Кошерне та халяльне м’ясо, сенс споживання
Меню навігації
Посилання користувача
інформація про користувача
Ви тут » "КАМЕЯ" ЖІНКИ В МАСОНСТВІ ВСЬОГО СВІТУ » ПИТАННЯ ДО АДМІНІСТРАЦІЇ ФОРУМУ » кошерне та халяльне м'ясо, сенс споживання.
кошерне та халяльне м'ясо, сенс споживання.
Повідомлень 1 сторінка 30 з 72
Поділитися1 Вівторок, 5 травня, 2009р. 10:22:47
Поділитися2 Вівторок, 5 травня, 2009р. 11:58:33
Щодо м'яса не знаю, але огірки та овочі начебто не поділяються на "кошерні" і "не кошерні", а різниця між смаком овочів "тільки що з грядки" та овочів, звідкись привезених, та ще якийсь час лежав на складі - Просто разюча. Може, і з м'ясом теж саме? Ці види м'яса напевно не лежать по кілька тижнів, а то й місяців у морозильниках, а звичайне - лежить.
Поділитися3 Вівторок, 5 травня, 2009р. 12:38:54
Добре, записала думку в блокнотег. І все ж. чи лише за умов зберігання якась фішка?
Поділитися4 Вівторок, 5 травня, 2009р. 12:56:20
На мою думку, все-таки ні. Не тільки. Я в цій справі, правда, повний лох. але, судячи з того, що я читала, начебто раббі ще до вибою якимось чином визначав, кошерна тварина чи ні. Та й забій у євреїв проводився якимось особливим способом.
Поділитися5 Вівторок, 5 травня, 2009р. 22:44:42
Про фрукти та овочі жодних заборон немає крім однієї - усередині них не повинно бути "тварини" (жучків, черв'ячків, личинок). Якщо такі є фрукти і овочі трефні тобто. не кошерні (заборонені до споживання.
Тепер про забої худоби та птиці:
Як правильно сказала Тетяна, до початку забою фахівець із забою "шойхет" - це такий раббі, якого спеціально вчили як і когозабивати, перевіряє чи тварина і той птах до неї привели. З тварин кошерними, тобто. придатними для їжі є ті, у кого роздвоєно копита і хто жує жуйку. Верблюд, наприклад хоч жуйку і жує, але копита в нього не роздвоєні - його їсти не можна. У свині копита роздвоєні, але жуйку не жує, її теж не можна. Також не можна їсти тварин хижаків тигра, ведмедя тощо. д.. Але й їх взагалі копит немає.
Птах можна їсти ту, яка не хижачка і не годується ловом риби. Курку, качку, гусака можна, а орла, сокола, сову не можна. Окремо є заборона на вживання в їжу страуса, лебедя, пелікана, ворона з породою його, чайки, ібіса, сипа, чаплі, зуя, удод і нетопір.
Є найсуворіша заборона, вплоть до винищення зі свого народу, лежить на споживання крові. Окрім крові риб. Написано, що у крові розчинена душа тіла. А їсти душу найсуворіше заборонено, тому що вона належить Богові.
Кошерний забій худоби проводиться шляхом спуску крові у тварини. Гострим ножем робиться тонкий розріз на шийній артерії (яремній вені та сонній артерії) тварини або птиці, і крові дається стекти на землю, а тварина в цей момент засинає від крововтрати. Надріз має бути зроблений без «пауз», «тиску», «різких рухів», «без нахилу» розрізу та «зривів» м'яких тканин. Якщо шойхет порушує хоча б один із цих принципів, то забій вважається неправильно проведеним, а м'ясо не є кошерним. Коли ріжуть курку, то їй трохи обскубують шию біля голови і ножем, типу скальпеля або бритвою, роблять надріз артерії. А не рубають одразу голову.
Далі, коли тварина заснула від втрати крові, її контрольно забивають у серце і починають обробляти.
При обробці худоби оглядають органи, які не повинні бути уражені хворобами,та видаляють внутрішнє сало. Його можна використовувати для різних потреб (щось змащувати, використовувати для мазей, натиратися і т.д.), але їсти не можна.
Після обробки м'ясо солять, щоб вилучити залишки крові, а потім вимочують. Після цих процедур м'ясо кошерне.
Що стосується риб то вони повинні мати плавці та луску. Таким чином осетр, сом, минь і т.д. не кошерні, т.к. луску у них немає.
Ну і додатково скажу, що є багаторазова заборона на вживання їжі, яка приготована шляхом змішування м'яса та молока. У Торі сказано - "Не вари теля в молоці матері". Деякі бачать у цій забороні етичний зміст, деякі визначають проблему у виділенні шлункових ферментів, які потрібні для одночасного перетравлення молочних і тваринних білків і є антагоністами один одному, що згодом призводить до гастриту, коліту та виразки, а хтось не замислюється взагалі, просто м'ясо їсть окремо, а сир чи сметанку – окремо.
Ось мабуть коротко і все.
Відредаговано Ami (Вівторок, 5 травня, 2009р. 23:36:59)