Котлети з оленини рецепт котлет із фаршу
Але його знайти дуже важко. Якщо вік тварини більше 6 місяців, то м'ясо стає жорстким і твердим. Саме тому рекомендується готувати з оленини котлети, вони завжди виходять м'якими та смачними.
Котлети з олені з вином
Для приготування котлет з оленини з вином потрібні такі інгредієнти:
1 цибулина, панірувальні сухарі, сіль,1,5 чайних ложки 3-% оцту, 5 грамів гірчиці, спеції, 120 мл сухого вина, 3 часточки часнику, 1 00 г свинячого сала, 2 яйця, 600 г оленини.
Рецепт:
Змішайте між собою подрібнену цибулю, гірчицю, часник, спеції, вино, сіль, оцет та цукор. В отриманий маринад помістіть оленину та залиште на пару годин. За бажання можна маринувати м'ясо всю ніч. Після закінчення часу пропустіть через м'ясорубку сало та замариновану оленину.
У фарш додайте відмочений білий хліб (за бажанням) та яйце. Все перемішайте. Сформуйте котлети, обваляйте їх у збитому яйці, паніровці та обсмажте до готовності. Блюдо готове.
Простий рецепт котлет з оленини
1 картоплина, 5 столових ложок панірувальних сухарів, 1 кг фаршу з оленини, 1 пучок петрушки, 1 яйце, спеції, 3 часточки часнику, 1 столова ложка сметани, 300 мл оливкової олії.
Рецепт:
Викладіть фарш у глибоку миску. Додайте до нього подрібнений часник і цибулю, яйце, протерту картоплю та сметану. Ретельно все перемішайте. Додатково подрібніть фарш у кухонному комбайні (можна використовувати м'ясорубку). Це необхідно для того, щобконсистенція стала однорідною.
Дрібно порубайте петрушку. Додайте у фарш спеції та зелень. Усі змішайте. Тепер просто сформуйте котлети, обваляйте їх у паніровці та відправте в сковороду. Обсмажити заготовки з кожного боку. Зверніть увагу, що котлети з оленини смажаться у великій кількості олії. Блюдо готове.
Котлети з оленини з томатною пастою
3 скибочки білого хліба, 500 г оленини, 100 г сала, 2 моркви, 1 яйце, 3 столові ложки томатної пасти, 2 цибулини, спеції. , 2 столові ложки борошна.
Рецепт:
Подрібніть м'ясо та сало в м'ясорубці. Присипте отриманий фарш спеціями. Усі змішайте. М'якуш білого хліба помістіть у воду або молоко. Як тільки батон відмокне, відіжміть зайву рідину і додайте хліб у фарш. Ретельно все перемішайте.
Тепер подрібніть цибулину та помістіть її у фарш. Туди ж розбийте яйце. Знову все змішайте. Наліпіть котлет, обваляйте їх у борошні і обсмажте до готовності.
У миску покладіть вказану кількість томатної пасти, розбавте її невеликою кількістю води та перемішайте. Додайте до томатної суміші рубану цибулю та терту моркву. Отриману заправку додайте до котлет і згасіть хвилин 15.
Смачні та соковиті котлети готові. Смачного!