Куряча запіканка з язиком, солоним огірком
Рецепти страв із дієтичного м'яса
Куряча запіканка з язиком, солоним огірком
Спробуйте нове поєднання смакових відтінків куряча запіканка з язиком солоним огірком. Яловича мова надає запіканку соковитості та ніжної консистенції. А наявність у запіканці солоного огірка з помідором та сирної скоринки посилює приємний смак страви.
Починаємо приготування запіканки з підготовки яловичої мови.
Мова замочуємо в холодній воді близько півгодини, потім промиваємо та очищаємо від забруднень, зіскоблюючи ножем. Після замочування процес очищення яловичої мови проходить набагато швидше та результативніше.
Поміщаємо язик у киплячу воду, чекаємо нового закипання води, знімаємо піну і проварюємо чверть години. Зливаємо воду, кип'ятимо нову порцію води і поміщаємо в неї яловичу мову. Варимо до повної готовності, солимо і кладемо лавровий листок з кількома горошинами чорного перцю, проварюємо п'ять-сім хвилин. Ознакою повної готовності яловичої мови є виділення прозорої, а не каламутної рідини при проколюванні язика. Виймаємо мову з бульйону і занурюємо в холодну воду до п'яти хвилин, тим самим полегшиться завдання зняття шкірки з язика. Знімаємо шкіру з яловичої мови і нарізаємо часточками язик без шкіри. Всі перераховані вище процедури з мовою зроблять його дуже соковитим і ніжним.
Далі промиваємо куряче філе, відварюємо його за звичайною схемою, наприкінці варіння солимо, додаємо горошини чорного перцю та лавровий лист. Остуджуємо курку і нарізаємо платівками.
Очищаємо, шаткуємо і смажимо цибулю.
У змащену ємність для запікання розкладаємо смажену цибулю та нарізане м'ясо курки та яловичої мови.
Натираємо зверху солоні огірки і укладаємо кухлі, нарізані з помитих помідорів.
Натираємо твердий сир та посипаємо нашу запіканку.
Запікаємо в духовці при 200 0 .
Нарізаємо запіканку порційними шматками, прикрашаємо рубаною зеленою цибулею і пропонуємо перекусити.
Зробіть, для Вас це дрібниці, а приємних відчуттів не порахувати!
Для другогоКуриня запіканка з язиком, солоним огірком, купуємо:
- філе курки (двісті грам)
- мова яловича (двісті грам)