Кращі електричні м’ясорубки – Техніка для кухні

Марка Moulinex відома своєю якісною кухонною технікою у всьому світі. Люблять її багато користувачів і в Україні. У «м'ясорубковому» сегменті справи у Moulinex цілком пристойно. Знайомтесь з м'ясорубкою HV8 ME665. Її головна "фішка" - спеціальна насадка для нарізування продуктів кубиками. Наявність її значно розширює «м'ясорубкін» функціонал — вона певною мірою замінює собою навіть, наприклад, кухонний комбайн. При цьому, крім насадки для нарізування продуктів кубиками (для салатів, супів, рагу) в комплект поставки цієї моделі входять 3 насадки для натирання, шаткування, нарізування продуктів. Звичайно, не забута і власне «м'ясорубкова функція» — з приладом поставляються три перфоровані металеві диски з отворами різного діаметру (3, 4,7 і 7,5 мм). Товщина дисків – 6 мм. Є також насадка для приготування кеббе в домашніх умовах (кеббе - страва східної кухні - порожнисті сосиски (трубочки) з м'яса, які фаршируються різними начинками та обсмажуються). А ще в комплекті поставки є насадка для приготування домашніх ковбасок і навіть для формування печива. Чим не кухонний комбайн цей Moulinex HV8 ME665? Майже він.

Максимальна потужність м'ясорубки (при блокуванні двигуна) - 2200 Вт. Продуктивність - до 3 кг фаршу за хвилину. Тут оновлений металевий шнек та оновлений укрупнений металевий ніж. Передбачена функція «Реверс» SUPRA MGS-1850: поворот шнека назад для звільнення м'ясорубки від щільних фрагментів м'яса або кістки, що застрягли. Немає необхідності розбирати м'ясорубку. У м'ясорубки Moulinex HV8 ME665 корпус із чорного пластику з прогумованими ніжками (для фіксації на робочій поверхні). Частина, куди вставляється шнек і де виходить фаршметалева. Є й металевий лоток для зручної подачі м'яса до м'ясорубки. Є штовхач для продуктів. Виробник гордий і європейським збиранням приладу - він збирається у Франції. Вартість Moulinex HV8 ME665 - 7-7,5 тис. рублів *.

Інгредієнти:300 г яловичого фаршу, 100 г печериць, 1 яйце, 1 ст. ложка пшеничного борошна, 2 ст. ложки рафінованої оливкової олії, за смаком: білий мелений перець, сіль.

Приготування:Гриби дрібно порубайте, з'єднайте з фаршем, яйцем, посоліть, поперчіть і перемішайте. Сформуйте біфштекси, пануйте в борошні і обсмажте на олії до готовності. Під час подачі викладіть на підігріті тарілки з овочевим гарніром.

Наступна м'ясорубка зовсім іншого плану. У тому сенсі, що вона просто м'ясорубка. Для того, щоб отримувати якісний фарш. Йдеться про модель Bosch MFW 1550. У комплектацію входять 3 перфоровані металеві диски з отворами діаметром 3, 4,5 та 6 мм — для формування фаршу. Максимальна потужність м'ясорубки (при блокуванні двигуна) - 1500 Вт. Номінальна потужність – 500 Вт.

Продуктивність - 1,5 кг фаршу за хвилину. М'ясорубка має пластиковий корпус (моторний відсік), пластиковий лоток для м'яса, штовхач. Є прогумовані ніжки. Робоча частина, куди поміщається шнек, встановлюється ніж та перфорований диск – металева. Прилад досить компактний, є відділення для зберігання аксесуарів (диски-решітки, ніж), електропроводу. У комплекті поставки є дві пластикові втулки-запобіжники, які покликані захистити м'ясорубку від навантаження при обробці «надто складного» м'яса (вони лопаються у разі навантаження, і м'ясорубка припиняє роботу — потрібно замінити цю деталь). Коли всі запобіжникивитратиться (а таке може статися) - потрібно буде докупити нові, за ціною близько 500 рублів за штуку. Вартість самої м'ясорубки Bosch MFW 1550 – близько 3 тис. рублів.

Далі знайомимося з «суцільнометалевим» зразком – з м'ясорубкою SUPRA MGS-1850. З металу тут виконані не тільки передня панель і робоча частина (куди вставляється шнек, ніж, перфорований диск, де відбувається переробка м'яса), а й моторний відсік - метал міцніший за пластик, довше прослужить (хоча, якщо з пластиковим корпусом акуратно поводитися - він теж не підведе). Багатьом більше подобається зовнішній вигляд побутових приладів із металевими корпусами. Тоді SUPRA MGS-1850 – для вас.

