Користь та шкода натурального АНТИБІОТИКА - чайного гриба - МІЖ НАМИ БАБУСЯМИ

шкода

Раніше чайний гриб вирощувався практично у кожному будинку. Але мало хто знав, що настій цього гриба не просто прекрасний освіжаючий тонізуючий напій, що вгамовує спрагу, а лікарський засіб при багатьох захворюваннях. Настій чайного гриба має багато назв: чайний квас, морський гриб, маньчжурський гриб, японський гриб, фанго, гриб Комбуха (Комбука, Комбуча) та ін. Наукова назва цього гриба – медузоміцет.

Вважається, що чайний гриб Комбуча в Україну привезено на початку XIX століття солдатами українсько-японської війни (як трофей). Історія походження чайного гриба (медузоміцету) досі невідома. Офіційна версія вчених про його батьківщину – острів Цейлон.

Вперше чайний гриб почали культивувати у країнах Сходу. Наприклад, у Японії його використовували гейші для стрункості фігури. Оцтовою кислотою з цього гриба виводили коричневі плями та бородавки, обполіскували волосся для позбавлення від сивини та зміцнення волосся. В Індонезії використовували при отруєннях. В Індії зміцнювали фарби для тканин, купали немовлят при проблемах зі шкірою, пили для вгамування спраги. У Європі використовували чайний гриб для виготовлення оцту за так званим орлеанським методом - у відкритих величезних дерев'яних ємностях (вага гриба досягала 100 і більше кг).

Як виглядає цей чарівний грибний чайний напій?

Чайний гриб має форму диска і зовні схожий (особливо верхня частина) на мешканку моря, щільну блискучу субстанцію - медузу, а нижня, більш пухка, складається з численних ниток, що звисають. Саме тут, за допомогою оцтовокислих бактерій та дріжджових грибів, і відбувається перетворення чайної заварки та цукрового розчину на комплекс корисних речовин.

«Фабрикабезалкогольного напою» працює безперебійно: дріжджові гриби перетворюють («зброджують») цукор у винний етиловий спирт і утворюється вуглекислий газ. Оцтовокислі бактерії одночасно окислюють спирт в оцтову кислоту, а цукор – у глюконову кислоту. Принагідно при життєдіяльності мікроорганізмів цього гриба утворюються багато інших корисних речовин. У результаті (через тиждень) виходить освіжаючий газований напій із приємним кисло-солодким смаком.

Який склад напою?

У напої чайного гриба містяться різні органічні кислоти (глюкуронова, оцтова, щавлева, яблучна, лимонна, піровиноградна, молочна, фосфорна та ін.), етиловий спирт, цукри (моносахариди, дисахариди), вітаміни (С, Р, В1), фермент ліпаза, каталаза, зимаза, протеаза, сахараза, амілаза, карбогідраза), а також є набір пігментів (хлорофіл і ксантофіл), ліпідів (фосфатиди, стерини, жирні кислоти) і навіть деякі антибіотики.

У чому ж користь чайного гриба?

Вчені досліджували корисні властивості чайного гриба, і було доведено, що цей напій має протимікробну, антибактеріальну та антитоксичну властивості, нормалізує тиск, відновлює мікрофлору шлунка після антибіотиків, дає хороші результати при лікуванні печінки та жовчного міхура.

Для життєдіяльності людського організму особливо корисними є ферменти, що містяться в настої чайного гриба: протеаза, ліпаза і амілаза, що розщеплюють, відповідно, білки, жири і крохмаль, а також глюкуронова кислота, яка має дезінтоксикаційну дію, і гіалуронова основна тканина. Молочні кислоти знищують шкідливі бактерії у кишечнику.

Напій чайного гриба покращує загальне самопочуття, оскількидіє як біостимулятор, нормалізує травлення, знижує рівень холестерину. Цей настій успішно застосовується як профілактичний засіб при хворобах шлунково-кишкового тракту, дисбактеріозу кишечника, ревматизму, подагри, артриту, атеросклерозу, каміння у нирках, на ранніх стадіях раку. Причому настій можна використовувати практично без обмежень. Постійне вживання цього напою підвищує захисні властивості організму.

