Котлети з оленини.
Котлети з оленини
Котлети з оленини можна готувати, використовуючи комбінований фарш: оленина та свинина. Що я і робитиму. Котлети, тільки з м'яса оленя, теж будуть хороші, якщо до фаршу додавати жирних вершків, сметани або вершкового масла. Але все-таки смак оленини визначається насамперед якістю м'яса. Тому будь-який спосіб може бути хітом за цієї умови. Різні спеції та приправи лише доповнюють смак страви, хоча без цибулі, перцю та гірчиці, на мою думку, дичина не була б настільки смачною.
Беремо одну частину свинини (бажано жирної), одну частину оленини.
Чистимо пару головок цибулі, м'ясо ріжемо на шматочки.
У мисці замочуємо білий хліб з молоком, додаємо два сирі яйця, сіль, перець, приправи. Яйця можна замінити, протертою на дрібній тертці, сирою картоплиною.
М'ясо з цибулею прокручуємо через м'ясорубку, усі інгредієнти ретельно перемішуємо.
Котлети необов'язково смажити на сковороді. Їх з таким самим успіхом можна приготувати в духовці. Формуємо котлети, щільно укладаємо їх на деку.
Духовку краще наперед розігріти, час приготування близько 25 хвилин, температура 200 градусів.