Корова в перехідний період зміни процесів ферментації в рубці та всмоктувальної здатності його
Це найкритичніший період для молочної корови, від якого залежить її продуктивність і здоров'я (Grummer 1995, Goff and Horst 1997). Щоб тварина могла досягти того рівня продуктивності, що закладено на генетичному рівні, зберігши при цьому здоров'я, важливо стежити за станом його рубця. Якщо рубець функціонує неправильно, падає споживання корму, тварина стає сприйнятливою до ряду метаболічних захворювань. Результатом стає різке скорочення надоїв.
Рубець сухостійної корови
Раціон корови в сухостійний період зазвичай складається з великої кількості фуражу. Мікробна популяція рубця при такому харчуванні характеризується низькою концентрацією бактерій, що лактат-виробляють, (що розщеплюють крохмаль) і лактат-споживаючих бактерій (перетворюють лактат в ацетат і пропіонат) і високою концентрацією целюлолітичних бактерій. Довжина сосочків рубця, необхідні всмоктування летких жирних кислот (ЛЖК), зменшується.Підготовка до періоду лактаціїУ корови, яка виробляє близько 35 кг молока на добу, потреба в енергії може зрости в два і більше разів (з 60 МДж ЧЕЛ/день на пізніх термінах вагітності до 150 МДж ЧЕЛ/день – у пік лактації). Суворий раціон передпологового періоду змінюється раціоном "на розсуд" корови, щоб покрити її потребу в енергії та поживних речовинах у період лактації. Споживання сухої речовини за такого енергонасиченого раціону веде до різких змін у процесах ферментації в рубці (Martens 2010). Тим не менш, перехідний період часто асоціюється зі зниженням споживання корму, тоді як потреба в енергії та поживних речовинах збільшується більш ніж дварази. Поступове скорочення довільного споживання коровою сухої речовини (DMI) починається за три тижні до готелю та прискорюється в останні сім днів до пологів. Виникають негативний енергетичний баланс, недолік глюкози та білків необхідно швидко усунути, щоб привести до оптимального стану здоров'я та продуктивність тварини. Субоптимальне функціонування рубця відразу позначається на енергопостачанні та балансі енергії і протягом однієї доби відбивається на надоях.
Функції рубця в перехідний період коровиРубець повинен адаптуватися до нових потреб корови в енергії та поживних речовинах. Якщо раціон новотальної корови, що складається з великої кількості фуражу, різко змінений на раціон, що складається з концентрованих кормів, у тварини може розвинутися рубцевий ацидоз, оскільки бактерії, що лактат-виробляють, розмножуються набагато швидше, ніж лактат-споживаючі.
В результаті зростає концентрація молочної кислоти, а рівень pH різко падає. Якщо сосочки рубця розвинені недостатньо, летюча жирна кислота погано всмоктується, а рівень pH в рубці продовжує падати, що знищує або деактивує найпростіших і бактерій. Підгострий ацидоз рубця – метаболічне порушення, при якому падає pH рубця та всмоктування летких жирних кислот. При цьому захворюванні також відбувається вироблення ендотоксину, що може призвести до зниження споживання корму та подальшого негативного енергетичного балансу.
Фактори, що впливають на функцію рубцяІснує кілька факторів, що впливають на функцію рубця: природна структура кормів та їх компонентів, розщеплюваність кормів, мікробні процеси, внутрішньорубцеві умови, стінки рубця, а також слиновиділення, всмоктування летких жирних кислот та поживних речовин. Крім того, часі частота годування впливають на мікробіоту рубця.
Мікробна популяція рубцяБільшість поживних речовин, отриманих коровою, - «продукти» мікробної ферментації або трансформації, а не те, що вона насправді з'їла. Мікробна популяція рубця завжди знаходиться в дуже динамічному стані і залежить від зміни раціону. Основною причиною зміни мікробної популяції рубця і процесів ферментації в період ранньої лактації є кількість, тип і якість вуглеводів, що поступають в організм.
Надалі відбувається скорочення періоду затримання корму та бактерій у рубці. Чим інтенсивніші процеси ферментації – тим вище виробництво летких жирних кислот і нижче рівень pH. Рівень рН рубця частіше знаходиться на позначці 6,8, буферна здатність нижче 6,0 недостатня. Основним наслідком зниження рівня рН в рубці нижче 6 є різке зниження перетравності волокон. Рубцевим бактеріям потрібен час і здатність адаптуватися до таких змін.Адаптивна здатність епітелію рубцяЕпітелій - основний буферний механізм рубця в період ранньої лактації. Адаптація рубця до раціону корови в період ранньої лактації включає зміни ферментної активності, збільшення кількості та розміру сосочків та збільшення швидкості пересування іонів (Etschmann et al, 2009). Зростання та розвиток сосочків рубця в перехідний період сильно залежать від гарного всмоктування летких жирних кислот. Від форми сосочків залежить розмір поверхні рубця, здатного абсорбувати ЛШК. Дослідження показують, що корова має високу здатність адаптувати стінки рубця до внутрішньорубцевих умов ферментації (Bannink, 2008). Рання функціональна адаптація без зростання епітелію рубця може стати першим кроком у боротьбі зі зміненими.процесами ферментації. Функціональна адаптація до нового раціону може відбутися через тиждень після його введення, тоді як структурна адаптація (сосочків рубця) – через шість тижнів.
Підвищене споживання корової енергії та білка призводить до прискореного перенесення Na, Mg та Ca, швидкого всмоктування ЛШК та секреції бікарбонату (Etschmann et al, 2009). Дослідження також показують причетність таких факторів, як концентрації ЛШК (особливо бутирату) та гормонів (ІФР-1 або інсуліну). Адаптаційний перехідний період менше 10 днів сприяє концентрації ЛШК в рубці, через що епітелій втрачає буферну здатність.Рекомендоване харчування в перехідний періодЩоб дати можливість рубцю задіяти мікробіоту, а стінкам - адаптуватися до майбутнього періоду лактації, щонайменше за два тижні до готелю рекомендується дотримуватися легких раціонів, що містять піддаються швидкої ферментації компоненти, на відміну раціонів раннього сухостійного періоду. Важливо уможливити «добровільне» споживання корму, щоб уникнути підгострий ацидоз рубця і подальше зниження надоїв.