Кулінарні рецепти з пророщеної пшениці
Як правильно приготувати пророщену пшеницю - головний інгредієнт для рецептів наведених нижче страв - ви дізнаєтеся з розділу нашого сайту «Пророщування пшениці».
Сніданок «Горіхово-медовий» із пророщеної пшениці
Потрібно: 2-3 ст. ложки пророщеної пшениці, 1 ч. ложка меду, 1 ст. ложка подрібнених волоських горіхів
Пророщену пшеницю добре промити і подрібнити у блендері чи м'ясорубці. Роздрібнену пшеничну масу ретельно перемішати з медом і злегка обсмаженими волоськими горіхами.
Сніданок із пророщеної пшениці «Вітамінний»
Змішати 1 склянку зерен пророщеної пшениці, 0,5 склянки пророщеного жита (як її правильно приготувати - див. розділ «Зерно жита»), 0,5 склянки проростків кунжуту, 1 банан, 1 склянка попередньо замочених кедрових горіхів - і смачний готовий!
Сніданок із пророщеної пшениці «Сливовий»
Замочити на ніч 8 штук чорносливу. Вранці змішати подрібнені сливи з 3 склянками подрібнених у блендері (або м'ясорубці) пророщених зерен пшениці та 0,5 середнього тертого яблука. Отриману масу трохи розбавити водою, в якій вимочувалися сливи.
Сніданок із проростків пшениці із сухофруктами
Замочити 50 г сухофруктів (родзинки, інжир, яблука, груші). Потім подрібнити їх у м'ясорубці (або блендері) та змішати зі 100 г пшеничних проростків.
Сніданок із пророщеної пшениці з кунжутом
2 ч. ложки подрібненого насіння кунжуту змішати з 0,5 склянками пророщених зерен пшениці і все ретельно перемішати з медом.
Каша з курагою з пророщеної пшениці
Потрібно: 1 склянка молока (2,5% жирності), 0,5-0,3 склянки зерен пророщеної пшениці, 5 шт. кураги чи 2 ст. ложки родзинок, 1 ч. ложка вершкового масла, цукор та сіль – за смаком.
Промитупророщену пшеницю подрібнити у м'ясорубці (або блендері) та залити гарячим молоком. Додати в отриману масу цукор, сіль, родзинки або дрібнонарізану курагу. Все перемішати та варити на слабкому вогні, безперервно помішуючи близько 12-15 хвилин. До готової пшеничної каші можна додати вершкове масло.
Каша з пшеничних проростків із фруктами
Злегка підсушену пшеницю і жито подрібнити в кавомолці, а потім всипати в молоко, що тільки що закипіло, і розмішати. Додати в отриману масу також 2 подрібнені фініки, 2 подрібнені плоди інжиру і одну третину склянки родзинок.
Хліб дієтичний із пророщеною пшеницею
Для приготування потрібно: 0,5 кг борошна пшеничного хлібопекарського, 150 г пророщеної пшениці, 125 мл води, 1 пакетик сухих дріжджів (11 г), 0,5 ст. ложки солі, 2 ст. ложки олії, 3 ст. ложки меду.
Промити і просушити пророщену пшеницю. Дріжджі розвести в 75 мл теплої води, додати сіль, олію, мед і ретельно розмішати з 250 г просіяного хлібопекарського борошна. Отриману опару поставити у тепле місце на 30 хвилин. Коли опара підійде, додати в неї борошно, що залишилося, пророщену пшеницю і воду. Добре вимісити тісто і поставити його підходити (доки обсяг тесту не збільшиться вдвічі). Потім тісто знову вимісити, сформувати з нього хліб і викласти на змащене маслом і посипане борошном деко. Дати сформованому тесту постояти на деку 15-20 хвилин. Потім поверхню хліба збризкати водою і зробити на ній надріз у вигляді хреста. Випікати хліб у духовці приблизно 55-60 хвилин за температури 200 градусів.
Салат із пророщеної пшениці «Оригінальний»
Інгредієнти: 1 ківі, 1 банан, 100 г сиру, 2 ст. ложки пророщеної пшениці, 3 ст. ложки гранатових зерен, 2 ст. ложки пророщенихнасіння соняшника, половина лимона, 2 ст. ложки меду.
Подрібнити в м'ясорубці пророщені зерна пшениці та соняшника та натерти сир (якщо м'який – на великій тертці, якщо твердий – на дрібній). Дрібно порізати ківі та банан. Змішати все і заправити все соком, віджатим із половини лимона. Готовий салат прикрасити зернами гранату.
