Купуючи кондитерські вироби із кремом
Торти, тістечка, рулети з кремом повинні зберігатисятількив охолодних прилавках при температурі від +2 0 С до +6 0 С.
Кондитерські вироби легко вбирають запахи, тому вони повинні зберігатися поруч із продуктами харчування, мають специфічні запахи.
В організаціях торгівлі не допускається прийом та реалізація не упакованих щільно прилеглими кришками тортів, тістечок та рулетів з кремом.
- На маркування тортів та тістечок
На маркуванні споживчої тари виробник в обов'язковому порядку повинен зазначати:
- найменування та місцезнаходження виробника
- харчові добавки, ароматизатори, біологічно активні добавки до їжі, інгредієнти продуктів нетрадиційного складу
- умови зберігання
- терміни придатності
- годину та дату виготовлення, дату пакування
- позначення документа, відповідно до якого виготовлено та може бути ідентифіковано продукт
- інформацію про підтвердження відповідності
- На терміни придатності тортів, тістечок, рулетів із кремом:
-з білковим кремом - 72 години
-з вершковим кремом 36 годин
- з кремом із збитих вершків (натуральних, приготованих з молока), із заварним кремом, з сирно-вершковою начинкою – 18 годин
з консервантами, найменування яких обов'язково вказується на маркуванні -
- трохи більше 120 годин.
- На зовнішні ознаки недоброякісності:
- запах, не властивий даному найменуванню продукту (кислий, запах плісняви, прогорклий і т.п.)
- зовнішній вигляд - зміна форми виробів, наявність плісняви на поверхні
- Особливу увагу звертайте накондитерські вироби з білковим кремом!
Їх виробництво дозволено у Сахалінській області лише ВАТ «Південно-Сахалінський хлібокомбінат імені І.І. Кацева», оскільки це підприємство має бактеріологічну лабораторію, яка позмінно веде контроль за умовами виробництва та якістю продукції, що виробляється.