Крильця з пюре - Кулінарні рецепти
Крильця з пюре 2 виду соусу Капустяний салат
Інгредієнти та приготування:
Крильця посолити, поперчити, видавити ченець і ненадовго залишити маринуватися. Розжарити ВОК і обсмажувати крильця на великому вогні без кришки до золотистого, місцями коричневого кольору!
Пюре. Очистити і розрізати картоплю (якщо велика), поставити на великий вогонь. Коли вода закипить, вогонь зменшити, щоб картопля продовжувала потихеньку кипіти. Покласти сіль|соль|. Перевірити щоб вода була трохи солоніша за нормальну. Коли картопля стане м'якою або почне розварюватися, зняти з вогню, злити воду, залишивши трохи на дні. Картоплю розім'яти товкачем, додавши вершкове масло (більше! Пюре маслом не зіпсуєш)), додати 1 яйце і швидко його розтерти в картоплі (щоб білок не схопився від гарячого). Продовжуючи товкти і змішуючи, потроху вливати гаряче молоко до бажаної консестенції і готове!
КАПУСНИЙ САЛАТ: нашаткована молода капуста, дрібно порізані огірки, зелена цибуля та зелень, заправлені ароматним маслом!
Соус для крилець ЗМІТАНИЙ З ЧАСНИКОМ: 200 гр. сметани 2-4 зубчики часнику сіль чорний перець кілька гілочок кинзи Кинзу порубати, часник роздавити в сметану. Посолити, поперчити. Все добре перемішати!
Соус для крилець ДІР БЛЮ: 5 ст.л. вершків 50гр. сиру Дор Блю 1 зубчик часнику чорний перець сіль петрушка
Вершки нагріти до моменту закипання в маленькій каструлі на середньому вогні, додати натертий на терці або дрібно порізаний сир Дор Блю, зменшити вогонь до мінімуму. Постійно помішуючи дочекатися, доки сир розплавиться. Додати щіпку солі, чорний перець та розчавлений часник. Продовжувати помішувати, поки соус трохи не загусне. Зняти з вогню, при бажанні додати дрібно порубану петрушку.