Коровай - Хлібопічка - Країна Мам
Опис приготування: Коровай - слов'янський дріжджовий хліб, що застосовується в традиційних обрядах. На Русі коровай вважався символом щастя, достатку та достатку.
Приготування: Розчинити в молоці 1 чайну ложку цукру. Розвести в молоці дріжджі. Цукор, що залишився, розтерти з жовтками. Додати дріжджову суміш і перемішати. У велику каструлю насипати 2 склянки муки|борошна| гіркою і зробити поглиблення в центрі. Збити в піну яєчні білки із сіллю. Влити в борошно дріжджову суміш, розтоплену олію та збиті білки. Додати сіль|соль| і перемішати. Викласти тісто на посипану мукою|борошном| поверхню і замісити, додаючи|добавляти| муку|борошно| в міру необхідності. Тісто має бути гладким і не прилипати до рук. У вас має вийти 500 г тесту. Відрізати від|із| тесту 100 г для прикраси. З тесту, що залишився, сформувати кулю і викласти на лист, вистелений пергаментним папером. За допомогою кисті змастити тісто водою. Зліпити прикраси для короваю з відрізаного шматочка тіста (квіти, коси, грати, листя). Прикрасити ними поверхню короваю, прикраси також змочити водою. Коли поверхня тіста підсохне, змочити знову. Дати короваю постояти 3 години у теплому місці. Змастити коровай жовтком, збитим із|із| ложкою води. Розігріти духовку до 200 градусів. Випікати коровай на нижній стійці, доки він не підрум'яниться. Потім обережно відкрити духовку, накрити коровай фольгою і випікати 1 годину - 1 годину 20 хвилин при температурі духовки 180 градусів. Не відкривайте духовку під час випікання, щоб коровай не опав. Коли коровай буде готовий, вимкнути духовку, злегка відкрити дверцята і дати постояти протягом 15 хвилин. Потім дістати коровай із духовки і викласти на блюдо, вистелене паперовими рушниками. Змастити коровай вершковим маслом чи підсолодженою водою.Накрити коровай зверху паперовими рушниками, потім кухонним рушником і залишити перед подачею на стіл.