Доповідь №1
І майбутнього»
Форма проведення : розмова з елементами обговорення. Ігрове змагання.
Мета:
• донести до учнів інформацію про різні біологічно активні речовини (БАДи), що мають як позитивну дію, так і небезпечний вплив на організм людини;
• показати, що здоров'я хлопців залежить від знань і самостійного, обдуманого вибору, що піт у їжу.
Підготовка
• Підготувати стенд «Є чи не їсти? — Зроби свій вибір!»
• Підготуватися до конкурсу «Екологічно чистий бутерброд».
• Підготуватися до конкурсу «Не червона хата кута ми, а червона пирогами».
• Сформувати дві команди для участі у конкур се «Що є, а що не є? Ось у чому питання!"
Зміст класної години
Частина перша. Інформація для обговорення (Виступи учнів з короткими повідомленнями)
Доповідь № 1. Харчові добавки
Сучасне виробництво продуктів харчування неможливо без харчових добавок. Дозволені до застосування не є небезпечними для здоров'я людини, проте деякі з них здатні викликати алергічну реакцію або інші побічні ефекти, які не відразу виявляються.
Натуральні або аналогічні синтетичні добавки не мають харчової цінності і вводяться в продукти харчування для надання їм потрібної консистенції, кольору, збільшення терміну зберігання і т.д.
У країнах ЄС прийнято систему цифрової кодифікації харчових добавок: кожна з них позначається буквою «Е», що означає «європейська», відповідним цифровим індексом.
Красники. Знаходяться в діапазоні від 100 до 199, У людей з алергічною схильністю причиною кропив'янки, сльозотечі,набряків, нападів астми можуть бути азотобарвники, що мають позначення Е102, 110, 122-124, 127-129 та 151. Ці речовини додають у кондитерські вироби, сир, маргарин та інші продукти.
Консерванти. Збільшують термін зберігання продуктів і кодуються номерами 200-299. З точки зору ймовірної провокації алергічної реакції найбільш безпечні сорбінова (Е200-203) та мурашина (Е236-238) кислоти.
А ось від бензойної кислоти та її солей (Е210-217), а також двоокису сірки (Е-220) і сульфітів (Е221-226, 239) людям з прихильністю до алергії краще відмовитися.
Антиокислювачі. Захищають продукти від шкідливої дії кисню і мають індекси ЄЗОО-399. Вітамін С (ЄЗОО) не становить небезпеки, але так звані галати (Е311-313) можуть стати причиною головного болю, шкірних реакцій. Речовини застосовуються у виготовленні бульйонних кубиків, жувальної гумки, морозива.
Стабілізатори. Ці речовини (400-499) підтримують желеподібну консистенцію продуктів. Багато хто з них є похідними метилцелюлози і вжиті у великій кількості викликають розлад шлунково-кишкового тракту.
Підсилювачі смаку та ароматизатори. Глютамат (Е620), який часто додають у соуси, приправи, ковбаси та інші продукти, буває причиною не тільки алергічної реакції, а й нападів мігрені та серцебиття.
Доповідь № 2. Найнебезпечніші консерванти!
У зв'язку з масовим напливом імпортних товарів до нашої країни вважаємо за необхідне попередити про одну серйозну небезпеку.
Для збільшення терміну придатності продуктів харчування додають так звані консерванти.
На упаковці товару вони позначаються літерою з відповідним номером.
Перш ніж придбати продукт,подивіться, які консерванти у ньому використані. Багато хто з них шкідливий (і дуже) для здоров'я; з такими добавками в розвинених країнах продавати продукти заборонено, тому виробники збувають ці продукти в інших країнах, де не таке суворе законодавство, яке захищає споживача, а покупці не розпещені вибором продуктів або просто не знають про шкідливі добавки.
Наведемо перелік найнебезпечніших консервантів, що викликають:
• злоякісні пухлини (рак): Е131, Е142, Е152, Е210, Е211, Е213, Е217, Е240, ЄЗЗО, Е447;
• захворювання шлунково-кишкового тракту: Е221 - Е226, Е320, Е321, Е322, Е328, Е339, Е340, Е341, Е405, Е407-Е466;
•захворювання печінки та нирок: Е171-Е173, Е320-Е322.
