Ковбаса» з картопляного тіста – покроковий рецепт із фотографіями
складові
- картопля – 300 г
- борошно-100 г
- сир для сендвічів – 9 платівок
- грудка куряча – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- стебло селери – 1 шт.
- перець запашний – 1 шт.
- гвоздика – 1 шт.
- для соусу:
- помідори – 6 шт.
- часник – 1 зубчик
- сіль
- перець чорний свіжомелений
- базилік сушений - 1/2 ч.л.
- олія оливкова – 3 ст.л.
Покроковий рецепт приготування
Курячі грудки відварити в киплячій підсоленій воді з додаванням цибулі (в цибулину встромити гвоздику), моркви, селери, запашного перцю протягом 20 хв. Остудити у бульйоні. Грудка вийде дуже ніжною.
Картоплю відварити, потовкти в пюре. Дати трохи охолонути.
Просіяти в картоплю борошно, замісити тісто.
Воно буде дуже податливим, що не липне до рук!
Розкачати тісто качалкою між двох аркушів паперу для випікання прямокутник товщиною 0,5 см.
На тісто викладаємо сир.
Остиглу грудку ріжемо дуже тонко.
Викладаємо курячі шматочки на сир.
Згортаємо тісто в рулет, трохи піднімаючи край і допомагаючи собі пергаментним папером.
Загорнути рулет у два шари паперу для випікання. Перев'язати мотузкою.
Опустити рулет у киплячу воду. Варити 20 хв.
Потім вийняти та остудити до теплого стану.
Для соусу помідори очистити від шкірки, довільно нарізати.
Розігріти в сковороді оливкову олію, додати|добавляти| помідори, гасити 20 хв.
Потім дрібно покришити часник, приправити додати спеції. Якщо кислі помідори, відрегулювати смак коричневим цукром.
Гасити ще 15 хв.
«Ковбасу» порізати на скибочки, политисоусом. І подавати!