Користь та шкода попкорну

Смак хрумкої повітряної кукурудзи сьогодні знайомий практично кожному, але з чого роблять попкорн, знають далеко не всі. Сировиною для нього є кукурудзяні зерна. Однак приготувати повітряну смакоту можна тільки з певного сорту кукурудзи, що «вибухає». Початки цієї рослини мають зерна, вкриті дуже твердою оболонкою склоподібного типу. Саме ця особливість надає зернам дивовижної властивості: при нагріванні вони лопаються з гучним тріском, тобто розриваються зсередини.

Скільки калорій у пачці попкорну?

Поки одні любителі американської кукурудзи розмірковують про те, чи корисний чи шкідливий попкорн, інші вважають калорії в ласощі. Визначити, скільки калорій надійшло в організм разом із обсмаженою кукурудзою за час, поки йшло кіно, дуже просто. 100 г цього продукту (без добавок) міститься близько 350 ккал.

Відповідно, від розміру склянки і залежатиме кількість з'їдених калорій. Вчені навіть порахували, що за один кіносеанс деякі глядачі примудряються поглинути до 1800 ккал! Зрозуміло, що такий принцип харчування навряд чи допоможе зберегти струнку фігуру.

Ще більше ризикують ті, хто віддає перевагу шоколадному або карамельному попкорну. Калорійність повітряної кукурудзи із добавками зростає у кілька разів. Навіть якщо додати до 100 г попкорну трохи солі, калорійність збільшиться на 100 ккал.

Тим, хто ще сумнівається, чи корисний попкорн, буде цікаво дізнатися, що він здатний видаляти з крові надлишки речовин, від яких залежить утворення холестерину. Якщо регулярно вживати попкорн, можна знизити ймовірність виникнення таких хвороб, як геморой, виразка, рак прямої кишки і шлунка. Улюблена кукурудза у чорно-червоній склянці також здатна запобігти порушенням у роботі серця.

Шкода попкорну: міф чи правда?

Яку ж небезпеку для людини можуть становити апетитні повітряні пластівці? Сама по собі кукурудза не може нашкодити організму, інша річ – кількість з'їденого та наявність добавок. Приготування попкорну пов'язане з використанням ароматизаторів, які додають маслу. При нагріванні вони надають кукурудзяним зернам властивості, що негативно впливають на здоров'я людей.

Крім того, нещодавно було виявлено, що виробництво попкорну — також небезпечне заняття. У людей, зайнятих такою діяльністю, часто діагностуються захворювання органів дихання.

Несумлінні виробники, бажаючи заробити більше прибутку, нерідко користуються для приготування кукурудзяних ласощів синтетичними добавками. Такий продукт може спричинити серйозні проблеми зі здоров'ям.

Як зробити попкорн на газовій плиті?

Щоб не побоюватися за своє здоров'я та самопочуття членів своєї родини, краще готувати попкорн удома. У цьому випадку вам не доведеться ламати голову над тим, чи корисний або шкідливий попкорн, так як ви будете впевнені в якості використовуваних продуктів.

Готувати чудо-пластівці можна як на плиті, так і в мікрохвильовій печі. Перший варіант підійде для тих, хто вважає, що мікрохвилі – не найкращий винахід людства, і вважає за краще користуватися старим перевіреним способом. Як же перетворити кукурудзяні зерна на легкі та смачні пластівці?

Інгредієнти:

100 г кукурудзяних зерен (для попкорну);
сіль;
цукрова пудра;
рослинна олія (2 ст. л.)

Приготування:

Кукурудзу покладіть у морозилку на 20 хвилин - 2 години.
Якщо вибрано спосіб приготування на печі, знайдіть глибоку сковороду абокаструлю із товстими стінками.
Поставте каструлю на вогонь і нагрійте до високої температури (без додавання олії). Потім переставте ємність на підставку.
Холодні кукурудзяні зерна швидко пересипте в каструлю (один шар). Полийте зерна оливковою або рафінованою олією соняшника. Закрийте кришку і потрясіть каструлю, щоб олія потрапила на всі зерна.
Поставте каструлю на газовий пальник. Вогонь має бути помірним. Вже через 30 секунд з неї почнуть долинати характерні звуки, що плескають. У жодному разі не відкривайте кришку, оскільки це може призвести до опіків!
Приблизно через 3-4 хвилини бавовни припиняться. Це буде сигналом до завершення процесу приготування.
Відставте каструлю. Дотримуючись обережності, зніміть кришку. За бажанням можна посипати пластівці сіллю, приправами чи цукровою пудрою.

Як приготувати кукурудзу в мікрохвильовій печі?

Тим любителям попкорну, які мають у розпорядженні НВЧ-піч, пощастило ще більше. Процес приготування кукурудзяного делікатесу займе менше часу і не включатиме небезпечних операцій, пов'язаних із вогнем.

Для приготування попкорну в мікрохвильовій печі необхідний спеціальний посуд з кришкою, але можна скористатися і паперовим пакетом.

Інгредієнти:

зерна для приготування кукурудзи.

Приготування:

Насипати зерна у скляну ємність (або пакет).
Закрити кришку (закрутити пакет так, щоб він не міг спонтанно розкритися). Помістити ємність із зернами всередину печі.
Включити мікрохвильову піч на повну потужність, виставивши 3 хвилини.
Коли з печі перестануть долинати звуки пострілів, можна дістати готову страву.
Щобнадати попкорну ще більше смакових відтінків, можна додати до пластівців вершкове масло, сіль або цукрову пудру.

Є чи не є попкорн – справа смаку та особистих переконань. Але головне, що слід враховувати тим, хто не може відмовити собі в такому задоволенні, як попкорн, це калорійність, добавки, методи приготування та оптимальна кількість цього продукту. «Правильний» попкорн підніме вам настрій, подарує приємний смак та допоможе почуватися здоровим.