А ось інші консерванти, вживання яких у їжу також заборонено в розвинених країнах: Е102-105, Е110-111, Е120-127, Е130, Е141, Е150, Е180, Е212, Е215 -216, Е230-232, Е2 , Е311-Е313, Е450, Е477.
Якщо на упаковці продукту відсутнє перерахування харчових добавок, що входять до нього (а вони завжди використовуються!), це є грубим порушенням стандартів, що захищають нас, і може означати таку пекельну суміш, заявляти про яку виробники вважали більшим злом, ніж порушення вимог щодо оформлення упаковки.
На жаль, 80% імпортних продуктів харчування
ня, цигарок та напоїв містять перераховані шкідливі консерванти. Будьте пильні!
Про «рідну» ковбасу. Шкідливі консерванти (і барвники) містить і такий багатьма улюблений продукт, як ковбаса. Любов до ковбаси — чи не загальнонаціональна ідея. Хоча ковбаса — та, що ми їмо, — є одним із найшкідливіших продуктів для людини. (Зверніть увагу, що кішки відвертаються від багатьох сортів ковбаси, особливо від варених.)
Жуйка: користь чи шкода? Практично вся жувальна гумка, що продається в СНД, містить консерванти з вищенаведеного «чорного» списку. Але крім цього останнім часом з'явилися сумніви у безпеці навіть найкращих у сенсі консервантів, її сортів, що продаються в Європі та США.
Декілька американських груп захисту споживачів знову виступили з критикою речовини аспар-там, посилаючись на нове дослідження, що вказує на можливий зв'язок між цим штучним замінником цукру та пухлинами головного мозку. Ас-партам використовується в різних жувальних гумках, що не містять цукру.
Американський громадський інститут харчування та Центр за науку у громадських інтересах закликали
уряд провести детальні випробування аспар-таму, у безпеці якого раніше запевняло державне відомство з контролю за продуктами харчування та ліками (ВКППЛ).
У дослідженні говориться, що хоча немає прямого доказу існування зв'язку між аспарта-мом та збільшенням кількості захворювань на рак головного мозку, проте це збільшення викликає підозри, особливо у світлі попередніх досліджень, в результаті яких з'ясувалося, що у щурів, яким давали аспартам, розвивалося надзвичайно висока кількість пухлин мозку.
Зрозуміло, що ВКППЛ та компанії-виробники заперечують це твердження. Поки немає остаточного вирішення цього питання, споживачеві доводиться вирішувати, кому вірити.
ЧАСТИНА ДРУГА Ігрова
Конкурс «Що є, а що не є? Ось у чому питання! »
Формуються дві команди з 5 осіб. Вибираються заздалегідь двоє ведучих (юнак та дівчина).
Журі: завуч, директор, класний керівник, учитель біології, батьки.
Запрошуються гості: батьки, що вчаться зпаралельних класів.
Перше випробування - «Знайди небезпечні БАДи» Ведучий: Вітаємо вас, дорогі їдочки!
Ведуча: Слухай, а якось пристойніше не можна було звернутися?
Ведучий: Ну, тоді м'ясоїди та вегітаріанці, ненажери та чревоугодники!
Ведуча: Ще краще вигадав! Надмірності - це смертний гріх.
Ведучий: А як наш конкурс називається, ти забула?
Ведуча: Так, звичайно, пам'ятаю «Є чи не їсти? Ось у чому питання!"
Ведучий: Розумієш, всі ми тут зібралися споживачі їжі, тобто їдочки! І поки що людство ще не придумало, як обходитися без їжі! Фізіологи кажуть, що людина і відрізняється від тварини тим, що любить поїсти по-людськи.
Ведуча: Так, звичайно, пристойна кішка, що поважає себе, не їсть нашу варену ковбасу!
Ведучий: Справді так, людина навчилася готувати їжу, зберігати її, присмачувати різними спеціями і навіть прикрашати! Я чув, що їжа, з'їдена без апетиту, засвоюється організмом лише на 50%.
Ведуча: Ти маєш рацію, проблема харчування дуже важлива. Тим більше, що в наш час синтетичні
ка їжа стала дуже популярною, дешевою і доступною, а її ефект не завжди сприятливий для
Ведучий: Абсолютно з тобою згоден. Але чи не здається тобі, що наші міркування трохи затягнулися?
