Користь восьминога
Любителі делікатесів і морепродуктів високо оцінюють м'ясо восьминога. І не дарма - окрім чудових смакових якостей, воно містить масу корисних вітамінів та мікроелементів. У кулінарії використовується не тільки тіло восьминога, але і його щупальця та мантія. У Китаї та Японії впевнені, що восьминіг потрібно їсти "ще майже живим" - тоді зберігаються всі корисні речовини. Наші ж кухарі стверджують, що м'ясо цього молюска найкраще виглядає у тушкованому вигляді. Крім цього, його можна і варити, і жарити, і навіть фарширувати. У великих кількостях виловлюють восьминогів у Японському морі. Вага дорослих особин – від 0.5 кг до 40 кг. Найціннішими вважаються восьминоги, вагою від 2 до 5 кг.
Користь восьминога
М'ясо восьминога вважається найціннішим серед усіх жителів морських глибин – воно містить максимальну кількість білка, вітамінів (А, Д, Е, С, К, РР, усі вітаміни групи В), мікроелементів (кальцій, фосфор, залізо, натрій, калій, селен) ,мідь, марганець), незамінних амінокислот. Таким чином, можна зробити висновок, що м'ясо восьминогів має бути в раціоні людини в обов'язковому порядку. З точки зору медицини, цей продукт також вважається дуже корисним для людського організму. Особливу увагу на нього мають звернути люди, які борються із зайвою вагою: м'ясо восьминога належить до дієтичних продуктів, здатних забезпечити організм необхідними речовинами.
Шкода та протипоказання
При вживанні восьминога потрібно дотримуватись деяких правил, адже за порушення їх можна отримати серйозне харчове отруєння. Крім того, восьминоги, як і більшість морських жителів, можуть бути зараженими паразитами, тому термічна обробка – обов'язкова!