Крем-суп - найкращі рецепти
Крем суп - загальні принципи та способи приготування
Крем-суп є різновидом супу-пюре, тому їх рецепти мають мало відмінностей. Головною особливістю крему-супу є те, що при його приготуванні використовують вершки чи молоко. В іншому принципи приготування залишаються тими самими: щоб приготувати крем-суп, ми відварюємо та подрібнюємо овочі чи інші продукти, потім розбавляємо їх бульйоном, молоком чи вершками.
Зрозуміло, що приготування крему-супу використовують продукти, які можна подрібнити до пюреобразного стану. Наприклад, м'ясний крем-суп готується з ніжного м'яса курки. Доповнивши його мигдалем або імбиром, можна отримати надзвичайно смачну страву. Також популярний грибний крем-суп, для приготування якого можна використовувати будь-які їстівні гриби, наприклад, печериці або білі. Дуже смачним та ситним виходить грибний суп, заправлений вершками. Ще один відомий крем-суп – сирний, який готують із ароматних сортів сиру.
Прихильники здорового харчування незмінно віддають перевагу крему-супу з овочів. Для його приготування використовують брокколі, картопля, шпинат, цвітну капусту, кабачки, томати, гарбуз, кукурудзу, спаржу, горох, сочевицю.
Великою популярністю користуються страви з морепродуктів. Для приготування крему-супу можна використовувати креветки, лосося, сьомгу і т. д. Можна також готувати комбіновані супи, наприклад, крем-суп із кукурудзи та креветок. З деякими з найпопулярніших і найсмачніших крем-супів ми вас зараз познайомимо.
Крем суп - підготовка продуктів
Хоча зазвичай основу крем-супу становить один компонент, при виборі продуктів для його приготування слід пам'ятати, що через одне невдалопідібраного продукту може постраждати вся страва. Тому потрібно пам'ятати про поєднання продуктів та їх якість.
Крем суп - найкращі рецепти
Рецепт 1: Крем-суп кукурудзяний з креветками
Дуже смачний крем-суп, який не залишить байдужими навіть найвибагливіших гурманів. Можна готувати його без креветок, із сухариками, адже головна нота в ньому все ж таки належить кукурудзі та її незабутньому смаку.
Інгредієнти :
1,5 л бульйону з курки; 0,5 л вершків; 1 морква; 2 цибулини; 1 банку консервованої кукурудзи; 400 гр. очищених креветок; 0,5 ч. л. куркуми; 1 ст. л. олії вершкового; за смаком сіль.
Спосіб приготування :
1. Натерши моркву на тертці і дрібно нарізавши цибулю, обсмажуємо їх разом у вершковому маслі в глибокій сковороді.
2. Додавши в сковороду кукурудзу разом із рідиною, гасимо все близько 10 хвилин.
3. Потім у каструлі змішуємо все з вершками, куркумою, солимо і тушкуємо ще близько 10 хвилин.
4. Збиваємо в блендері суп до однорідної маси, проціджуємо, додаємо креветки і кип'ятимо крем-суп ще близько 10 хв.
Рецепт 2: Крем-суп із цвітної капусти
Легкий, ніжний та дуже корисний крем-суп. Готувати його дуже швидко, але він, напевно, сподобається він навіть тим, хто не є шанувальником овочевих страв.
Інгредієнти :
1 качан цвітної капусти; 1 ч. л. соусу бешамель; 30 гр. вершкового масла; 200 гр. молока; кілька крапель лимонного соку; 1 щіпка лимонної цедри.
Спосіб приготування :
1. Розібравши цвітну капусту на суцвіття, відварюємо її в трохи підсоленій воді. Потім відокремлюємо 6 найбільших суцвіть, решту протираємо крізь сито або подрібнюємо в блендері.
2. Готуємо соус бешамель, для чогозмішуємо борошно, вершкове масло|мастило| і молоко, доводимо до кипіння, солимо, додаємо лимонну цедру і кілька крапель лимонного соку, вливаємо цю суміш в гарячий суп. Додаємо вершкове масло.
3. Перед подачею кладемо в кожну тарілку одне з суцвіть, відкладених раніше, і заливаємо гарячим супом.
Рецепт 3: Крем-суп овочевий з сиром та хрустким беконом
У цьому супі є і овочі — картопля, цвітна капуста, цибуля, які роблять її корисною, і бекон з сиром, які роблять його дуже смачним і ситним. Тому такий суп є чудовим вибором для обіднього столу.
Інгредієнти :
1 л бульйону з курки чи овочів; 350 гр. цвітної капусти; 350 гр. цибулі-порею; 5 картоплин; 1 тертий мускатний горіх; 300 гр. молока; 1 ст. л. англійської гірчиці; 150 гр. сиру чеддера; 200 гр. копченого бекону; на смак сіль і чорний мелений перець.
Спосіб приготування :
1. Картоплю чистимо, миємо і ріжемо на великі шматочки. Цвітну капусту розуміємо на суцвіття. Цибулю також чистимо, миємо і нарізаємо великими шматками.
2. Доводимо до кипіння бульйон, потім додавши в нього підготовлені овочі та мускатний горіх, варимо під закритою кришкою близько 15 хвилин на невеликому вогні.
3. Потім зварені овочі подрібнюємо в блендері до пюре, змішуємо його з бульйоном, знову нагріваємо, додаємо молоко з гірчицею і сиром. Розлив по тарілках готовий крем-суп, подаємо, поклавши в кожну нарізану брусочками бекон, тертий сир і посипавши чорним перцем.
Рецепт 4: Крем-суп із печериць
Любителі грибів будуть у захваті від цього рецепту, завдяки його чудовому грибному аромату.
Інгредієнти :
75 гр. вершкового масла; 1 склянка кулінарних вершків; 400 гр. печериць; 2 ст.л. борошна; 6 склянок бульйону з яловичини або курки; 3 яєчних жовтка; кілька гілочок петрушки, кропу, селери; за смаком сіль, перець.
Спосіб приготування :
1. Дрібно нарізавши цибулю, обсмажуємо її у вершковому маслі до прозорості в глибокій сковороді, потім додаємо туди дрібно нарізані печериці. Постійно помішуючи, смажимо гриби із цибулею близько 5 хвилин. Потім, продовжуючи помішувати, вводимо муку|борошно| і, заливши все бульйоном, доводимо суп до кипіння. Додавши зелень, не нарізуючи її, а прямо стеблинками, варимо суп близько півгодини на слабкому вогні.
2. Виймаємо зелень і зливаємо бульйон через сито в каструлю. Масу, що залишилася, подрібнюємо в блендері і відправляємо в каструлю з бульйоном.
3. Злегка збивши жовтки, змішуємо їх із вершками, і отриману масу при постійному помішуванні акуратно вводимо тонким струмком у суп, солимо, перчимо і нагріваємо.
4. Готовий крем-суп розкладаємо по тарілках і перед подачею посипаємо дрібно нарізаною зеленню.
Крем суп - корисні поради досвідчених кулінарів
Щоб зробити крем-суп густішим (це завдання буває особливо актуальним при приготуванні овочевої страви), до нього додається борошно, попередньо обсмажене на вершковому маслі.
Щоб зробити крем-суп ситнішим, можна додати при подачі в кожну тарілку окремо обсмажені на сковороді шматочки м'яса або риби (залежно від продуктів).
- Щоб дитина росла сильною і спритною їй потрібно це
- Як виглядати на 10 років молодше свого віку
- Як позбутися мімічних зморшок
- Як назавжди прибрати целюліт
- Як швидко схуднути без дієт та фітнесу