Крім металевого корпусу, є в неї й інші переваги. У комплекті поставки три перфоровані металеві диски з отворами різного діаметру. Також є пластикові насадки для кеббе та для приготування домашніх сосисок. Лоток для подачі м'яса – металевий, штовхач – із пластику. У корпусі є відділення для зберігання аксесуарів. Максимальна потужність - 2000 Вт. Номінальна – не більше 500 Вт. Продуктивність - 1,8 кг фаршу за хвилину. Є функція "Реверс". Прогумовані ніжки. Вартість SUPRA MGS-1850 - 2,5-3 тис. рублів.

Інгредієнти:1,5 кг баклажанів, 750 г яловичого фаршу, 2 томати, 2 ст. ложки томатної пасти, 0,5 склянки оливкової олії, 2 цибулини, 1 пучок петрушки, 2 ст. ложки пшеничного борошна, 2 склянки молока, 40 г твердого тертого сиру, 2 яйця, 1 щіпка меленого мускатного горіха, до смаку: морська сіль, перець.

Баклажани наріжте скибочками, посоліть і залиште на 30 хвилин, потім сполосніть і обсушіть. Баклажаниобсмажте на олії. Дрібно нарізану цибулю пасеруйте на цій же сковороді, додавши олію. Викладіть фарш і смажте 5 хвилин|мінути|. Додайте помідори, томат-пюре, зелень петрушки (нарізану) та тушкуйте 30 хвилин.

Для сирного соусу борошно обсмажте на сухій сковороді. Зніміть із вогню, всипте мускатний горіх і влийте молоко. Знову нагрійте соус, не доводячи до кипіння і помішуючи. Зніміть з вогню, всипте половину пармезану, посоліть, поперчіть.

У змащену маслом форму викладіть баклажани, на них - половину м'яса, потім - знову баклажани, м'ясо, що залишилося, і шар баклажанів. У соус введіть збиті яйця та перемішайте. Викладіть соус на верхній шар баклажанів, посипте пармезаном, що залишився. Запікайте в духовці 1:00 при 220 °С.

У наш огляд беремо м'ясорубку Braun G3000. Це модель із пластиковим корпусом (моторним відсіком) та з металевими елементами переробки м'яса. У комплекті поставки ніж та шнек з нержавіючої сталі, три металеві перфоровані диски (теж з «нержавійки») з отворами різного діаметру: 3, 4,5 та 8,2 мм. Можна робити різний фарш — для різних страв. Лоток для зручної подачі м'яса також металевий. Є пластикова насадка для кеббе та для домашніх ковбасок. Є штовхач для продуктів. Максимальна потужність - 1500 Вт. Номінальна - 800. Продуктивність - до 1,5 кг фаршу за хвилину.

Для захисту від навантаження двигуна тут застосований вбудований запобіжник - м'ясорубка відключиться у разі навантаження, їй потрібно дати відпочити близько 15 хвилин. Відзначимо також довгий мережевий провід (1,5 м) – більший радіус використання приладу на кухні. Є спеціальний пристрій на корпусі — для намотування дроту (при зберіганні, наприклад). Передбачена функція "Реверс". Відмінний прилад, що зібрав безліч позитивних відгуків користувачів(До речі, теж європейська збірка - Чехія). Вартість м'ясорубки Braun G3000 – близько 5,5 тис. рублів.

Фаршировані солоні огірки

Інгредієнти:12 солоних огірків (не найменших), 300 г яловичого фаршу, 2 томати, 140 мл м'ясного бульйону, 0,5 склянки твердого твердого сиру, 2 ч. ложки кукурудзяного крохмалю, 4 ст. ложки вершкового масла|мастила|, 11>1 ст. ложка рубаного часнику, за смаком: чорний мелений перець, сіль.

Приготування:Огірки розріжте навпіл. З'єднайте бульйон, часник, перець і доведіть до кипіння. Викладіть в бульйон огірки, допустіть до м'якості, вийміть і охолодіть. Середню частину огірків вийміть ложкою. Бульйон, що залишився, доведіть до кипіння, додайте розведений в невеликій кількості води крохмаль і варіть до загусання. Фарш обсмажуйте на олії, помішуючи, 5 хвилин, потім влийте бульйон із крохмалем. Помідори наріжте кубиками, з'єднайте з фаршем, посоліть, поперчіть. Огірки наповніть фаршем, викладіть на деко, змащене маслом, посипте сиром і запікайте 10-15 хвилин.

Японський виробник Panasonic, хоч і підбив сьогодні свою «колишню велич» — не здається. Не здається, зокрема, у сегменті кухонної техніки. Тут знайомимося з м'ясорубкою MK-ZG1500BTQ. Ще одна «просто м'ясорубка» у нашому огляді. Просто якісна м'ясорубка. У комплекті поставки 3 перфоровані диски з нержавіючої сталі з отворами малого, середнього та великого діаметру – для різного фаршу. М'ясорубка поставляється з кованим ножем, що самозаточується з нержавіючої сталі. Моторний блок м'ясорубки виконаний із якісного чорного пластику (прогумовані ніжки). Передня частина та лоток для м'яса – металеві, з «нержавійки». Є пластиковий штовхач без порожнини всередині(Такий довговічний порожнього).