Ведуча: Час розпочинати змагання, тим більше, що команди готові до майбутніх випробувань.
Ведучий: Наше перше випробування називається "Знайди небезпечні БАДи".
Ведуча: А всі розуміють, що це таке – БАДи?
Ведучий: Ще б пак, наші доповідачі повідомили стільки жахливо цікавого, що аж апетит пропав, це не можна — барвник, то не їж — окислювач! БАДи - це і є біологічно активні добавки, які відзначаються різними «Е» зцифрами.
Ведуча: Отже, шановні учасники, від кожної команди виділіть по два гравці та послухайте, що вам треба зробити, щоб із честю витримати перше випробування.
Умови 1 конкурсу: учасникам команди лунають на столи упаковки від різних продуктів, напоїв.
Завдання - за п'ять хвилин виділити найбільш небезпечні "Е" і класифікувати їх, тобто визначити, які з них відносяться до стабілізаторів, барвників, емульгаторів, ароматизаторів. Конкурс оцінюється у 10 балів.
Ведуча: Отже, розпочали! Час пішов.
Ведучий: Ви чудово впоралися із цим завданням!
Ведуча: Друге випробування називається «Губа не дурепа. »
Ведучий: А хто знає продовження цього українського прислів'я?
Ведуча: У цьому продовженні є і умови нашого наступного випробування.
Ведучий: Губа не дурна, язик не лопатка: знає, що гірко, що солодко.
Ведуча: Прошу від кожної команди по дві особи.
Умови 2-го конкурсу: На столи ставляться блюдечка зі спеціями та сухими продуктами: сіллю, цукром, чорним перцем, червоним, крохмалем, содою, ванілін, хмелі-сунелі тощо. Гравцям зав'язують очі.
Завдання: за п'ять хвилин визначити продукти на дотик та на смак. Конкурс оцінюється у 5 балів.
Ведучий: Чудово впоралися наші конкурсанти із цим випробуванням!
Ведуча: Наступне, третє, випробування дуже приємне. Нашим учасникам було дано домашнє завдання приготувати страву для команди суперника, використовуючи різні спеції. Рецепт приготування подати журі.
Умови 3-го конкурсу: Гравцям необхідно визначити, які компоненти були використані для приготування представленої страви. Заохочувальний бал дається команді, яка вгадає рецепт приготування даної страви. Час надегустацію – п'ять хвилин.
Ведучий: Прошу журі також продегустувати запропоновані страви та винести свій вердикт щодо цього конкурсу. Він оцінюється у 10 балів.
Ведуча: Настав час подивитися на злагодженість дій та творчий підхід учасників команди у вирішенні проблеми віку!
Ведучий: Нічого собі глобальний вступ. Навіщо такий пафос?
Ведуча: До нашого четвертого випробування, а називається він "Бутерброд-чемпіон!"
Ведучий: І що в цьому особливого, відомі біг-мак, чизбургери, хот-доги.
Ведуча: У тому вся суть нашого випробування — придумати свій неповторний, екологічно чистий, корисний бутерброд!
Умови 4-го конкурсу Команди заздалегідь надають необхідні продукти для бутербродів.
Завдання: За десять хвилин приготувати оригінальні бутерброди, назвати їхню рецептуру і довести, що це справді найбільш екологічно чистий, корисний бутерброд! А головне - дуже смачний!
Журі оцінює останній конкурс. Підбиваються підсумки. Учасники змагання нагороджуються медалями: «Супер-дегустатор», «Мистець кулінар».
Ведучий: У мене після цього конкурсу слинки навіть потекли, як усе гарно та апетитно представили наші хлопці.
Ведуча: Готуючись до цієї гри, ми передбачали такий ефект. Це природна реакція організму. Побачивши красиву страву, що приваблює запаху у людини виділяється шлунковий сік, з'являється апетит.
Ми запрошуємо всіх гостей на заключну частину нашого свята, яка називається «Не червона хата кутами, а червона пирогами!».
Уусі учасники змагання та гості запрошують-
:я на чаювання з пирогами, які спекли самі
Висновок