Буде корисним є застосування напою з чайного гриба при лікуванні простудних захворювань. Також він надає свій сприятливий вплив при дизентерії та геморої. Якщо регулярно пити цей напій, нормалізується сон.

Допомагає настій чайного гриба зовнішньо при невеликих опіках та запаленні, гнійних ранах, кон'юнктивіті, стоматиті, пародонтозі, старечих коричневих плямах на руках та тілі. Після миття волосся можна обполіскувати їх настоєм чайного гриба. Це надасть їм блиску та шовковистості.

Настій чайного гриба покращує кровопостачання, стимулює функції виділення шкіри. Тому його можна використовувати як лосьйон для догляду за шкірою обличчя при будь-якому типі шкіри, а також для догляду за всією шкірою тіла, у тому числі у випадках обвітрених шорстких рук і ороговілої шкіри на ступнях ніг. Настій чайного гриба можна додавати маски, скраби, крему.

Як приготувати настій?

Настій чайного гриба готується у домашніх умовах. Слід взяти банку, краще ємністю три літри, налити туди теплу кип'ячену воду, в якій розчинити цукор (у розрахунку на 100 г цукру 1 літр води, або близько 3 чайних ложок на 1 літр). Після цього додати заварений чай. (2-3 ложки на літр води).

Від материнського гриба відокремлюють нижній шар. Потрібно промити його холодною водою і покласти в банку. Далі, скласти марлюкілька разів і закрити банку від хвороботворних бактерій та пилу. Марлею закривають тому, що грибу потрібен кисень для росту.

Далі слід поставити банку в прохолодне місце, подалі від яскравого сонця. Оптимальна температура для життєдіяльності гриба – близько 25 градусів. При температурі нижче 17 градусів активність гриба знижується і можуть з'явитися синьо-зелені водорості.

Гриб повинен постояти кілька днів: п'ять – шість (взимку) та два – чотири дні (влітку). Після цього терміну слід процідити настій через марлю, переливши в окремий посуд. Марля має бути складена в кілька шарів. Далі знову залити гриб чаєм і чекати нової порції. Готовий чайний напій найкраще тримати у холодильнику.

  • не можна насипати цукор безпосередньо на гриб, це може спровокувати його опік,
  • заварювання чаю не повинно бути міцним, це пригнічує його розвиток,
  • чай потрібно наливати теплим, і стежити, щоб процес наливання чаю був повільним, щоб не пошкодити гриб,
  • можна використовувати як заварку як чорний, так і зелений чай (останній корисніший),
  • коли гриб досягає товщини кілька см, то можна пити настій щодня,
  • при тривалому використанні гриба слід іноді діставати і промивати його чистою прохолодною водою (взимку - раз на три-чотири, влітку - раз на один-два тижні),
  • бурі плями на поверхні гриба свідчать про початок його загибелі, що зазвичай викликане несвоєчасною заміною свіжого розчину.

Як пити настій чайного гриба?

У різній літературі зустрічаються кілька різних рекомендацій:

1 варіант - три рази на день по 300-500 мл після їди.

2 варіант - вранці (натще) одна склянка.

  • потрібно пити через 2 - 3 години після прийомуїжі,
  • бажано пити протягом одного місяця, зробити невелику перерву, потім ще один місяць.

Які протипоказання у чайного гриба?

Як у кожного продукту харчування, у настою чайного гриба є свої протипоказання: індивідуальна непереносимість на будь-які його компоненти, цукровий діабет, підвищена кислотність шлункового соку, а також виразка шлунка. Не рекомендують цей напій також за грибкових захворювань.

Таким чином, широкий спектр захворювань, що виліковуються за допомогою настою чайного гриба, свідчить про його комплексний оздоровчий вплив на організм в цілому.

Будьте здорові!

Про інші корисні продукти харчування, рослини (алое, пирію, лопуху, капусту) можна почитати в рубриці «Корисно для здоров'я».