Користуємося фольгою правильно, енциклопедія господині
Страви у фользі мають можливість прожаритися рівномірно, без жиру, тому шукана запечена у фользі вважається корисною для дітей та дорослих. Мені подобається запікати у фользі рибу, м'ясо, овочі. Найважливішим умінням використання фольги є вміння герметично загорнути продукт.
Щоб загорнути продукт у фольгу, було трохи легше потрібно купувати фольгу товстішу — вона не порветься під час приготування і зможе добре тримати температуру.
У фользі не можна готувати: круп'яні вироби, гриби, м'які овочі, надземні та зелені овочі. Не рекомендують запікати фрукти: яблука, айву, груші, тому що їх смак погіршується, а вітамін втрачається.
Приблизний час приготування: м'ясо (1кг одним шматком) - 1 година - 1 година 15 хвилин; риба (1 кг) - 25 - 30 хв., велика картопля - 20 хв., бринза - 7 хв., птах-курча - 25 хв., курка - 40 хв., качка - 45 хв. - 1 год.
Існує багато суперечок, якою стороною потрібно загортати продукти блискучою або матовою, але мій досвід довів, що немає жодної різниці. Більшість переконані, що загортати продукти потрібно матовою стороною зовні, тому що крізь матову поверхню тепло зможе проникати до продукту, а блискуча сторона всередині зможе утримати тепло на довше (у мене продукти так прилипають і підгоряють).
Щоб отримувати найкращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в Яндекс Дзен, Вконтакті, Однокласниках, Facebook та Pinterest!