Крем зі сметани та згущеного молока для торта найкращий із всіляких просочень

Для багатьох кремів сметану необхідно процідити, так як велика кількість рідини в ній може зробити згущений крем і сметани дуже рідким. Але якщо необхідне сильне просочення коржів для торта, то проціджування не обов'язково. В цьому випадку треба наносити просочення невеликими порціями, трохи почекати, щоб увібралася і знову порцію на корж. Якщо подібного не робити, то все вбереться в торт і між коржами може не залишитися ніякого прошарку.

Найпростіший рецепт, як процідити сметану – це поставити її на ніч у холодильник, використовуючи звичайну для цього дійства конструкції. На каструлю ставимо друшляк, в нього кладемо шар марлі або кілька шарів стерильного бинта і виливаємо сметану. Деякі вважають за краще купувати сметану в баночках і стаканчиках, але якщо для просочення потрібно об'єм кратний 0,5 літра, то краще придбати відповідну кількість пакетиків. Це має безліч переваг. І найголовніше з них, що можна з пакета вичавити вміст до останньої краплі, викрутивши пакетик, як ганчірочку. І ви не переплачуєте за пластикові стаканчики.

Про приготування кремів

Найпростішим вважається звичайне збивання сметани зі згущеним молоком на середніх оборотах міксера. Для цього треба взяти банку молока, що згущує|згущає|, і 200 гр. сметани. Все вилити в один посуд та збити. Коли в мисці буде однорідна маса – просочення готове. У цей момент до крему можна додати будь-які додаткові інгредієнти, які зроблять смак більш насиченим. Дрібно порубані горіхи, курага, подрібнена на м'ясорубці чи блендері, родзинки.

Так само сметану можна змішати з вареним згущеним молоком, крем вийде трохи темніше, ніж колір шампанського. Це просочення буде добредивитися між світлими коржами.

Але це найпростіший вид, є ще безліч рецептів, які вимагають трохи більше продуктів. Якісь креми можуть служити тільки просоченням, але за допомогою деяких можна прикрашати і верхній корж і боки торта.

Так само існує рецепт із вершковим маслом, чим більше ви його додасте, тим краще будуть триматися невеликі прикраси з цього крему на торті.

Що потрібно:

Вершкове масло – 200 гр.;
Згущене молоко – 0,5 банки;
Сметана - 200 гр.;
Горіхи подрібнені – 300 гр.

На самому початку процідіть сметану, поставивши її на ніч в холодильник. Далі починаємо готувати крем, збиваємо на малих оборотах міксера або віночком розм'якшене вершкове масло, потім додаємо згущене молоко і знову збиваємо. Після цього частинами (ложками) додаємо сметану, не виключаючи міксера. Коли крем придбав необхідну густоту, додайте|добавляйте| горіхи і добре перемішайте. Такий крем добре підходить для прикраси торта, а його горіховий смак непогано поєднуватиметься з простими коржами без добавок.

З додаванням вершкового масла в даний вид просочення з'явилася необхідна для прикраси кондитерського шприца - густота. Якщо використовувати цей рецепт, то можна замінити горіхи 3 ложками (столовими) какао, тоді вийде звичайний шоколадний крем. Загалом при застиганні вершкового масла будь-який крем з ним цілком придатний для виготовлення прикрас для верхніх коржів і бокових сторін торта.

Але існують і екзотичніші види крему для торта. Для цього ви можете взяти будь-який базовий рецепт та додати до нього дрібно порізані фрукти чи свіжі ягоди. У цьому випадку зовнішній вигляд крему набуде кольору добавки, а смак стане набагато яскравішим.

А тепер варто згадати,як ми намагаємося нагодувати дітей сиром, змішаним зі сметаною і цукром, і як багато хто з них відсуває ложку.

Що тільки не роблять мами, заради горезвісного кальцію, що міститься у сирі.

Додають до нього курагу, мед, горіхи та багато інших продуктів, щоб засунути в рот дитини заповітні 100 гр. сирної маси.

Але щоб наші матусі не мучилися, підкажемо простий рецепт ранкового десерту.

Для приготування потрібно:

4 печенюшки (які любить дитина);
¼ банки вареного згущеного молока;
100 гр. сиру;
100 гр. сметани;
1 ст.ложка цукрової пудри;
1 маленька шоколадка.

Починаємо приготування з того, що збиваємо сметану із цукровою пудрою. Сир пропускаємо через сито і змішуємо з солодким сметаною і вареним згущеним молоком. Добре збиваємо. У креманку викладаємо 2 печенюшки, попередньо їх поламавши на шматочки середньої величини. Додаємо половинку крему, знову печиво та знову крем. Тепер зверху треба посипати тертою шоколадкою, віддати дитині десерт і піти з кухні, щоб не слухати як тріщить за маленькими вушками ці ласощі.

Звичайно, дітям до 2 років краще не давати подібне, але після дворічного віку їх від цього десерту за вуха не відтягнеш. Якщо використовувати цей рецепт, тільки замінити в ньому варене згущене молоко на звичайне і додати столову ложку будь-якого варення без кісточок, то можна отримати не тільки ранковий десерт, але і чудовий крем для будь-якого торта. І тут всі інгредієнти треба помножити на 2.

Так можна зробити смачний та стійкий крем для прикраси коржів без додавання вершкового масла. В цьому випадку смак торта буде приємним, а зовнішній вигляд оригінальним, тому що варення надасть неповторний колір просочення.

Оскільки багатьом не подобається смак вершкового масла|мастила| на торті, а головна його кількість, саме з цієї причини використовуйте рецепт для прикраси торта на основі сиру. Така помадка набагато легше і швидше переробляється організмом, не залишає нудотного масляного післясмаку і годиться для жінок на дієті.

Будь-який рецепт просочення на основі згущеного молока та сметани стане гарним доповненням до торта. Пам'ятайте, що це найпростіший вид просочення та найсмачніший крем. Якщо гості вже стукають у двері, то можна промазати таким чином будь-які покупні коржі і ніхто не здогадається, що випічку ви готували не самі.