Максимальна потужність м'ясорубки – 1500 Вт. Номінальна потужність двигуна - 240 Вт. Продуктивність - 1,5 кг фаршу за хвилину. Зазначимо, що в комплекті поставки немає насадок для кеббе або домашніх ковбасок - тільки фарш, тільки пряме призначення. Зате є функція «Реверс» - м'ясорубку зручно очищати від різних продуктових залишків. Нормальна сучасна м'ясорубка. Вартість Panasonic MK-ZG1500BTQ в інтернет-магазинах - 5,5-6 тис. рублів (в офіційному інтернет-магазині Panasonic все ще позначені "похмурі" 7,5 тис. рублів).

Інгредієнти:1 кг яловичої печінки, 2 кг баклажанів, 0,5 кг моркви, 0,5 кг цибулі, 0,25 кг вершкового масла|мастила|.

Приготування:Баклажани запікайте духовкою або на грилі, потім почистіть. Печінку відваріть. Цибулю та моркву пасеруйте на олії. Всі підготовлені продукти пропустіть через м'ясорубку, додайте вершкове масло і тушкуйте 1 годину (можна в духовці), потім «закатайте» в гарячі банки.

Компанія Philips може похвалитися досить великим модельним рядом електром'ясорубок. У цей огляд ми взяли модель HR2730/90. Вона поставляється з двома перфорованими дисками з нержавіючої сталі з різним діаметром отворів (5 та 8 мм) та збільшеною площею. Можна було б, звісно, додати третій диск. Але виробник вирішив компенсувати його відсутність наявністю інших насадок. Як то: дві насадки для різних ковбасок (діаметром 12 і 22 мм) з диском для нарізки, насадка для кеббе (диски для формування та нарізки). Загалом за допомогою м'ясорубки Philips HR2730/90 різноманітність м'ясних страв забезпечена. До речі, після використання м'ясорубку легко чистити – у комплекті поставки єспеціальний аксесуар для очищення перфорованих дисків, який очищення це спрощує та скорочує час цієї процедури.

Моторний блок м'ясорубки Philips HR2730/90 – з чорного пластику (є прогумовані ніжки). "М'ясопереробна" частина - металева. З металу виконано і лоток для зручної подачі м'яса. Ніж, що самозаточується, з нержавіючої сталі. Максимальна потужність м'ясорубки – 2000 Вт. Номінальна — 800. М'ясорубка здатна виготовити до 4,5 кг фаршу за хвилину — один із найкращих показників у сегменті (звичайно, така продуктивність можлива лише при переробці м'яса високої якості)! Мотор захищений від навантаження пластмасовим запобіжником - лопне у разі навантаження, і м'ясорубка вимкнеться (тоді потрібно придбати новий запобіжник). Є функція "Реверс". Довгий електропровід – 1,5 м. Ніж та шнек сконструйовані таким чином, що їх неможливо встановити в м'ясорубку неправильно – це додатковий правильний штрих у контексті безпеки експлуатації приладу. Вартість Philips HR2730/90 – близько 6 тис. рублів.

Інгредієнти для оболонки:500 г м'яса ягняти або нежирної баранини (нарізаного смужками), 500 г промитого та підсушеного булгуру (крупа), 1 цибулина.

Інгредієнти для начинки:400 г м'яса ягняти (нарізаного смужками), 15 мл рослинної олії, 2 середніх подрібнених цибулини, 5-10 мл меленої гвоздики, 15 мл борошна, за смаком: сіль, перець.

Приготування оболонки:Пропустіть через м'ясорубку м'ясо разом із цибулею та крупою (булгур), встановивши перфорований диск з малим діаметром отворів. Ретельно перемішайте отриманий фарш та пропустіть його через м'ясорубку ще раз. За допомогою насадки для кеббенадайте суміші форму.

Приготування начинки:Пропустіть м'ясо через м'ясорубку, використовуйте диск з великим діаметром отворів. Підсмажте нарізану цибулю до золотистого кольору. Додайте до цибулі фарш та інші інгредієнти та підсмажуйте 1,5-2 хвилини. Дайте стекти жиру і охолодіть начинку.

Фінальний етап приготування:

Помістіть невелику кількість начинки внутрішньо зовнішнього шару, стисніть краї. Розігрійте олію для глибокого прожарювання. Обсмажуйте кебе 3-5 хвилин, до появи золотистої скоринки.