼ склянки.
1 ½ меленої кориці плюс 1 ч. л. ванілі.
¼ какао – порошок та 1 стіл. л. кави експрес.

Зберігати у герметичному контейнері. Такі напої корисно пити:

чоловікам для нарощування м'язової тканини;
жінкам для схуднення;
людям похилого віку для профілактики атеросклерозу, гіпертонії та захворювань серця;
всім дорослим з малорухливим способом життя;
дітям підвищення імунітету, нормалізації мікрофлори кишечника, як вітамінного джерела їхнього зростання та розвитку.

Як пити сироватку

Насамперед, поговоримо про суху молочну сироватку. Щоб приготувати напій на два дні (24 години), один літр кип'яченої води (кімнатної температури) розмішують 7 стіл. ложок порошку. Роблять це міксером. Зберігають у холодному місці (+4С).

Доза прийому напою у профілактичнихцілях або за наявності хронічних захворювань – півлітра на день: випивати у два прийоми.

Для схуднення, очищення організму від токсинів, шлаків та солей металів необхідно пити за півгодини до їжі, 4 рази на день (250мл) протягом 7 днів. Після перерви в три-чотири дні можна продовжити прийом, але не більше тижня, щоб не завдати шкоди здоров'ю. Курс має тривати близько 4 тижнів.

Молочна сироватка (не суха) не завдасть шкоди здоров'ю у кількості трьох склянок на день. Хоча від неї немає великої користі людям, які страждають на алергію на лактозу, проблемами з нирками або хронічним розладом ШКТ (схильністю до діареї). Проносні властивості напою можна ефективно використовувати при запорах як дорослим, так і дітям.

Застосування молочної сироватки для лікування захворювань дивіться у таблиці нижче.

(випивати в чотири прийоми)

м'ятний чай (1 ч. л. на півсклянки води) + 100 мл сироватки

(приймати два тижні за півгодини до їди, 3 – 4 рази на день)

Застосування для волосся

Домашня молочна сироватка для волосся може застосовуватися замість шампуню або засобу для ополіскування. Вона зміцнює коріння, живить і пом'якшує волосся, яке після регулярних процедур стає абсолютно здоровим і блискучим.

Застосування кислої молочної сироватки для волосся може бути таким:

промийте волосся шампунем, нанесіть на нього сироватковий розчин і залиште на 5 - 15 хвилин, потім змийте водою;
на вологе чисте волосся нанесіть пензлем розчин, рівномірно розподіляючи по всій довжині, дайте підсохнути на повітрі, промийте теплою водою;
перелийте частину молочної сироватки у будь-який флакон з розпилювачем, використовуйте її замість гелю або мусу для створення зачіски.

Молочнасироватка для волосся додає їм об'єм та блиск. Вона особливо корисна для тонких чи неслухняних пасм. На неї не впливають високі та низькі температури чи несприятливі зміни погоди. Волосся виглядає розкішним весь день, а молочна сироватка на них непомітна.

Застосування для обличчя

Якщо ви поки не знайшли ніжний миючий засіб, ідеальний тонер або зволожуючий крем для своєї примхливої шкіри, замініть все, що стоїть на полиці у ванній корисним натуральним продуктом. Молочна сироватка для обличчя – ваш найкращий вибір.

Вона освітлює вікові пігментні плями, відновлює рівень pH шкіри, має омолоджуючі та протимікробні властивості, а отже, допомагає при акні.

Молочна сироватка для обличчя застосовується як тонер. Для цього в холодному розчині змочують ватяний диск і протирають їм шкірний покрив масажними лініями. Корисні властивості підвищуються, якщо в ній замочити трави, такі як ромашка або м'ята. Вам знадобиться:

півсклянки молочної сироватки;
1 пакетик трави.

З вечора приготуйте настій. Вночі зберігайте його у холодильнику. Вранці протріть обличчя, залиште на п'ять хвилин, а потім вмийтеся. Увечері змочіть пакетик ромашки в сироватці та покладіть на заплющені очі. Відпочиньте так 5-10 хвилин.

Перед нанесенням обличчя маски з глини протріть шкірний покрив молочної сироваткою. Додавайте її також у всі домашні рецепти для догляду за шкірою, підвищуючи цим їх ефективність.

Молочна сироватка для схуднення

Молочна сироватка користь якої для організму значніша за білкову або яєчну дієту з успіхом застосовується для схуднення. Сироватковий білок опосередковано впливає на зниження ваги:

підвищує рівень гормону холецистокініну, що контролює апетит;
збільшує чутливість до інсуліну, що призводить до зниження його рівня в плазмі, а отже, зменшення жиру на проблемних місцях;
він легко засвоюється організмом, змушуючи його під час фізичних вправ спалювати жири, а чи не глюкозу;
містить амінокислоту триптофан, прекурсор серотоніну, який пригнічує почуття голоду;
зменшує рівень гормону кортизолу, винуватця депресій, коли жінки намагаються заїдати стрес шкідливими для фігури продуктами.

Молочна сироватка для схуднення містить глутатіон і її істотна користь. Антиоксидант очищає печінку від токсинів, важких металів та лікарських препаратів. Він має інші численні властивості, але його основна роль - це детоксикація печінки.

Інший корисний компонент для схуднення – кальцій, який впливає на енергетичний обмін та допомагає регулювати метаболізм ліпідів у жирових клітинах. Він також запобігає появі целюліту.

Користь для схуднення молочної сироватки полягає також у низькій калорійності: у кислій (сирній) лише 20 ккал у 100 мл, а в солодкій (підсирній) – 21 ккал.

Склянка напою перед кожним прийомом їжі допоможе приборкати апетит, підтримати здоров'я і швидко позбутися зайвої ваги.