Кратій огляд видів упаковки для фасування морозива - Статьи - Master Milk
- огляд основних видів упаковки для фасування порційного і вагового морозива.
Функції упаковки морозива:
Якісне сучасне пакування для морозива дає можливість збереження споживчих властивостей продукту при фасуванні, транспортуванні та зберіганні, а також сприяє ефективній реалізації готової продукції.
Широкий асортимент морозива зумовлює велику різноманітність тари та упаковки, що забезпечує йому привабливий зовнішній вигляд. При цьому упаковка має бути зручною і не надто дорогою, щоб покупець платив за якісну продукцію, а не за барвисту обгортку.
Багато виробників фасувального обладнання виявляють прагнення випуску універсальних ліній для фасування морозива, що забезпечують роботу з широким асортиментом різної тари та упаковки.
Просто дерев'яна паличка:
Найпростішим видом тари для морозива є звичайна дерев'яна паличка плоскої чи круглої форми. Фасування морозива з використанням паличок виробляють на ескімогенераторах та екструзійних лініях. Відповідно до вимог нового галузевого стандарту, морозиво на паличках підлягає обов'язковому додатковому пакуванню в плівкові матеріали.
За всієї простоти звичайних дерев'яних паличок з їх допомогою часто фасують складні види морозива: фігурне, об'ємне, багатошарове тощо.
Вафельна склянка - класика морозива:
Справжньою класикою вважається морозиво у вафельній склянці. Крім того, такий вид фасування є найбільш масовим і займає левову частку ринку морозива. Багато в чому популярність морозива у вафельному стаканчику обумовлена відносно невисокою ціною порції.
Для промислового фасуванняморозива в стаканчики зазвичай застосовують універсальні конвеєри ОЛВ (М6-ОЛВ, М6-ОЛ-2В, ОЛВ-М) та аналогічне обладнання. Крім стаканчика такі конвеєри дозволяють робити фасування морозива в цукрові ріжки та пластикові (паперові) стаканчики.
Цукровий ріжок:
Цукрові ріжки, як правило, використовують як тару для фасування морозива преміум сегмента. З радовидів ріжків для дозування морозива застосовують ріжки з природним краєм, ріжки-гіганти, ріжки в кашованій фользі (так званий конус).
Фасування морозива в цукровий ріжок роблять на універсальних фасувальних лініях, але також для цієї мети можна використовувати фасувальні лінії ОЛВ-М. Для фасування цукрових ріжків лінія має бути обладнана системою автоматичного знімання морозива та укладання на пакувальник.
Для збереження хрустких властивостей цукрових ріжків при тривалому зберіганні на їх внутрішню поверхню перед дозуванням морозива наносять тонкий шар шоколадної глазурі.
Пластикові стаканчики:
Пластикові стаканчики є аналогом вафельних склянок з тією різницею, що вони не розмокають при контакті з сумішшю морозива. Тому в пластикову тару можна дозувати морозиво з рідкими добавками, які розташовані струмками по периметру порції (із закручуванням або без). Це особливо ефектно виглядає у прозорих та напівпрозорих склянках.
Для фасування морозива в пластикові стаканчики можна застосовувати і автоматичні установки і універсальні лінії типу ОЛВ.
Пластикові контейнери:
Різноманітні за формою та обсягом пластикові контейнери застосовують як упаковка для сімейного (домашнього) морозива. Для розфасовки морозива в пластикові контейнери застосовують, як правило, автоматичні лінії фасування.сімейного морозива або фасувальні напівавтомати.
У пластикові контейнери фасують, як правило, продукт, що складається з декількох сортів морозива. Хорошим прикладом такої продукції є торти з морозива. При їх виробництві активно застосовують різне декоративне оформлення: відсадження різноманітних троянд; поливання топінгом; посипання горішками, цукатами, мармеладом тощо.
Пластикові пакети:
Вагове морозиво часто розфасовують у полімерні пакети. Такий спосіб фасування досить складно автоматизувати, тому для дозування морозива застосовують напівавтоматичні установки фасовки з ручною подачею пакетів. Запечатування пакетів також виготовляють вручну.
Зазвичай у пакети фасують однокольорове морозиво з наповнювачами або багатокомпонентне морозиво з різними або без добавками. Морозиво у пакеті – типовий представник домашнього (сімейного) морозива.
Кашована фольга:
Кашировану фольгу застосовують для пакування морозива в цукрові ріжки (типу конус) та для фасування морозива у вигляді брикету.
Спосіб випуску морозива в брикетах цікавий тим, що фасування, формування та пакування продукту проводиться одночасно. Іноді з двох сторін морозива у брикет укладають вафлі чи печиво.
Устаткування для фасування конуса мало чим відрізняється від обладнання для фасування пластикових стаканчиків. Відмінність зводиться, переважно, до способу запечатування готової продукції.
Поліамідний рукав:
Фасування морозива в поліамідну оболонку (рукав) у вигляді ковбаси роблять на автоматичних кліпсаторах. Такий спосіб фасування морозива останнім часом набуває все більшої популярності. Це обумовлено зручністю упаковки для зберігання та вживання в їжу.
Рулонні плівкові матеріали:
Рулонні плівкові матеріали застосовують для пакування морозива на установках типу Flow Pack. Для цих цілей використовують гнучкі багатошарові ламіновані термозварювальні плівкові матеріали. Упаковка з таких матеріалів здійснюється зварюванням під впливом тепла та тиску.