КУЛЬТИВУВАННЯ МІКРООРГАНІЗМІВ - Мурзим
Поживні середовища. Для вирощування мікроорганізмів (наприклад бактерій) в умовах лабораторії або виробництва використовують рідкі, щільні та напіврідкі живильні середовища, які повинні обов'язково відповідати трьом основним вимогам:
1) містити в достатній кількості всі необхідні поживні речовини (джерела енергії, вуглецю, азоту), солі та ростові фактори;
2) мати оптимальне значення рН для зростання цього виду бактерій;
3) мати достатню вологість (при їх усиханні підвищується концентрація поживних речовин, особливо солей, що гальмують зростання бактерій).
Універсальні середовища, на яких добре зростають багато видів бактерій (МПБ, МПА).
Диференціально-діагностичні що дозволяють відрізняти одні види бактерій від інших за їх ферментативною активністю або культуральним проявам (середовища Ендо, Плоскірєва, Гісса).
Диференціально-селективні - що поєднують у собі властивості диференціальних та селективних середовищ. Використовуються для прискорення виявлення та ідентифікації бактерій.
Спеціальні спеціально приготовані для одержання тих бактерій, які ростуть дуже погано або не ростуть на універсальних середовищах (кров'яний агар, середовище Левенштейна Ієнсена).
Синтетичні строго певного хімічного складу.
Напівсинтетичні синтетичні, до яких додають продукт природного походження (сироватку, кров).
Способи культивування мікроорганізмів
Стаціонарний метод. При культивуванні цим способом живильні середовища зберігаються постійними, жодних маніпуляцій із нею не виробляють. Переважають анаеробні енергетичні процеси. Вихід біомаси незначний. Для більшого виходу біомаси або біологічно активних сполук розроблені нові методи.
Глибиннийспосіб з аерацією. Глибинне культивування проводять у реакторах у герметичних котлах з рідким живильним середовищем, обладнаних автоматичними пристроями для контролю рН, О2, температури, надходження стерильного повітря і т.д. (Кв. вклейка, рис. VII). В аеробних умовах досягається максимальне використання енергії та максимальний вихід біомаси. Вихід біомаси E.coli при культивуванні в стаціонарних умовах через 1820 год 1 млрд, а при глибинному способі через 1214 год 5060 млрд.
Проточний спосіб культивування дозволяє клітинам тривалий час перебувати у певній фазі росту (експоненціальної) при постійній концентрації поживних речовин та в одних і тих самих умовах, що забезпечують безперервне зростання культури. Метод заснований на тому, що в суспензію, що культивується, безперервно додають свіже поживне середовище і одночасно видаляють відповідну кількість бактерій.
Розрізняють два типи апаратів: хемостати та турбідостати. Хемостат апарат, в який постійно додається свіже живильне середовище. У турбідостаті підтримується стала щільність (каламутність) бактеріальної популяції.
Залежно від способу культивування розрізняють періодичні (стаціонарні та при глибинному культивуванні) та безперервні (при проточному) культури бактерій. За певних умов набувають синхронні культури, тобто культури, в яких усі клітини одночасно (синхронно) діляться.