Салат із пророщеної пшениці з морквою
Потрібно: 100 г зерен пророслої пшениці, 100 г моркви, 400 г зеленого листового салату, 1 ч. ложка меду, 3 ст. ложки олії, 1 ч. ложка гірчиці, 1 ч. ложка соєвого соусу, 3 ч. ложки яблучного оцту
Промити пророщену пшеницю та висушити. Вимити добре листя салату, обсушити та порвати руками на шматочки. Моркву натерти на тертці. Все змішати і заправити соусом, приготованим з меду, олії, соєвого соусу, яблучного оцту та гірчиці. Дати салату постояти 10-12 хвилин і можна подавати на стіл.
Салат із пророщеної пшениці з огірками та буряковим бадиллям
Інгредієнти: пророщена пшениця – 4-5 ст. ложок, 100 г огірків, 100 г бурякового листя, 200 г сметани (або збитої кислого молока), 2 стебла зеленого часнику, 1 ст. ложка меду, зелень кропу.
Добре промити бурякове бадилля і нарізати його вузькими смугами. Огірки нарізати дрібними кубиками. Дрібно порубати часник, кріп і додати суміш посічених огірків і нарізаного бадилля. Заправку до салату приготувати з меду, кислого молока і пророслої пшениці. Салат полити заправкою та подавати на стіл.
Салат «Буряковий» з пшеничними проростками
5-7 ст. ложок пророщеної пшениці перемішати з вареним буряком, натертим на дрібній тертці, додати туди подрібнений часник, зелень, все посолити і заправити олією
Cалат «Фруктовий» з пшеничнимипроростками
Інгредієнти: пророщена пшениця - 100 г, фрукти або ягоди (сливи, яблука, груші, черешня, малина, брусниця і т.д.) - 150 г, мед - 1 ст. ложка (або 1 ст. ложка олії)
Приготувати масу із подрібнених пшеничних проростків та подрібнених фруктів (або ягід) і ретельно її перемішати з олією або медом.
Cалат «Цитрусовий» з пшеничними проростками
Потрібно: пророщена пшениця - 0,5 склянки, апельсин - 1 штука, половина грейпфрута, апельсиновий сік
Порізати очищений від шкірки апельсин та половину очищеного грейпфрута. Пшеничні проростки пропустити через м'ясорубку (або блендер) та отриману масу розбавити апельсиновим соком. Змішати нарізані цитрусові із пшенично-апельсиновою масою.
Салат «Фруктово-горіховий» із пророщеною пшеницею
Інгредієнти (на 1 порцію): 2-3 ст. ложки пророслої пшениці, 1 ст. ложка горіхів (кедрові, волоські, фундук, кешью або арахіс), 1 ківі (або груша), мелена кориця – 0,25 ч. ложки
Злегка обсмажити та подрібнити горіхи. Промити пророщену пшеницю та обсушити. Дрібно нарізати фрукти (грушу чи ківі). Змішати пшеницю з фруктами та корицею, а зверху готовий салат присипати подрібненими горіхами.
Салат із пшеничних проростків з капустою та яблуками
Потрібно: 4-5 ст. ложок пророщеної пшениці, 200 г кислого молока (або сметани), 100 г яблук, 100 г капусти, половина лимона, 1 ст. ложка меду.
Видавити сік з половини лимона і перемішати його зі сметаною (або кислим молоком) і медом. Тонко нашаткувати капусту і додати до неї нарізані дрібними кубиками яблука, пророщену пшеницю та суміш лимонного соку зі сметаною та медом. Салат ретельно перемішати і одразу ж подавати на стіл.
Салат із пророщеної пшениціз яблуками та огірками
Інгредієнти: 100 г огірків, 100 г яблук, 4 ст. ложок пророщеної пшениці, 2 зубчики часнику, 200 г сметани (або кислого молока), 1 ст. ложка меду.
Вимиті яблука та огірки добре вимити і, не очищаючи з них шкірку, нарізати дрібними кубиками. Залити все сметаною (або кислим молоком), додати пшеничні проростки, подрібнений часник і мед. Все ретельно перемішати. Салат можна прикрасити перед подачею на стіл ягодами.
«Салат краси» по-французьки
Потрібно: 2 ст. ложки подрібненої пророщеної пшениці, 2 ст. ложки вівсяних пластівців, 1 ч. ложка цукру, 1 зелене яблуко, лимон.
Залити пророщену пшеницю та вівсяні пластівці 6 ст. ложками кип'яченої води та залишити на 1 годину. Потім додати туди цукор, 3 ст. ложки теплого кип'яченого молока та яблуко, натерте на великій тертці.